En sund og lækker grønbønne gryderet opskrift

Grønbønne gryderet er en sammenføjning til siden til Thanksgiving-festlighederne. Imidlertid bruger traditionelle versioner dåse fløde champignonsuppe og toppes med de sprøde løg, der kommer i en dåse. Så hvad skal jeg gøre, når du higer efter barndommekomforten med grøn bønne gryderet, men du vil have det uden alt det skrammel?

Lav selvfølgelig selv fra bunden!

Om denne grønne bønne gryderet opskrift

Sausen

Grønbønne gryderet blev faktisk oprettet i 1950'erne af Campbell Soup Company som en let opskrift til at bruge deres dåse Cream of Mushroom Soup. Et kig på ingredienserne i dåsen er mindre end ideel:

Vand, champignon, grøntsagerolie (kerner, bomuldsfrø, canola og / eller soja), modificeret mad, stivelse, hvedemel, indeholder mindre end 2% af: salte, monosodiumglutamat, sojaproteinkoncentrat, dehydratbrød ( SOJ-LECITHIN), UDTAGET UDTAGNING, FLAVERING, DEHYDRERET GARL.

Så naturligvis er den første opgave for hjemmelavet grøn bønne gryderet en hjemmelavet fløde champignonsuppe. Mens opgaven kan virke skræmmende, er fløde svampesuppe faktisk en let suppe at oprette fra bunden af. Hvis du nogensinde har lavet sauce eller en hvid sauce til pasta, skal du blot tilføje svampe!

Topping

Å sprøde løg i en dåse. Der er noget SÅ galt med dig.

Har du nogensinde prøvet at lave sprød løg? Uden for mishandlede og dybstegte bliver løg naturligvis ikke (eller forbliver) så sprøde. Stol på mig. Jeg har prøvet.

Jeg skal indrømme, selv efter at have undgået dem i ganske mange år, havde jeg stadig dette indbyggede indtryk af dem. Jeg spiste dem ikke, fordi jeg vidste, at der var noget, der ikke var rigtigt ved løg, der ville forblive så sprød. Men det var mere en jeg skulle ikke -undgåelse, ikke en Jeg vil ikke have dem. Indtil en ferie efter ikke at have spist dem i årevis stod jeg over for en åben dåse. Og af nysgerrighed prøvede jeg en. (Du må ikke hader mig. Du ved også, at du ville have det.) Det, jeg opdagede, skulle ikke have været så meget af en åbenbaring, som det var: DE Smaak FAKE. Ligesom intet fjernt løg-y om dem. Hvorfor folk elsker dem, ved jeg ikke, men for mig var fristelsen ikke længere et problem.

Hvis du er nysgerrig, her er ingredienslisten til de mest populære franskmænds franske stegt løg:

Løg, PALMOLIE, TRYKKET MEL (HVEDEMOUR, NIACIN, REDUSERET JERN, THIAMIN MONONITRAT, RIBOFLAVIN, FOLIC acid), Soja-mel, salte, DEXTROSE.


chokolade krop creme


Så vi må give slip på den elskede sprøde løg, når det kommer til en virkelig hjemmelavet grøn bønne gryderet. Men gå ikke med at trække vævet ud og tør dine tårevine øjne endnu. Fordi der er stadig håb. (Så meget håb, at når min sprøde løg gryderet, kærlige mand prøvede denne grønne bønne gryderet, til og med han forkyndte det for en meget tæt kopi.)

Hvad vi elsker ved løgene er deres salte, løg-y smag og sprøde struktur. Og en topping med brødkrummning kan gøre susen. Men ikke bare enhver brødcrumb-topping. Jeg taler om en, der er ristet i et løg-infunderet smør. Dette giver os smagen og den sprødhed, vi beder om, uden al den falske. (Og ja, denne brødkrummtoppning er så god, at du måske bliver fristet til at spise den med en ske, lige som du måske er blevet fristet af de sprøde, dåse løg.)

Resultatet af vores hjemmelavede sauce og løg-infunderet brødcrummel-topping er en grøn bønne gryderet, der vil konkurrere med alle erindringer om den dåse og dåse version. Ja, det tager lidt længere tid at lave. Men hvis det er nødvendigt, kan det forberedes på forhånd. Og resultatet er det værd.

Grøn bønne gryderet opskrift

Forberedelsestid: 15 min | Tilberedningstid: 40 min | Serverer: 6-8

ingredienser

  • 1 lb friske grønne bønner, trimmet og halveret

Til Topping

  • 1 spsk smør, delt
  • ¼ løg, terninger (du bruger resten senere)
  • ⅓ kop frisk brød smuler
  • ¼ tsk salt

For saucen

  • 2 spsk smør
  • ¾ løg, terninger
  • 8 oz svampe, terninger
  • 2 hvidløgfedd, hakket
  • ¼ kop hele hvetemel
  • 1 tsk tørret timian, eller 1 spsk frisk (find organisk tørret timian her)
  • ¼ tsk malet sennepsfrø (find organisk malet sennepsfrø her)
  • ¼ tsk malet sort peber (find organiske sorte peberkorn her)
  • 1 kop grøntsags- eller kyllingebuljong (find organisk kyllingebenbuljong her, organisk veggiebuljong her, eller lær at lave din egen)
  • 1 kop mælk
  • ½-1 tsk salt (find uraffineret havsalt her)

Instruktioner

  1. Forvarm din ovn til 400 ° F.
  2. Kog 4 kopper vand i en stor gryde. Tilsæt grønne bønner og blancher i 1-2 minutter, indtil de er levende i farve. Fjern bønnerne og overfør dem til en skål isvand for at stoppe kogningen. Tøm bønner og anbring dem i en 8 × 8 ildfast form.
  3. I en stor stegepande, opvarm 1 spsk smør over medium høj varme. Tilsæt ¼ terninger løg og sauter over medium varme, indtil de er bløde, 2-3 minutter. Tilsæt brødmuler og salt. Fortsæt med at sauter 1-2 minutter, eller indtil brødsmuler er duftende og ristet. Overfør brødkrummene til en plade med papirhåndklæde og læg den til side.
  4. I den samme (nu tomme) pande, opvarm 2 spsk smør over medium høj varme. Tilsæt løgne og sauter 1-2 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt svampen, og fortsæt med at sauter 1-2 minutter, indtil de begynder at blødgøre.
  5. Reducer varmen til medium lav. Tilsæt mel, timian, formalet sennep og peber. Kog under omrøring konstant i 1 minut.
  6. Tilsæt bouillon og mælk. Brænd blandingen på en simmer over medium varme, og lad den småkoke 10-12 minutter, indtil sauce er tykkere.
  7. Hæld champignonsausen over de grønne bønner i bageformen, og bland den til overtræk. Top bønnerne med krydret brød smuler. Anbring skålen i ovnen og bag den 15-20 minutter, indtil boblende til midten.

nyttige tips

* Brug for at betjene en mængde? Denne opskrift kan let fordobles for at fylde en 9 × 13 bageplade. Tilsæt bare 5-10 minutter til bagtiden.

** For at tilberede skålen i forvejen skal du opbevare den afkølede topping-blanding i en lufttæt beholder på disken. Bland saucen og blancherede grønne bønner i bagepladen. Dæk dem, og opbevar dem i køleskabet. Fjern bagepladen fra køleskabet en time eller to, inden du vil koge den, så den kommer til stuetemperatur. Bag den grønne bønne blanding, dækket i 10-15 minutter. Fjern den fra ovnen, og fyld den op med brødmuler. Sæt den derefter tilbage i ovnen, der er afdækket i 15-20 minutter, indtil boblende til midten.