En naturlig sødet hjemmelavet karamelopskrift

Du ved, at efteråret er her, når du begynder at se karamel æbler i butikkerne. Der er noget ved den søde og syrlige, seige og sprøde combo, som folk elsker. Gør mig ikke forkert, karamellsauce er god året rundt: på is om sommeren, på brødpudding eller omrørt til varm kaffe om vinteren. Men det er i efteråret, at jeg begynder at ønske de dybe, karamelliserede smag. Og jeg vil have dem med æbler.

Karamellæbler er en sjov behandling for børnene og kan findes på en masse efterårsfestivaler og Halloween-fester. Men butikskøbte karameller og karamellsauce er typisk fulde af majs sirup, konserveringsmidler og stabilisatorer.




linnespray opskrifter


De er virkelig ikke værd at købe, især når du er klar over, hvor let denne hjemmelavede karamelopskrift er.

Naturlig karamel 3 måder!

I dag deler vi en opskrift på en simpel karamel, sødet med honning. Og der er noget magisk ved denne opskrift. Den samme opskrift kan bruges til at fremstille tre lækre karamelleder - en karamellsaus til hæld til is eller andre søde godbidder, en tykkere karamellsauce perfekt til karamel æbler og faste og chewy karamellies! Tre behandler alle med den lyse sødme af honning, og uden alle ulemper ved sukker eller andre forarbejdede sødestoffer.

Honningkaramel er lidt anderledes i smagen end din traditionelle sukkerkaramell. Det har ikke helt den dybe, mørke karamelliserede smag, men den har så meget mere. Honningkaramell er glat og blød med en vidunderlig, lys sødme og en dyb, mørk honningssmag.

Da smagen af ​​honning varierer efter region og blomster, vil hver honningkaramell være forskellig. Men det er alt sammen en del af det sjove!

Hjemmelavet karamelopskrift: Honning-sødet

(Opretter ca. 1 ⅓ kopper karamel)

At fremstille karamel er utroligt let, men det tager omhyggelig opmærksomhed og et par nøgleværktøjer.

Udstyr

  • 4-fjerde grydesuppe -Denne gryde ser ud til at være MEGET større end du har brug for, men tro mig. Sukkeret bobler og skummer, når det karamelliserer, vokser 4-6 gange dets oprindelige volumen. Den sidste ting, du ønsker, er en kogekogel med karamelskum. Derudover giver brugen af ​​en gryde med en bredere bund karamellen mere overfladeareal, hvorfra vandet kan fordampe, hvilket gør hele processen lidt hurtigere.
  • slik termometer - Dette er vigtigt. Du ved, at du har et sliketermometer, hvis det går op til mindst 310ºF.
  • (hvis du fremstiller slik) fad foret med smurt pergamentpapir - Dette bliver din slikform, hvis du fremstiller karamellies.

ingredienser

  • 1 ½ kopp rå, lokal honning (find rå honning her, hvis ikke tilgængelig lokalt)
  • ½ kop organisk tung fløde
  • 1 spsk smør, fortrinsvis fra græsfodrede køer
  • ¼ tsk salt (find uraffineret havsalt her)
  • 1 tsk ren vaniljeekstrakt (find organisk vaniljeekstrakt her eller lær at lave din egen)

At fremstille karamellsauce og slik

  1. Varm honning og fløde sammen i en 4-liters soppegryde. Brænd blandingen på en simmer over medium høj varme, omrør ofte, indtil den når det ønskede sukkerstadium. (240 ° F fremstiller en hældbar karamellsauce. 245 ° F vil gøre en tykkere karamellsauce. 250 ° F giver dig karamellies.)
  2. Når sukkerblandingen når den ønskede temperatur, fjern den fra varmen og pisk smør, salt og vanilje ind.
  3. Hvis du laver en karamellsauce, lad det afkøle lidt før brug.
  4. Hvis du laver karamellesamlinger, hæld straks karamellen i en bagefad, der er foret med smurt pergamentpapir. Afkøl karamellstenen i køleskabet, indtil den er fast. Drej derefter mursten ud af gryden, fjern pergamentpapiret og skær karamellen i dine ønskede stykker af bidestørrelse.
  5. Opbevar karamellsauce eller karameller i køleskabet i op til 1 måned.

At fremstille karamel æbler

  1. Dobbelt ovenstående opskrift.
  2. Når karamellen er lavet, spyd æblerne med en træpind og dypp dem i den let afkølede karamel. Læg æblerne på et ark med smørret pergamentpapir og opbevares i køleskab i 1 time.
  3. Når karamellen for det meste er fast, kan du forsigtigt trykke på enhver karamel, der er pudret tilbage omkring æblet. Rul dine karamel æbler i nødder, chokolade osv. Efter ønske.
  4. Opbevar dem i køleskabet, indtil du er klar til at servere dem.

Når du er klar over de uendelige muligheder for denne karamel, hvorfor skulle du vende tilbage til købte butikker? Du er velkommen, og vi er ked af det. Fordi vi bare måske har startet en karamelafhængighed.


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.