En lækker og sundere jordbær-shortcake-opskrift

Hele mit liv,sommeren begyndte, når jordbærene var modne.

Da vi voksede op i Michigan, valgte vi dem, så snart skoleåret sluttede. Røde farvede fingerspidser og t-shirts var sikre på tegn på jordbærsæson, marmelade blev serveret på toast hver morgen, og min fødselsdag i juni blev altid fejret med frisk jordbærpai.

Nu hvor jeg bor i syd, Sommer begynder lidt tidligere. Det er slutningen af ​​maj, jordbærsæsonen nærmer sig slutningen, og fryseren er allerede fuld med de dejlige røde bær. Hjemmelavet jordbær-shortcake har været vores dessert de sidste fem nætter (ikke døm), og ingen klager! (Hvis du ikke er i jordbær, desserter eller total yumminess - gå videre, denne artikel er ikke noget for dig.)



Følg disse 3 trin, og wow din familie med denne lækker bær dessert!

1. Begynd med de rigtige bær

Voks din egen jordbær uden skadelige pesticider / fungicider tager guldet. At finde en lokal gård (dyrke bær på den rigtige måde) tilvælg din egen vinder sølvet. Købe forplukkede bær fra en lokal landmand tager bronzen. Indkøb fra butikken kommer sidst død. Bestandsdrengen har ikke nogen idé om, hvordan eller hvor bærene blev dyrket, og det er vigtigt!


hvordan man giver en varm stenmassage


Hvis du ikke kan dyrke din egen, skal du tjekke Local Harvest eller vælge din egen for at finde en gård i nærheden af ​​dig, der tilbyder jordbær med U-pick. Ring om muligt for at finde ud af, om bærene er sprøjtet med noget. Du har ret til at spørge, og de fleste landmænd svarer glade. Husk, at jordbær findes på listen over Dirty Dozen med produkter, der typisk indeholder de højeste pesticidrester, og at de skal købes økologiske når det er muligt.

Ved jordbær-shortcake skal du vaske og skære et par kopper bær og læg dem i en skål. Du kan tilføje et par teskefulde sødestoffer (jeg bruger organisk rørsukker, men brug rå honning eller ahornsirup, hvis du vil), og begynde at mashe, indtil den ønskede konsistens er nået.

Jeg voksede op med at bruge dette retro-bærmashingværktøj og transporteres tilbage til børnenes somre, hver gang jeg bruger det.


urte-ansigtsrens


2. Vælg din “genvej”

Jordbær shortcake er traditionelt lavet med en let, fluffy kiks som base. Der er dog ingen regler for, hvordan du bygger dine jordbærdesserter, så jeg vælger at bruge andre kager og kager til at blande tingene sammen. Prøv engelmadskage, eller lav enkle dropkiks ved hjælp af hjemmelavet bagemix.

Efter Matt's mening var hjemmelavet pundkage det største hit af alle, når det blev brugt som platform til vores friske jordbær. Jeg skar opskriften i halvdelen til en enkelt brød og brugte følgende ingredienser til at sætte en sundere drejning på opskriften:


Lav din egen øjencreme


  • råmælk smør fra lokale græs fodrede køer
  • økologisk sukkerrør sukker(find organisk rørsukker her)
  • lokal æg fra fritgående kyllinger
  • økologisk wienerbrød mel(find organiske spirede mel her)
  • hjemmelavet kefiri stedet for kødmælk (find kefirstarter her)
  • hjemmelavet vanille ekstrakt

Jeg joke altid, jeg har ikke kun en sød tand, men en mundfuld søde tænder. Brug af rigtige ingredienser i bagt varer får mig til at føle mig lidt bedre over mit dessertforbrug. (Jeg ved, jeg prøver altid at retfærdiggøre min slik.)

3. Top det med fløde

Cool-Whip vil ikke skære det! Ikke respekterer dine bær, krop og smagsløg sådan.

Få dine hænder på noget god tung piskende fløde, og forbered dig på at piske pokker ud af den. En elektrisk mixer fungerer bedst, men en visp og noget albue fedt vil gøre det trick i en knivspids.

Et par valgfri ingredienser kan sættes til cremen før piskning - lidt af det organiske rørsukker og måske et strejf af vaniljeekstrakt. Jeg bruger et par teskefulde rørsukker pr. Kop fløde og gider normalt ikke med vaniljen.

Brug en mixer eller din pålidelige piskeris til at slå flødeskum til den ønskede konsistens. (Bare pas på ikke at slå for meget og krydse ind i Butterdom, som jeg har et par gange.)

4. Saml jordbærcake og nyd!

Læg kagen, bær og fløde i en dejlig stak. Jeg er sikker på, at du ikke har brug for instruktioner til, hvordan du spiser.