Konserves til frugt til brug som noget, ikke bare marmelade




I år konserverer jeg frugt til enhver brug. F.eks. Konserverer jeg jordbær i stedet for jordbærsyltetøj osv.

Det er endelig sommer! Og nu, hvor det er varmt, er brombær, hindbær og fersken klar og fuld af smag. Tidligere har jeg specifikt konserveret, hvad jeg vil, såsom fyldning af marmelade eller tærter. I år prøver jeg noget andet.



Konserves til frugt til enhver brug

I år ønskede jeg at kunne min frugt, så jeg kan bruge den til alt hvad jeg vil senere på sæsonen. Jeg vil være lettere end at have krukker med specifikke ting som marmelade eller gelé. På den måde behøver jeg ikke at søge gennem alt for at finde, hvad jeg vil have.

Nøglen er enkel sirup

Når du kan frugt normalt blandes alt sammen. Svaret her er at bruge en simpel sirup. Simpel sirup er en opløsning af sukker og vand, der fungerer som konserveringsmiddel. Den vil holde frugten i suspenderet tilstand, så den kan nydes senere i sæsonen, ligesom vinteren, når brombær kommer langt fra steder og ofte har lidt eller ingen smag. Hermetisk frugt smager som frisk plukket med en sød sirup. Og hvis du vokser din egen, ved du nøjagtigt, hvad der er i dem. Jeg dyrker alle mine produkter kemisk-fri, så der er ingen pesticider eller herbicider.




Undertiden når du bruger alternative sødestoffer, mister du farven og udseendet. Ferskener er virkelig dårlige til at blive brune. En enkel løsning er at bruge et surt bad. Dette bruger en syre, som citronsaft, til at vaske frugten og holde syreniveauet på et punkt, hvor frugten ikke får farver på dig. Er det nødvendigt for alle frugter? Jeg er ikke sikker, men jeg bruger det til de fleste alt.


varm peber spray


At lave den simple sirup

Enkel sirup er virkelig let at fremstille. Alt hvad du skal gøre er at måle en kop vand i en gryde og tilsætte en kop sukker. Rør over medium varme, indtil den er opløst, og lad den afkøle. Det er det! Ved konserves vil du ikke, at sirupen skal køle af, men den er lavet på samme måde. Dette betragtes som en tung sirup ved 50% sukker. Du kan lave en let sirup ved 20% sukker eller en hvilken som helst procent derimellem.




Her kan du blive kreativ. Hvis du altid bruger kanel i dine æbler, kan du lave den enkle sirup med tilsat kanelpulver. Eller du kan tilføje andre krydderier eller mynte. Bare husk, at du konserver din frugt til at bruge til noget, så vælg smag, du vil være tilfreds med.

Med tanken om, at du ikke behøver at være 50% sukker til konservering, kan du bruge forskellige sødestoffer i din blanding. Selvom disse ikke er rigtige enkle sirupper, fungerer de på samme måde. Nogle eksempler på naturlige sødestoffer er honning, kokosnødesukker, melasse og agave nektar. Disse sødestoffer sælges normalt med et forhold mellem én og en, hvilket betyder, at hvis du har en kop sukker, kan du bruge en kop honning. Eksperimenter med smagen for at se, hvad der fungerer bedst for dig. Du kan også bruge stevia eller munkefrugt, men forholdet ville være meget mindre.


diy møbelpolish


Uanset hvilket sødemiddel du bruger, skal du sørge for, at det er helt opløst, og at det er varmt, når du bruger det. Dette er meget vigtigt for konservesprocessen.

Hvordan man kan frugt

Hermetisering er en meget gammel proces, der giver os mulighed for at nyde det, der er modent i sæsonen når som helst på året. Frugt og grønt er ofte konserves, men kan gøre andre ting som salsa eller endda fisk !. Jeg lærte at dåse fra min mor, bedstemødre og endda naboer.

Syrevask

Det første trin er en syrevask til frugten. Brug 1/2 kop citronsaft til 1 kop vand. Læg din frugt i en skål, og hæld opløsningen over den. Efterlad den i væsken i et par minutter, tøm den derefter og sæt den til side.




Krukker og ringe

For at kunne frugt, har du brug for glasskruer med sæler og ringe. Jeg genbruger mine krukker ved at vaske dem i meget varmt vand. Meget varm! Eller, hvis du har en opvaskemaskine, kan du bruge den. Du kan genbruge ringene, men tætningerne skal altid være nye for at være sikre på, at de vil forsegle korrekt. Jeg vil også sterilisere låg og ringe, selvom de er nye. I tilfælde af. Og bakterier eller skimmelsporer, der er til stede, kan ødelægge en krukke med frugt. Du vil være sikker på, at alt er meget sterilt og varmt, så kog lidt vand og lad glassene og lågene sidde der i et par minutter. Tag dem ud, og lad dem dræne lidt, inden du bruger dem.




Hvor meget enkel sirup?

Vej din frugt for at finde ud af, hvor meget simpel sirup du skal lave. Til 15 pund frugt skal du bruge 11 kopper vand og 5 kopper sukker, eller hvad der er alternativ du kommer på. Denne vil kan 7-kvart krukker med frugt, give eller tage. Den frugt, du bruger, vil gøre en forskel i mængden. For eksempel er ferskner større og optager mere plads end blåbær.





kompost toilet til salg


Tilsætning af frugt og enkel sirup

Brug af en dåse-tragt hjælper med næste trin. Anbring forsigtigt frugten i krukken, og tør al juice eller frugtsorter ud af toppen og forsegl området. har du brug for et komplet segl, ellers kan blandingen gå dårligt. Hæld derefter den varme sirup over frugten. Gå næsten til toppen, men lad lidt luftplads være. Jeg går normalt lige ud over skulderen på krukken.




Varmt vandbad

Sæt toppen og stram låget. Hvis du ikke kan få det rigtigt stramt, er der en enhed, som du kan få specifikt til at stramme låg. Placer derefter krukken i et varmt vandbad, og sørg for, at toppen er dækket. Kog glassene i 15-20 minutter. Det kan være nødvendigt at bruge et dåsehylde.




Træk glassene ud af vandet ved hjælp af en dåsehåndtag. Dette ligner en underlig slags tænder og er lavet netop til dette. Læg glassene på et håndklæde på disken, indtil de afkøles. Efter et stykke tid vil du høre en ping, mens glassene forsegler. Den øverste del af låget indrykker og viser dig, at det er forseglet korrekt. Hvis nogen af ​​dine krukker ikke forseglede, kan du køle dem ned og bruge dem inden for et par uger.

Det er det! Konserves til frugt er let og sjovt. Har du konserveret nogen frugt endnu i år?


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.