Bulgarsk kartoffelsalat

Den tidlige sommer kartoffelafgrøde er i, og ingen cookout er komplet uden en stor kartoffelsalat. Men når ting opvarmes, vil jeg sommetider bare have en let, simpel kartoffelskål, der ikke er mayonnaise-baseret.


ingefær ale uden højt fruktose majs sirup




Matt og jeg blev præsenteret for den bulgarske kartoffelsalat for et par år siden på en sommerfest. Matt's onkel giftede sig med en smuk kvinde fra Bulgarien, og hendes lige så forbløffende søster bragte kartoffelsalat i bulgarsk stil til at dele med alle i sommeren cookout.

Det var underligt i starten. Hvad, ingen æg? Hvor er den cremede mayo eller sennep for den sags skyld? Selleri? Syltede agurker? Nej, jeg kan ikke se noget.

Det var som den udenlandske udvekslingsstudent for kartoffelsalater. Meget cool, spændende, diskret og verdslig. Hænger ud på buffetbordet som for at sige, ”Jeg har været steder. Jeg er superkultureret. Jeg har souvenirknapperne over hele min rygsæk for at bevise det. ”Eller noget i den retning.

Jeg har kun lavet kartoffelsalat en måde i min levetid, og min er en meget fjern fætter af denne version. Men det var sååååå godt, på trods af dets enkelhed. Eller måskefordi af sin enkelhed!

Hvis du aldrig har haft bulgarsk kartoffelsalat, vil du blive lidt overrasket over skålens blotte knogler. Tro mig dog, det er den perfekte side til enhver BBQ!

Til at begynde med kan du lade det ligge ude på bordet og gå i gang med din forretning og nyde det gode selskab uden at bekymre dig om at udforme det perfekte isbad for at forhindre mayo-ødelæggelse. (Jeg medbringer normalt varme retter, så jeg ikke behøver at rod med dem.) For det andet ser det ikke ud til at veje din mave som cremet, mayobaseret kartoffelsalat. Det har en forfriskende, sommerlig, lys smag, som du helt sikkert vil behage.

Matt er en mester med urter og andre krydderier og har for nylig perfektioneret en opskrift på denne enkle skål. Han følger sjældent opskrifter, og normalt øjenvolds ingredienser, når han måler dem. Sidste gang han lavede denne salat var jeg overbevist om, at den ikke kunne blive bedre, og fik ham til at skrive opskriften, før han glemte det. Hemmeligheden? Han sparkede det med et hak med tilføjelsen af ​​friske urter, vi vokser ud igen. Det gjorde hele forskellen.

Bulgarsk kartoffelsalat med Jabs-stil

ingredienser

  • 8 mellemstore kartofler (hvid eller rødhudet fungerer godt)
  • 1 lille eller ½ af en mellemstor rødløg, hakket i tynde skiver med en tomme
  • ⅓ kop ekstra jomfru oliven olie (EVOO) - (hvor man kan købe uraffineret olivenolie)
  • ¼ kop æble cider eddike (ACV) - (find ACV her)
  • juice på ½ a citron
  • omtrent 1 TBSP frisk dild, hakket
  • omtrent 1 TBSP frisk koriander, hakket
  • salt og peber at smage (find salt og krydderier af høj kvalitet her)

Kørselsvejledning

Vask, skræl (valgfrit - vi forlader skind på) og terning kartofler i ensartede bidstore stykker. (Jeg synes, det er lettere end at vente på, at hele kartofler afkøles eller hakker brændende varme kartofler.) Kog kartofler, indtil du kan stikke en gaffel gennem stykker med lidt modstand. Tøm, sæt den i en stor skål, og lad den afkøle.

Visk den hakkede løg, EVOO, ACV, citronsaft, dild, koriander og lidt salt og peber sammen i en mindre blandeskål.

Hæld kartofler over og bland forsigtigt. Smag og tilsæt om nødvendigt mere salt, peber, citronsaft, eddike, olie eller urter. Bland og server forsigtigt (afkøles inden servering om ønsket).

Nem sommermåltidstilsætning

Vi leder altid efter måder at reducere vores tid på i køkkenet i de varme måneder. Potetsalat er en hæfteklam i vores køleskab om sommeren. Vi laver store partier, vi kan spise af i dage. Vi elsker at have det til rådighed for at kaste en picnic, lægge på bordet sammen med grillede forretter eller spise sammen med kiks og frugt til en hurtig frokost.

Ha det sjovt med denne opskrift ved at tilføje noget andet, som dine smagsløg ønsker! Jeg er sikker på, at der er andre sommerurter, der kan komplimentere denne lette kartoffelsalat.

Hvorfor ikke prøve noget nyt i sommer? Har du nogensinde haft bulgarsk kartoffelsalat, hvad tilføjer du til din opskrift?


hvordan man fjerner pletter fra madfedt fra tøjet



Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.