En hjemmelavet tomatsuppeopskrift lavet til konserves




Jeg udviklede denne hjemmelavede konserverede tomatsuppeopskrift specifikt til de mennesker, der elskede min tidligere opskrift om tomatsuppe, men ville have en, der kunne konserveres.

Da jeg delte min mands foretrukne hjemmelavede tomatsuppe opskrift for et stykke tid tilbage, spurgte mange af jer, om det kunne være dåse.



Desværre er det lidt mere kompliceret at lave en hjemmelavet konserveret tomatsuppe end at smide en velsmagende opskrift i krukker og sende dem gennem canner. Så jeg gik ud for at finde en anden tomatsuppeopskrift, som min mand ville elske. Denne gang skulle det være konservesvenligt.


at lave creme fra mælk


Hjemmelavet konserves tomatsuppe: nogle få regler

Det vanskelige ved at lave dåse tomatsuppe er, at mange opskrifter bruger ingredienser som mel som fortykningsmiddel eller fløde for at tilføje tekstur og smag. Ingen af ​​disse kan være sikkert i dåse, selv med en trykcanner.

Den anden ting ved at gøre det til dåse er, at du skal bruge en syre.

Når du kan tomatsuppe, skal du sørge for, at syreniveauet er højt nok til, at det bliver hyldestabilt. Men du ønsker heller ikke, at det sure niveau skal påvirke suppen.

Når du konserves med tomater, anbefaler National Center for Conservation of Home Food, at du ikke bruger mere end 3 kopper grøntsager til hver 22 kg tomater. Hvis du tilsætter for mange grøntsager, fortynder du den naturlige syre fra tomaterne, og din suppe kan ikke længere konserveres.

Når jeg holder fast ved dette anbefalede forhold, tilføjede jeg de fleste af mine aromaer til denne suppe i form af tørrede urter og krydderier.

Sådan fremstilles tomatsuppe til konserves

Når du først har en god opskrift, der er lavet til at lægge glas i, er processen temmelig ligetil:

  • kog grøntsager indtil meget blødt
  • puré grøntsagerne
  • krydre suppen
  • mindsk suppen
  • kan det!

Jeg brugte en kraftig blender til at purere vores kogte tomater og løg. Der var kun et par små tomatstykker tilbage, efter at blenderen havde gjort sit arbejde, så jeg gider ikke at anstrenge min suppe.

Hvis du har en blender, der ikke tilstrækkelig hakker tomatskind, kan du måske sile suppen inden du krydderer og reducerer den. Alternativt kan du bruge en fødevaremølle til at purere tomaterne og slippe af med skindene.

Hvilke tomater skal jeg bruge?

De bedste tomater at bruge er “pasta” tomater. Dette er tomater, der har tykkere, kødere vægge og indeholder mindre vand.




Dette betyder, at der vil være mere tomat og mindre juice, og suppen bliver hurtigere, hvilket er vigtigt, fordi fortykningsmidler ikke kan bruges i hjemmelavet, konserveret tomatsuppe.

Sandsynligvis er den mest kendte pasta tomatRoma tomat. Disse små tomater har stor smag og fungerer vidunderligt til fremstilling af hjemmelavet tomatsuppe.

Tilføjelse af syre til dåse

Som jeg nævnte er syre utroligt vigtigt for at sikre, at din hjemmelavede dåse tomatsuppe forbliver hyldestabil.





diy sundhed tip


For virkelig at sikre, at syreniveauet er rigtigt, er det almindeligt at tilføje citronsaft eller citronsyre til glassene, når du konserverer noget tomatrelateret.

Du kan være bekymret for, at citronsaft vil påvirke smag af suppen. Det gør det, men kun lidt. Og din suppe smager overhovedet ikke lemony. Snarere smager det bare lidt lysere.

Citronsyre ændrer overhovedet ikke smag på suppen. Så hvis du er bekymret for citronsmag, skal du bruge citronsyre.

Der er dog en anden faktor. Jeg fandt, at når jeg tilsatte mælk til at servere tomatsuppen, der havde citronsyre i, adskiltes mælken lidt. Når den blev føjet til den suppe, der havde citronsaft, kunne mælkeseparationen næppe ses.

Jeg vil hellere have en lidt lysere suppe med mindre mælkeseparation. Vælg hvilken rute der er bedst for din smag!

Servering af hjemmelavet konserves tomatsuppe

Husk, at du laver en let kondenseret tomatsuppe. Den færdige suppe skal være lidt tykkere, end du kan servere den, især hvis du kan lide at tilføje fløde eller mælk til din tomatsuppe.




Til sidst, for at servere den dåse tomatsuppe, skal du blot åbne krukken, hæld den i en skål eller gryde, tilsæt så meget mælk eller fløde, som du ønsker, og opvarm.

Det er så let, og det er en fantastisk måde at have en hurtig frokost eller middag klar på kort tid. Dette er den perfekte måde at konservere dine sommertomater på, så du kan nyde dem hele vinteren! (Og du springer over alt ekstra salt og tilsætningsstoffer i de butikskøbte dåser med tomatsuppe!)

Nævn @diynatural eller tag det #diynatural!

Opskriftsvideo




Fortæl os, hvad du synes i kommentarerne nedenfor!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.