En naturlig sødet hjemmelavet kondenseret mælk




Jeg laver hjemmelavet sødet kondenseret mælk, fordi de fleste kommercielle mærker indeholder majssirup med høj fruktose og indeholder meget natrium. Jeg elsker at bruge denne opskrift i min bagning, den gør mine cookie barer fugtige og lækre!


bedste vanilje essentiel olie




Du kan lave flere udskiftninger, der giver interessante smagsvariationer - som alle sammen diskuterer senere i artiklen. Her er den grundlæggende opskrift:

Hjemmelavet sødet kondenseret mælk

ingredienser

  • 1 kop pulvermælk (find økologisk pulvermælk her)
  • ⅔ kop sukker (find organisk rørsukker her)
  • ⅓ kop kogende vand
  • 1 spsk smør
  • 1 tsk vaniljeekstrakt (find organisk vaniljeekstrakt eller lær at lave hjemmelavet vaniljeekstrakt)

Kørselsvejledning

  1. Bland alle disse sammen i en lille sauce. Larm i et par minutter, lige indtil alt er godt opvarmet.
  2. Tag af varmen og lad den afkøle.
  3. Dette bruges bedst med det samme, men opbevares i køleskabet i et par dage. Bemærk: Frys ikke denne hjemmelavede kondenseret mælk - cellestrukturen går i stykker, og den bliver vandig.

Variationer / substitutioner

  • Mælkepulver - Du kan erstatte kødmælkspulver eller gedemælkspulver. Jeg har ikke prøvet sojapulver eller nødderpulver til veganske indstillinger, men de fungerer muligvis. Du har muligvis brug for mere vand, hvis du bruger en af ​​disse indstillinger.
  • Sukker - Jeg har brugt rørsukker med gode resultater. Blandingerne er mørkere i farven, men hvis du laver søjler, skal farven ikke have nogen betydning. Du kan også prøve andre sukkerarter såsom palme eller kokosnød. De skal arbejde lige så godt. Honning og melasse fungerer også, men det kan være nødvendigt at reducere mængden af ​​vand. Stevia og andre lignende sukkererstatninger fungerer ikke, fordi de mangler den bulk og tekstur, der er nødvendig til denne opskrift. Du vil være i stand til at fremstille en væske fra stevia og sådan, men den vil ikke være tyk og cremet.
  • Vand - For en anden smag, prøv kaffe eller te. Kakaoblanding fungerer også godt og giver desserter en dejlig chokoladesmag. Du kan også snige dig i ting som gurkemeje eller andre helende urter ved at blande dem med vandet i opskriften. Dette fungerer især godt for kræsne spiser.
  • Smør - Du kan bruge en vegansk margarine til denne opskrift. Eller prøv kokosnøddeolie, rød palmeolie eller en kortvarigt høstet palmeolieforkortelse. Dette kan også udelades - det er virkelig kun for smag.
  • vanilje - Enhver aroma vil fungere, men smagsprofilen ændres. Jeg elsker at fremstille dette med citron- eller appelsinekstrakt til en citrus antydning. Eller du kan prøve romekstrakt for lidt mere dekadence. Og begræns dig ikke til ekstrakter. Jeg har tilføjet et par dråber lavendel essentiel olie til en batch og brugt den som base til cookie-frosting.

Fremstilling af karamellsauce fra DIY sødet kondenseret mælk

Vidste du, at du kan tage din sødede kondenseret mælk og varme den til at fremstille karamell? En populær metode er at placere en uåbnet dåse køb af kondenseret mælk i en pande vand. Derefter simmer du den i et par timer (japansk, et par timer) og sørger for, at dåsen er dækket med vand hele tiden. Når du er færdig, får du en dejlig cremet karamel. Der er en lettere og hurtigere måde, der ikke bruger næsten lige så meget energi.







Forsyninger & ingredienser

  • 1 portion hjemmelavet sødet kondenseret mælk
  • dobbelt kedel
  • piskeris

Kørselsvejledning

  1. Placer den sødede kondenseret mælk i den øverste del af dobbeltkedlen. (Har du ikke en? Placer bare en varmebestandig skål over en gryde med kogende vand.)
  2. Bring vandet langsomt i kogning, mens mælken omrøres hele tiden. Fortsæt omrøring, når vandet koger. Det skal tage 20-30 minutter, før karamellen bliver mørkere og bliver stiver.
  3. Afkøles og brug som du ville gøre med enhver anden karamellsauce.

Når karamellen er formet, kan du opbevare den i køleskabet i en uges tid. Når du foretager substitutioner, skal du være opmærksom på, at denne opskrift er beregnet til de angivne ingredienser og mængder. Andre ingredienser skal muligvis øges eller formindskes.





kompost tumbler opskrift


Har du lavet sødet kondenseret mælk fra bunden? Fortæl os, hvordan det viste sig!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.