En rå og sund chokoladefudgesauceopskrift




Denne enkle chokoladesausopskrift er sund og rå, når den fremstilles med kakaopulver. Teksturen er fudgy, men alligevel hældbar, så den indstilles, når du dypper tingene i den.

Den gode nyhed er, chokolade kan være god for dig! Så vend din chokoladetrang til et ernæringskraftcenter med denne rå chokoladefudge dyppe (eller drysse eller skje, eller hvad du måtte se det passer).



Sundhedsmæssige fordele ved chokolade

Mange undersøgelser viser de mange sundhedsmæssige fordele ved chokolade. Det er ikke underligt, at det har været brugt i aldre til dets medicinske egenskaber.

Chokolade indeholder meget høje niveauer af antioxidanter, som hjælper med at beskytte kroppen mod skader fra frie radikaler.1Disse antioxidanter inkluderer polyfenoler og flavonoider (i en endnu højere hastighed end vin og te), som har en række sundhedsmæssige fordele, herunder forøgelse af godt kolesterol og forbedring af kredsløbet.2

Cacao er rig på jern, kobber, magnesium, zink og fosfor. (Det anses for at have et af de højeste niveauer af magnesium fundet, hvis der er mad.3)

Kakaosmør er høj i oleinsyre,4hvilket er det samme hjertesunde fedt, der findes i olivenolie.

Jo højere mængde kakao i din chokoladesausopskrift er, jo mørkere er den, og jo flere sundhedsmæssige fordele får du.

Cacao vs Cocoa

Er der forskel mellem kakao pulver og kakao pulver?


topfraktioner til popcorn


Faktisk, ja.

Både kakao og kakao kommer fra Theobroma Cocoa, kakaotræet, der producerer kakaobælg, der indeholder kakaobønner (og kakaosmør).

Kontrasten mellem kakao og kakao forekommer i kakaobønns forarbejdningstrin.

Kakaopulver resultater fra gæring, hakning og knusning af kakaobønner. Derefter fjernes kakaosmøret, og slutproduktet lader tørre til et pulver.

Kakaopulverresultater fra gæring og ristning af kakaobønner, derefter huggning og knusing af dem til et pulver.

Så den store forskel er, at for kakaopulver opvarmes bønnerne (via ristning), mens de for kakaopulver ikke er det. Dette gør kakao til et mere rå produkt.


winco bulk krydderikoder


I tilfælde af at du er nysgerrig, Hollandsk-forarbejdet kakaopulver er et kakaopulver, der er blevet alkaliseret (behandlet med et alkali) for at neutralisere dets surhedsgrad. Resultatet er et sødere og rigere smagsprodukt.

Mens alle kakao- / kakaoprodukter indeholder mange af de sundhedsmæssige fordele og antioxidanter fra den rå kakaobønne, har kakao på grund af sin minimale forarbejdning en højere ernæringsværdi.

Hvad angår smag og brug er kakaopulver lidt syrligere og har en stærkere smag end kakaopulver. Det absorberer også mere væske, hvilket er vigtigt, hvis du erstatter det med kakaopulver i en opskrift.

Prøv at købe fair-trade chokolade

Når jeg vælger kakao-, kakao- eller chokoladeprodukter, vil jeg gerne kigge efter en Fair-Trade-certificeret etiket.

Mange af landbrugs-, høst- og forarbejdningspraksis til chokolade beskæftiger børnearbejde eller hårdt underbetalte arbejdstagere. At købe fair-trade-certificerede produkter sikrer, at arbejderne får en fair løn, og at børn ikke udnyttes til arbejde.

En sund og rå chokoladesauceopskrift

Nu videre til chokoladesausen!

Denne chokoladesauce er utroligt nem at lave. Faktisk tager det kun fire ingredienser. Hvis du ikke er interesseret i at gøre det rå, skal du kun erstatte kakaopulver til kakaopulveret.

  • kakaopulver (find organisk, fair trade, rå kakao her)
  • kokosnøddeolie (find organisk uraffineret kokosnøddeolie her)
  • flydende sødestof, jeg foretrækker ahornsirup (find organisk ahornsirup her)
  • knivspids salt (find uraffineret havsalt her)

Ingredienserne opvarmes (for at smelte kokosnøddeolien) og blandes sammen, indtil de er glatte. Resultatet er en rig chokoladesaus med en dyb smag.

Chokoladesauce Opskriftssødemiddel

Til sødestof foretrækker jeg at bruge ahornsirup i denne chokoladesausopskrift.

Ahornsmag kommer ikke rigtig igennem i saucen, og sødmen er lige dyb nok til at parre sig med chokoladen.

Typisk ville jeg nå ud til honning som mit naturlige sødemiddel efter eget valg, men jeg fandt, at honning gav chokoladesausen en smule lysstyrke, som ikke var helt efter min smag. Afhængig af hvilken type honning du har og dine smagspræferencer, kan det imidlertid være en god mulighed. Brug heller ikke kornet sukker, da denne opskrift ikke bruger nok varme til at smelte den. Hvis du bruger sukker, vil du have gnavet chokoladesaus!


æterisk olie kropssmør


Rå chokoladefudgesauce

Denne chokoladesausopskrift kaldes passende en chokolade fusk sovs. Det er hældbart, men bestemt ikke tyndt.

Da det kræver kokosnøddeolie, fastgøres det ret solidt i køleskabet, men hvis du opbevarer det i en glasbeholder, kan du blot placere glasbeholderen i en skål med varmt vand for at varme det op til en ske med en ske igen (svarende til den måde, du ville gøre for krystalliseret honning).

En bonus til denne konsistens er, at den indstilles, hvis du dypper kolde ting i det.

HELLO, chokoladedækkede jordbær, chokoladedækkede frosne bananervægge, sunde Magic Shell til is og en hel række andre muligheder!

Andre mørke chokolade opskrifter

  1. Chocolate Truffle-opskrift
  2. Hjemmelavet chokolade: Jordnøddesmør og havsalt
  3. Hvordan man laver chokolade

Har du prøvet at lave denne chokoladesausopskrift? Fortæl os, hvordan det viste sig!





Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.