En ægte naturlig lækker hjemmelavet æggehøjopskrift




Jeg voksede op med kun at drikke to specielle feriedrikkevarer: varm chokolade og russisk te. Ikke sammen, selvfølgelig. Men det var de eneste to drikkevarer, jeg nogensinde har tilknyttet ferien.

Da jeg blev gift, nævnte min mand dog, at han elskede æggehval. Jeg havde aldrig lært at kunne lide ægnæg, og betragtede faktisk de cremede ting i de røde og grønne kartoner, som man skulle undgå for enhver pris. Hvis de virkelig ville have, at vi kunne lide æg, så hvorfor i all verden gav de det sådan et navn? Hvad skal vi tænke, når vi hører det?Mmmm, nog. Nog med æg. Endnu bedre! (Faktisk er ingen sikker på, hvordan ægnæg fik sit navn, men der er en teori om, at det har noget at gøre med små trækopper, der kaldes “noggins.”)



På trods af mine forbehold over for navnet, besluttede jeg at prøve noget æggehval. Da jeg kan godt lide at lave ting selv, flyttede jeg hurtigt fra at købe det til at oprette min egen æggehøjopskrift. Det er nemt at fremstille, og tilbage, da vores kyllinger var yngre og producerede flere æg, end vi kunne spise, var det en fantastisk måde at bruge dem op på. Hjemmelavet ægnøg er blevet en tradition, så nu har vi tilføjet en mere speciel feriedricksopskrift til vores repertoire.

Hjemmelavet æggehøjrecept

forsyninger

  • blender eller mixer (jeg bruger denne sammen med en trådvispefest)
  • kraftig bund
  • piskeris
  • termometer (fortrinsvis øjeblikkeligt læst som dette)
  • kande

ingredienser

  • 6 organiske, burfrie æg
  • ⅓ kop organisk sukker (find organisk rørsukker her)
  • 3 kopper økologisk mælk
  • 1 kop organisk piskende fløde
  • ½ tsk vanille (find organisk vaniljeekstrakt her eller lær at lave din egen vaniljeekstrakt)
  • ¼ tsk kanel (find organisk malet kanel her)
  • ¼ tsk muskatnød (find organisk malet muskatnød her)

Kørselsvejledning

  1. Knæk alle dine æg i mixerskålen. Visp et par minutter, indtil æggene er godt blandet. Tilsæt sukker, tilsæt derefter langsomt mælken og piskencremen, og bland den hele tiden. Bland indtil alt er ensartet farve og konsistens.
  2. Hæld blandingen i din tunge bund. Anbring over medium varme. Sørg for, at du griber fat i din visp - du vil bruge den. Du er nødt til at omrøre ægnægten konstant, fordi den hurtigt brænder nederst.
  3. Dit mål er at opvarme æggeblommen op til 160 °. Hvorfor 160? Det er, hvor varmt det skal være for at sikre, at det er sikkert at konsumere ægene. Ikke alle opskrifter kræver, at du koger ægene, men jeg foretrækker altid at tage den ekstra forsigtighed og sørge for, at jeg forhindrer nogen fødevarebåren sygdom. Det tager fra 15-20 minutter at opvarme æggeblommen nok til at gøre den sikker uden at få den til at stivne. Et madtermometer er den bedste måde at sikre, at dine æg er kogt nok, men hvis du ikke har en, skal du teste din ægnøg på en ske. Når blandingen efterlader en tyk belægning på skeen, er den klar.
  4. Tilsæt de resterende ingredienser. Tilsæt først ½ tsk vanille og pisk godt. Tilsæt derefter ¼ tsk kanel og muskatnød, og bland igen.
  5. Hæld blandingen i en kande og opbevar i køleskabet. Eggnog er ikke en drik, der skal serveres varm, så afkøle den i køleskabet. Det tager mindst seks timer, før den hjemmelavede ægnøg afkøles ordentligt, men det er bedst at planlægge forude og lade ægnægten stå i køleskabet natten over.

Æggedyr opskrift tilføjelser

Vi bruger ikke alkohol i vores ægnøg, men at spike din kop med en smule bourbon kan hjælpe dig med at varme dig op på en kold ferieaften. Hvis du ikke kan lide bourbon, kan du i stedet tilføje brandy eller mørk rom.







Hvad med dig?

Kan du lide ægnød? Har du en speciel måde at løse det på?





Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.