En simpel chokolade-trøffelopskrift, der skal laves derhjemme




En hjemmelavet chokolade-trøffelopskrift, fordi hvad siger romantik bedre end en æske chokolade? Lavet med naturlige ingredienser og inkluderer 7 tilpassede smag!


at lave badesalt




En hjemmelavet chokolade-trøffelopskrift!

Hvad siger romantik bedre end en æske chokolade? Jeg ved ikke om dig, men jeg kan godt lide min mørke. Og mens en enkel bar er god, kræver en særlig lejlighed noget specielt - som trøfler!

Hvis du besøger en smart chokoladebutik, vil du sandsynligvis se en visning af smukke, runde nuggets af chokoladegodhed. Kan jeg lade dig ind i en hemmelighed? Du kan lave disse smarte godbidder derhjemme ved at bruge alle dine foretrukne naturlige ingredienser med denne chokolade-trøffelopskrift!

Trøfler 101

Chokoladetrøfler består af et chokoladeganache-center, der er coatet i kakaopulver eller anden belægning, som hakkede nødder, ristet kokosnød eller et lag fast chokolade. Ganache-basen er utroligt nem at lave ved hjælp af en chokoladebar i høj kvalitet og varm, tung fløde, men vi tager tingene lidt videre i dag, så du har fuld kontrol over alle ingredienserne, der følger med denne chokolade-trøffelopskrift.




Når ganache er tilladt at størkne, vil du dele den ud og forme den til små sfærer. Når du former dine trøfler, skal du ikke bekymre dig, hvis de ikke er perfekt runde. De originale franske trøfler var også lidt klumpede. Det er faktisk sådan, de fik deres navn. Man troede, at de små klumpede kugler belagt i kakaopulver lignede små, mørke og knoblede, sorte trøffelsvampe.

Sundhedsmæssige fordele ved chokolade

Vi ved alle, at en lille chokolade kan gå langt for at gøre vores dag lysere. Men vidste du, at mørk chokolade (som vi bruger i denne chokolade-trøffelopskrift) også har andre sundhedsmæssige fordele?




  • Godt for dit hjerte: Små mængder mørk chokolade kan muligvis hjælpe med at sænke blodtrykket ved at forbedre blodgennemstrømningen og cirkulationen.
  • God til din hjerne: Mørk chokolade kan også øge blodgennemstrømningen til hjernen, hvilket hjælper med at forbedre mental funktion.
  • Fuld af antioxidanter: Mørk chokolade er fyldt med antioxidantforbindelser som polyfenoler og flavanoler. Antioxidanter hjælper med at bekæmpe frie radikaler, der kan skade celler.
  • Højt på vitaminer og mineraler: Mørk chokolade er fyldt med mineraler som kalium, zink, magnesium, selen og jern.

Som om du havde brug for flere grunde til at prøve denne hjemmelavede chokolade-trøffelopskrift!

Brugerdefinerede smag til opskrifter af chokoladetrøffel

Det fantastiske ved denne chokolade-trøffelopskrift er, at du kan smage dem, som du vil.




Jeg kan godt lide at dele min batch af ganache i fire skåle og røre i fire forskellige aromaer. (Bare sørg for at mærke hvilken skål, der er hvilken smag!) Du er velkommen til at blive kreativ med din egen! Nedenfor er kun nogle af mine favoritter:

  • Orange - Få din chokolade orange fix fra orange zest, orange olie, orange likør eller hakket kandiseret appelsinskal.
  • Ingefær - Hakket kandiseret ingefær fungerer godt. (Find organisk kandiseret ingefær her.)
  • Alkohol og likører - amaretto, brandy, rom osv.
  • Pebermynte - Få en mintchokoladesmag med pebermynteekstrakt (lær at lave din egen ekstrakt), olie eller myntlikør.
  • Varme - Tilsæt lidt varme med chiliolie eller chilipulver.
  • Kaffesmag - Giv chokoladen et spark med espressopulver eller kafflikør.
  • Ekstrakter - Brug rene ekstrakter som vanilje.

Når du tilsætter aromaen til denne chokolade-trøffelopskrift, skal du smage ganache for at være sikker på, at du har nået et niveau af smag, du kan lide. Husk, at smagen af ​​zest og kandiseret frugt (som citrusskal og ingefær) vil blive mere markant, når trøflerne sættes, og smagen har tid til at infusere chokoladen.

Vigtige bemærkninger, inden du begynder

I stedet for at bruge tung fløde og en hakket chokoladestang til vores ganache, med denne chokolade-trøffelopskrift laver vi chokoladen og ganache på samme tid. Smør, honning og kakaopulver skaber din mørke chokoladebase, og den tunge fløde omdanner chokoladen til en ganache. Ud af varmen tilsætter vi vores smag, og derefter får hele blandingen en god nedkøling, så den let formes til små trøffelkugler.




Hvis din ganache går i stykker (eller begynder at se curdled) må ikke bekymre sig! Dette skyldes, at fedt og væske adskilles. Der er en nem løsning. Varme bare et par spsk fløde, og rør den langsomt ind i den ødelagte ganache, indtil den kommer sammen igen.

1 stemme

Print

Chokolade-trøffelopskrift

Udbytte 16-18 (1 tommer) trøfler

ingredienser

  • 8 spsk smør
  • ¼ kop tung fløde
  • ¼ kop rå honning (find den her)
  • ½ kop + 2 spsk usødet kakao eller kakaopulver (find organisk kakao her eller organisk kakao her)
  • 2-3 tsk aroma (zest, ren ekstrakt, likør osv.) Efter smag
  • Coat som ønsket (kakaopulver, flaget kokosnød, knuste nødder)

Instruktioner

  1. Smelt smør i en mellemstor gryde over medium varme. Reducer varmen til medium-lav, og tilsæt den tunge fløde og honning. Bland indtil honningen er opløst.
  2. Tilsæt kakao / kakaopulver og bland, indtil det er glat og skinnende.
  3. Fjern panden fra varmen, og bland aromaer, hvis du bruger den. (Alternativt kan du dele din ganache-blanding i separate skåle og smag hver for sig. Bare sørg for at justere den nødvendige aromastof!)
  4. Hell chokoladeganache-blandingen i en skål. Læg skålen i køleskabet og opkølet i køleskab, indtil chokoladen er sat ned, cirka 1 time. (At skulle vente er den eneste dårlige del af denne chokolade-trøffelopskrift! LOL!)
  5. Når chokoladen er sat i, skal du skære ganache i 1 spsk kugler ved hjælp af en melon-baller eller en spiseskefuld måling. (Hvis chokoladen bliver for blød til at arbejde med let, skal du sætte den tilbage i køleskabet i 10 minutter til at fastgøre.) Brug dine hænder eller et stykke vokspapir til at glatte hver trøffel til en rund kugle.
  6. Placer din belægning i en lille skål eller på en lille plade. Rul de færdige kugler i belægningen. Placer de overtrukne trøfler i køleskabet i 30 minutter, eller indtil du er klar til at spise.
  7. Trøfler kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 2 uger.

Kurser Dessert




Har du nogensinde forsøgt en hjemmelavet chokolade-trøffelopskrift? Hvad er dine yndlingssmager? Del nedenfor!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.