En enkel og lækker hjemmelavet cirkelopskrift




I skoleskolen kom en ven hjem til os en eftermiddag, mens min mor lavede en tærte. Denne ven var forbløffet over, at du kunne lave tærskorpe derhjemme. Hun troede, det var noget, du kun kunne få foruddannet!

For mange af os, selvom vi ved det kan gøres, ideen om at lave en cirkelskorpsopskrift fra bunden virker for trættende eller vanskelig.



Det er klart, at den forberedte skorpe er let at rulle ud eller bare dumpe din fyldning i. Men at lave en cirkelskorpe fra bunden behøver ikke være så meget vanskeligere.

Når feriesæsonen kommer, er der ikke tid som den nuværende til at begynde at øve din pie skorpe opskrift. Lad dette være året, hvor du imponerer hele din familie og venner med tærter fra bunden af!

Easy Pie Crust Recipe Basics

På det mest basale er tærtskorpen simpelthen en blanding af mel og fedt med lidt salt smidt ind for smag.




Fedtet skæres i melet, som du ville gøre, når du laver kiks. Derefter bringes blandingen til en stiv dejstilstand med lidt koldt vand.

Hvilket fedt skal jeg bruge til at lave kage skorpe?

Det MEST traditionelle fedt, der skal bruges til tærskorpe, er smult. Hvis du kan få dine hænder på noget bladkvalitet i god kvalitet (eller gøre dit eget svinekød fedt) vil bedstemor være meget stolt. Og du vil have dig en pokker af en velsmagende, flassende tæreskorpe.




Bladgris kan være svært at spore, så vi holder os typisk med en skorpe lavet af et smør af god kvalitet.


frugter rig på antioxidanter


Smørskorpe er stadig pæn og flassende og utroligt nemme at arbejde med, hvilket gør dem perfekte til første gang cirkelskaber.

(Du kan også bruge olie, som smeltet kokosnøddeolie, til at lave tærskorpe. Men den resulterende skorpe vil være meget mere smuldrende, og dejen er lidt vanskeligere at arbejde med.)

Endelig en Easy Pie Crust-opskrift

For at gøre det til en let tæreskorpe kan jeg godt lide at bryde min foodprocessor ud til dejen. Skæring af smør i mel kan blive lidt trættende, og madprocessoren bringer dejen sammen inden for få minutter.




Når madprocessoren har skabt dejen, kan jeg pløje den på min tæller og rulle skorpen ud. Superenkelt!

Sådan rulles pie skorpe

Den vigtige ting at huske, når du ruller tæreskorpe, er at rulle den på en godt melet overflade. På den måde er din skorpe let at flytte fra disken, når den først er formet.




Du vil også støve din kavel med mel, for at være sikker på, at den ikke klæber.

For at sikre dig, at du har en stor nok skorpe, skal du tilføje 3 tommer til diameteren på din tærtepande. Så hvis du har en 9-tommer pan, skal du rulle din skorpe i en cirkel på 13 tommer.

Opskriften nedenfor er til en enkelt bundskorpe. Det kan fordobles for at give dig rigelig skorpe til en dobbelt skorpet tærte, plus noget ekstra for dig at blive dekoreret med dekorationer.

Sådan bages du med denne lette tæreskorpsopskrift

Der er to muligheder, du har, når det kommer til at bage din hjemmelavede let cirkelskorpe.




At blind bage, eller ej.

Blind bagning er det sted, hvor du for bag din pie skorpe, og det gøres typisk, hvis du har en meget våd fyldning (som for en quiche). Dette sikrer, at skorpen koges igennem og ikke ender med at blive dejagtig som et resultat af fugtigheden fra fyldet.

For at binde din skorpe blind, vil du veje den ned, så den holder formen. Du kan købe cirkelvægte til dette, eller du kan bruge bønner eller ris, som du opbevarer specifikt til dette formål. (De er ikke gode til madlavning efter blind bagning.) Uanset hvad vil jeg gerne linere min skorpe med aluminiumsfolie, før jeg fylder den med vægtene, hvilket gør det lettere at fjerne de varme vægte, når skorpen er færdig.

Hvis du fylder din skorpe med en tørre fyldblanding, ligesom formalet kød eller frisk frugt, er det ikke nødvendigt at binde din jordskorpe. Det sprød pænt op, inden din fyldning begynder at nedbrydes.

Sådan dekoreres pie skorpe

Hvis du laver en dobbelt crusted tærte, kan enhver resterende skorpedej bruges til at lave dekorationer. Små cookie skærer fungerer godt til at skære former ud af den rullede dej.




Når du dekorerer din dobbeltpustede tærte, skal du bruge lidt vand til at få skorpedekorationer til at klæbe fast til din øverste skorpe.

Det er også en god ide at bruge lidt vand til at hjælpe din øverste skorpe ved at klæbe fast til din nederste skorpe omkring kanterne.

Let pie skorpe opskrift

Udbytte: 1 bundskorpe til en 9 tommer tærte (dobbelt opskriften på en dobbeltskorpet tærte)




Forberedelse: 15 min

Kogning: 10 min (til blind bage)

ingredienser

  • 1½ kopper ubleget mel til alle formål (find organisk altmel her)
  • ¾ tsk salt (find uraffineret havsalt her)
  • 8 spiseskefulde (½ kop) usaltet smør, koldt
  • 5 spiseskefulde iskoldt vand

Kørselsvejledning

  1. Læg mel og salt i skålen med din madprocessor.
  2. Skær smøret i små terninger, og tilsæt det til foodprocessoren. Pulser smørret med melet og saltet, indtil blandingen er sandet og smøret er skåret i små, jævne stykker. (Alternativt skal du placere smør og salt i en skål og skære smøret i for hånd, indtil blandingen ligner groft sand.)
  3. Tilsæt det kolde vand og bland det med din madprocessor (eller en gaffel), indtil dejen kommer sammen.
  4. Vend dejen ud på en godt melet overflade. Med melede hænder, tryk den ind i en flad disk. Hæld en kavlen (eller toppen af ​​dejen), og rul dejen ud til en cirkel med en 13-tommer i diameter.
  5. Overfør den godt melet skorpe til din tærte ved at løsne den fra disken og folde den forsigtigt i to. Placer skorpen forsigtigt i tin, og fold den ud for at dække hele tin. Tryk skorpen ind i tin.
  6. Trim og fløjter kanterne på skorpen, hvis det ønskes. Stik derefter bunden af ​​skorpen overalt med en gaffel.
  7. Hvis du bager blind bagning, skal du placere et ark aluminiumsfolie inde i skorpen og fylde det med cirkelvægte, tørre bønner eller tør ris. Bag skorpen i en ovn på 400 ° F i 10-15 minutter, indtil den er let gylden. (Hvis ikke blind bagning, skal du fortsætte direkte til påfyldning og bagning!)
  8. Fjern skorpen fra ovnen, og lad vægterne afkøle lidt, før du fjerner dem sammen med aluminiumsfolien.
  9. Fyld og bag kagen som anført i din cirkelopskrift.

Denne skorpeopskrift kan fordobles for at lave en dobbelt skorped tærte. Lav skorpen som anført, men del dejen i to. Rul først bundskorpen ud. Fyld derefter din cirkel. Til sidst skal du rulle din øverste skorpe ud. Fugt kanterne på den nederste skorpe med lidt vand for at hjælpe den øverste skorpe med at klæbe bedre, når du skubber kanterne sammen.




Hvad er din yndlingskage til at bage eller spise?


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.