Nogle gange når jeg har et par ekstra dollars, behandler jeg mig selv og går ud for at spise. Jeg elsker italiensk mad, og brøddybden med olivenolie er min favorit. Det er også rigtig nemt at lave!
Lav din egen olivenolie brøddybning
En god brøddypningsaus består af to dele - olien og urterne.
Valg af en god olivenolie
Normalt er basisen til en lækker dyppeolie olivenolie. Med dette i tankerne skal du bruge den ekstra kvalitet jomfru olivenolie, du kan finde. Den skal være duftende, frugtagtig og hjertelig. Derudover skal farven være mørkegrøn til grønlig gul. Pas på importerede olivenolier, der kan være uren og forfalsket med andre ingredienser, hvilket resulterer i kompromitteret smag. (For at undgå dette bruger Matt og Betsy brug og anbefaler indenlandske olivenolier fra små familiebedrifter i Californien, som denne.)
Brug af de bedste urter
Ud over at finde en dejlig olie, skal du anskaffe nogle gode urter. Typiske urter er rosmarin, basilikum, oregano, hvidløg og lignende urter. Brug af friske urter giver dig den friskeste smag, men du kan erstatte tørrede urter i en knivspids.
Opskrift på olivenoliebrøddybde
Her er en grundlæggende opskrift. Som altid er du velkommen til at foretage ændringer, der passer til din smag.
måder at bruge frisk basilikum på
ingredienser
- 1 tsk frisk basilikum
- 1 tsk frisk rosmarin
- 1 tsk frisk oregano
- 1 tsk hakket hvidløg
- 2 tsk frisk persille, fladt blad er bedst
- ½ tsk rød peber flager
- ½ tsk groft salt (jeg bruger Himalayan Pink Salt)
- ⅛ tsk malet sort peber (find organiske sorte peberkorn her)
- 1 tsk citronsaft
- 1 tsk tør hvidvin
- ¼ kop ekstra jomfru olivenolie
Kørselsvejledning
I stedet for at hugge urter separat, skal du hakke dem alle sammen på et skærebræt. At hugge dem sammen vil hjælpe med at blande smagene sammen.
Når alt er meget fint, tilsættes peberflager, salt og sort peber, og bland godt.
For at bruge det med det samme, skal du placere på en tallerken og hæld citronsaft og vin over toppen under omrøring godt. Til sidst, top med olivenolie og server med et rigtig godt italiensk brød.
Bemærk: Hvis du vil opbevare det et stykke tid før servering, skal du dække og opbevare i køleskabet. Tilsæt citronsaft og vin lige før servering med olivenolie.
Variationer
Næsten alle urter kan bruges til denne opskrift. Mange mennesker kan også lide at tilføje timian, hvilket tilføjer en anden smag. Jeg har prøvet min med flere forskellige typer basilikum, herunder mørk opal basilikum, afrikansk blå basilikum, hellig basilikum, thailandske basilikum og pesto basilikum (som er broket med fløde og grønne blade). Hver af dem har en lidt anden smag. Min favorit er stadig den almindelige søde basilikum, som også er den mest almindelige.
Har du lavet en dyppesauce til brød? Fortæl os, hvad dine yndlings urter er!
