Er rå grønne smoothies virkelig sunde?





mygafvisende hjemmelavet


For nylig holdt jeg en foredrag om forårsgrønt til en havearbejde gruppe i mit samfund. Jeg udbredte mælkebøtterens dyder (Taraxacum officinale), så jeg vandrede ind i min sædvanlige semi-rant om folk, der spiser rå greener. Mælkebøtte har ikke nogen oxalsyre i sine greener, så den kan spises uden irritation. I modsætning hertil gør spinat og grønnkål. Spinat indeholder meget mere end grønnkål, men ikke desto mindre skal begge kun spises rå sparsomt.



Spiser du en rå spinat eller grønkålsmoothie?

Da jeg var teenager var spinatsalaterne alt det rasende. Vi lærte gennem datidens guruer, at ingen skulle fanges med regelmæssig salat i deres salater. I stedet var det meget sundere at bruge spinat som vores rå greener. For nylig har grønkålens smoothie fanget. Jeg er ikke helt sikker på, hvor det efterlader spinat, men jeg formoder, at det ikke går nogen steder.




Sandheden er, at både spinat og grønnkål er meget sundt for dig. Desværre skal det virkelig dampes, før det spises. Dampning eller madlavning deaktiverer det oxalsyreindhold, de har, hvilket gør dem mere nærende. Oxalsyre binder sig til kalket i vores mad, hvilket gør den utilgængelig for fordøjelse. Over tid kan dette føre til en overflod af sundhedsmæssige problemer, osteoporose blandt dem. Syrerne kan også irritere nyrerne.

Efter at jeg var færdig med at tale, en kvinde henvendte sig til mig. Hun delte, at hun havde haft den samme morgenmadsmoothie hver dag i et par år nu. Omkring det samme tidspunkt hver dag begyndte hun at have smerter i nyrerne. Hun havde været hos flere læger, der ikke havde fundet noget specifikt forkert, og alligevel dukkede det samme symptom op hver dag som urværk et par timer efter morgenmaden. Hendes smoothie blev lavet med rå grønnkål.

Sådan bruges greener i en smoothie

Betyder det, at alle skal stoppe med at bruge spinat og grønnkål i deres morgen smoothies? Absolut ikke! Jeg ELSKER at blande greener og frugt i en smoothie. Det er en lækker måde at få et kraftigt stempel vitaminer og mineraler på.




For at bruge greener i din smoothie skal du bare dampe dem først. Dette kan virke som en mærkelig struktur, men bære med mig. Normalt laver vi smoothies, når vi er på flugt. Der er ikke tid nok om morgenen til at dampe dine greener og tilføje dem i blenderen. I stedet for kan jeg godt lide at dampe nok til ugen og derefter fryse en forsyning. Hver morgen tager jeg en håndfuld frosne greener fra posen. De tilføjer ikke kun den ernæring, jeg ønsker, men jeg behøver heller ikke at tilføje isterninger.

Sådan blanserer du grønkål og forårgrøntsager

  1. Sæt en gryde med kogende vand op med en indsats i damperkurv.
  2. Fyld damperkurven med dine greener og nedsænk dem i det kogende vand.
  3. Blancher i 2 minutter.
  4. Fjern dampkurven fra det kogende vand, og dypp straks ned i et isvandbad.
  5. Fjern dampkurven fra isvandbadet, og sæt greenerne i en sil for at drænes.
  6. Når de er godt drænet, skal du flytte greenerne til et rent, tørt håndklæde. Klap tør så godt du kan.
  7. Spred greenerne ud på en bakke og overfør dem til fryseren.
  8. Når greenerne er frosset, kan de bruges op og anbringes i en fryserpose med lynlås til opbevaring i fryseren. De små bidder med greener er lettere at dele ud til små opskrifter eller smoothies, end hvis du lige havde placeret de våde greener i en fryserpose og frosset dem som en stor bid.

Sørg for at mærke dine greener, så du ved, hvad du når efter. Hvis din fryser er noget som min, når disse tidlige forårshøstinger går ind, ligner de alt andet!




Spiser du rå grønne smoothies?

I bekræftende fald, vidste du om vigtigheden af ​​at dampe dine greener først?





hvordan man lukker en have



Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.