DIY Naturligt sødede marshmallows




Jeg har ALDRIG set Matt spise en marshmallow i de 7 år, vi har været gift. Han lokkes ikke let af sukkerholdige godbidder. Heldig ham.

Jeg er patetisk og svag når det kommer til slik. Jeg blev engang fanget med at plyndre min søsters pantryskab for noget sukkerholdigt og skubbe en uaktuel marshmallow ind i min mund, da hun åbnede døren på mig. Da vi havde en gasovn, stegte jeg marshmallows over brænderflammen hele året rundt - intet behov for en særlig lejlighed.




brug af sort valnødeblad


Jeg er ikke sikker på, hvad det drejer sig om marshmallows, som jeg elsker så meget. Måske er det den lette, pillowy, bløde-som-skyer tekstur. Eller de klistrede indvendige, der er indkapslet af et fløjlsagtig ydre.


fremstilling af rosevand med æterisk olie


Men det er svært at elske noget, når du føler dig skyldig og spiser bare en. Den høje fruktose-majssirup, raffineret hvidt sukker og den totale mangel på næringsværdi i en skumfidus er virkelig forfærdeligt. Så jeg fandt en måde at gøre marshmallows til en meget mere sund behandling ved at fjerne den raffinerede sukker og majs sirup, der stadig findes selv i de fleste hjemmelavede sorter.

Ren ahornsirup er hemmeligheden ved at sødde disse marshmallows naturligt. Resultatet er en lys, sød, fluffy marshmallow, der smager så meget bedre end butikskøbte.


nat blomstrende vinstokke


Selv Matt kan lide dem!

Jeg elsker, hvor simpelt dette projekt er, og nu er jeg ikke fyldt med skyld, når jeg vil fylde min varme chokolade med marshmallows (eller gemme mig i pantry og skyve dem i min mund).

Naturligt sødede marshmallows

ingredienser

  • 3 spsk. unflavored gelatin (find gelatin med græs her)
  • ½ kop koldt vand
  • 1 kop ren ahornsirup (find ren ahornsirup her)
  • 2 tsk. vaniljeekstrakt (lære at lave din egen eller købe det her)
  • ¼ tsk. havsalt (find rigtigt havsalt)
  • pilrotmel eller majsstivelse til støvning (find pilrotpulver her)

Metode

  1. Fedt en 9 × 13 gryde og støv med pilrotmel eller majsstivelse.
  2. Tilsæt koldt vand i en medium blandeskål, og drys gelatine over vand. Sæt til side.
  3. Tilsæt ahornsirup og salt i en mellemstore sovs pan. Opvarm til 240 ° over medium-høj varme. Se panden nøje, så sirup ikke koges over. (Bemærk: Vær meget forsigtig med ikke at tillade nogen af ​​den varme sirup at komme på din hud!) Når sirupen er nået 240 °, skal den fjernes fra varmen.
  4. Med en håndmikser eller stå mixer på lavt, tilsættes langsomt sirup i gelatinblandingen ved at dryppe den ned på siden af ​​skålen. Tilsæt vanille, når ingredienserne kombineres. Pisk på højt, indtil blandingen er let og fluffy, og marshmallow klæber til slagere. (Hvis du blander for længe, ​​bliver marshmallow en stor klump og ikke hældes i din pande.)
  5. Spred marshmallow-blanding i din forberedte pande.
  6. Lad gryden af ​​marshmallow tørre (flere timer eller natten over), og vend derefter ud på en overflade støvet med pilrotmel eller majsstivelse. Skær i firkanter med en våd eller smørret kniv. Når det er skåret, skal du rulle individuelle marshmallows i lidt mere stivelse for at forhindre klæbning.

Et par noter

  • Opbevar dine friske hjemmelavede marshmallows i en lufttæt beholder.
  • Hvis du ikke kan lide smagen af ​​ahornsirup, kan disse også laves med din yndlingshonning. Bare sørg for at vælge en mild honning, så smagen ikke er overmægtig.
  • Jeg kan godt lide at bruge pilespids som stivelse til støvning. Det er en hvid, smagsløs, letfordøjelig stivelse (og er sandsynligvis ikke fremstillet af genetisk modificerede ingredienser som majsstivelse). Det kan findes i de fleste helsekostbutikker. Du er velkommen til at bruge al stivelse, du er tilpas med.
  • Du har ikke brug for en stand mixer for at fremstille denne opskrift, selvom den er mere praktisk.

Skeptisk over smagen af ​​denne hjemmelavede goody? Jeg burde fortælle dem, at de er så gode, jeg var nødt til jage Matt ud af køkkenet, så jeg kunne få et billede af de hjemmelavede marshmallows. Må ikke sige, at jeg ikke advarede dig.








Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.