En opskrift med rejerekog og krydderiblanding




Jeg plejede at købe krydderier til rejer, indtil jeg lærte, at det er så enkelt at oprette en krydderiblandingsopskrift. Nu bruger jeg den i min lækre rejerekog-opskrift.

Den klassiske rejer koges

Her i syd er der en tradition, der følger med fald, en rejer koger! Det består af mange ting, der høstes nu, såsom majs og løg, og proteiner som rejer eller krabber. Du kan variere, hvad du lægger i det, bare bruge hvad der er favoritter i din familie. Nøglen til krydderierne er Old Bay®. Old Bay er en kombination af krydderier, der kan bruges til mange ting.






Opskrift på rejerekoger

Først har du brug for en stor gryde. Størrelsen afhænger af, hvor meget af rejer koger opskriften, du laver. Jeg har en stor dåse i rustfrit stål, der er perfekt. Tilsæt et par liter vand. Igen afhænger det af, hvor meget du tjener. Dette er et fantastisk projekt at gøre udenfor, men det kan også gøres på komfuret.

Kog vandet op. Tilføj en pind smør for hver liter vand. Brug ægte smør, da margarine bare ikke giver dig den samme smag. Tilsæt 1/4 kop af krydderiets blanding af rejer koges for hver gallon vand. Det kan virke som en masse krydderi, men du laver ikke suppe, du tilsætter krydderi i proteinet og grøntsagerne og fjerner derefter alt fra væsken.

Her er en nedbrydning af grøntsager og proteiner for hver gallon vand i denne rejer kog opskrift.

ingredienser

  • 1 pund kartofler, røde kartofler fungerer bedst, vaskes og fjerdedel (jeg skræl ikke min)
  • 1 medium løg, kvart (jeg bruger gul løg)
  • 1/2 stilk selleri, skåret i kvartaler
  • 4 gulerødder, vasket, men lad skindene være tændt, kvart
  • 4 ører af sød majs, skåret i 2 ″ sektioner
  • 1-2 pund rejer, afskallet og udtænkt (eller 1-2 pund krabbeben, 1-2 pund languster eller en kombination af hver)
  • Valgfrit: kaste et halvt kilo andouille-pølse i, hvis du vil have en traditionel Cajun-rejerekogning.

Kørselsvejledning

Læg opskriften på rejer kogt krydderiblanding og alle grøntsagerne i det kogende vand, og lad det simre, indtil det er mørt. Tilsæt rejer eller krabber eller languster. Larm bare et par minutter, og øs derefter det hele ud på store plader. Drys lidt smeltet smør oven på det hele. Server familie stil!




Du kan variere grøntsagerne, hvis du vil. Røde kartofler er bedst, da de holder op med at koge og forbliver faste. Russeter er tilbøjelige til at blive mandige og falde fra hinanden. Jeg har tilføjet Sunchokes og rutabaga til min, og endda noget kål. Dette fryser også godt, hvis du vil lave nogle fremad til senere.


hvordan man laver hjemmelavet badesalt


Rejerekog krydderierecept

Denne krydderi er meget alsidig og let at fremstille. Jeg kan stadig ikke tro, at jeg har købt det!

  • 1/4 tsk sort peber
  • 1 tsk selleri salt
  • 1/4 tsk formalet cayennepeber
  • 1/4 teskefuld røget paprika

Det er alt, hvad der er der til det. Bland det op, og anbring det i en krukke, der kan forsegles. Brug den til denne opskrift, eller på kylling eller fisk eller hvad som helst. Jeg ved, at der er endda nogle kartoffelchipsmærker, der bruger denne samme krydderimix. Med andre ord, det er lækkert! Denne krydderierecept til rejer koges let kan fordobles eller tredobles for mere volumen.

Andre kopier til katteopskrifter tilføjer for meget

Der er mange kopi-katteopskrifter derude, der indeholder koriander, kanel og laurbærblad. Disse er ikke i den originale opskrift, så smagsprofilen ville være anderledes. Men føl dig fri til at eksperimentere!




Rejer kog opskrifter og krydderier er ikke komplicerede eller dyre, så prøv det ud og hold en fest!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.