En orange marmeladeopskrift sødet med honning




Vinter er citrus sæson!

En af de ting, der får mig gennem de kolde, grå dage om vinteren er… citrussæson, når appelsiner og grapefrugter bliver saftige, søde solstråler, der sprænger gennem de kedelige dage!



Og så er der marmelade.

Bevare frugt med marmelade, gelé og marmelade

Gelé, syltetøj, konserveret og marmelade er alle måder at konservere frugt på som en velsmagende, sød spredning. (Vi har en lækker opskrift med blandet bærsyltetøj sammen med en lækker frysesyltopskrift.)




Den vigtigste forskel for at lave en god marmelade er at inkorporere små skorpestykker og papirmasse for at afbalancere frugtens sødme.

Sødning Orange Marmelade med honning

Honning fungerer som en dejlig erstatning for sukker i denne orange marmeladeopskrift. Det har en tendens til at være sødere end sukker, så du kan bruge mindre og stadig få en dejlig sødme i din marmelade.





solopgang energi barer opskrift


Dog giver honning lidt mere fugt til blandingen, end der ville være, hvis du lavede den med sukker, hvilket betyder, at den har brug for en lidt længere tilberedningstid. Honningen reagerer også forskelligt end sukker under geleringsprocessen, hvilket betyder, at denne marmelade har mere en tyk, marmelade-lignende konsistens.

Hvordan man fremstiller marmelade

At fremstille marmelade er en relativt simpel proces, men det kræver lidt tid.




Når du har skrubbet dine appelsiner, ønsker du at adskille det orange præg fra den hvide mide. En vegetabilsk skræl gør det ganske let. Hvis der er lidt af bunden bagpå zest, er det ok. Du ønsker bare at undgå at have MANGE mugt i din marmelade, fordi dette vil gøre det ekstra bittert.

Når du har skrælet dit zest af, skal du skære det i strimler. Disse strimler af zest føjes til en gryde sammen med den hakkede, podede indre frugt af appelsinerne.

Når du tilføjer din skat, skal du beslutte, hvor sød du vil have din marmelade. Vi kan godt lide vores lidt mindre sød, så jeg kan godt lide at bruge 1 kop. Hvis du kan lide tingene på den sødere side, kan du øge til 1½ kopper.

Nu hvor den hårde del er færdig, er alt hvad du skal gøre at vente og røre rundt.

Kogning af marmelade hjælper med at frigive den naturlige pektin i frugten og fordamper fugtigheden fra frugten og honningen. Når din marmelade når en tyk konsistens, er du færdig!

Du kan behandle marmeladen i en vandbadcanner eller trykcanner for at opbevare den i op til et år. Eller du kan opbevare det i køleskabet eller fryseren for at nyde det før! (Klik her for instruktioner til konservering af vandbad).

Orange marmelade-opskrift: Sødet med honning

Udbytte: Omkring 1½ pints (det faktiske udbytte afhænger af størrelsen og saftigheden af ​​dine appelsiner)




ingredienser

  • 8 store organiske appelsiner, vasket og tørret
  • 1 - 1½ kop rå, lokal honning (eller find organisk rå honning her)

Instruktioner

  1. Brug en grøntsagskræler til at skræl orange appelsinen ud af appelsinerne. (Det er ok, hvis en lille smule af den hvide trist kommer ud med plettet, du bare ikke ønsker for meget.) Skær plesten i tynde strimler og anbring dem i en stor gryde.
  2. Skræl den resterende hvide flade fra appelsinerne og smid den. Hakk frugtstykkerne og anbring dem i gryden.
  3. Sæt honningen i gryden. (Vi kan lide denne marmelade med 1 kop honning til en let sød marmelade. Hvis du kan lide din marmelade sødere, så brug 1½ kopper.)
  4. Blandingen koges under omrøring ofte for at fordele safterne.
  5. Kog blandingen i 45 minutter - 1 time under omrøring ofte, indtil marmelade er tykkere. (Hvis du bruger den større mængde honning, kan din marmelade tage længere tid at nå konsistens.)
  6. Test den endelige konsistens ved at ske en del af marmeladen på en kølet plade og lade den afkøle.
  7. Når marmeladen når en god, tyk konsistens, ske den i varme, rene krukker og bearbejdes i henhold til instruktionerne om konserves i vandbad.

BEMÆRK: Hvis du ikke har det godt med konserves, kan du altid fryse syltetøjet i op til 6 måneder eller opbevare det i kortere tid i køleskabet.




Sådan bruges din orange marmelade

  • Server marmeladen på kiks eller toast.
  • Brug det som glasur til kylling eller svinekød.
  • Rør det i yoghurt eller havregryn.
  • Server det med en blød, mild ost og kiks.
  • Rør den ind i en cocktail.
  • Stuff fransk toast med en blanding af marmelade og flødeost.
  • Bland det med olie og eddike til en orange vinaigrette salatdressing.

Sådan konserveres appelsiner

Selvom det er muligt at få appelsiner året rundt, mangler sommerappelsiner smag og sødme hos deres søsken i sæsonen. Og konservering af appelsiner giver dig mulighed for at nyde den søde og tangy smag af appelsiner i sæsonen året rundt.




En populær måde at konservere appelsiner (og andre citrusfrugter) er ved at lave en cremet ostemasse. Mens citron ostemasse er mest populær, er det at erstatte appelsiner med citroner til et sjovt alternativ.

Du kan også konservere appelsiner ved at lave kandiseret citrusskal, hvilket er en fantastisk tilføjelse til te og desserter.


græskar tærte krydderi vs æble tærte krydderi


Hvad er din foretrukne måde at bruge marmelade på?


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.