Spise blomster til sundhed, smag og mere

Jeg høster min haveværdi igen, men denne gang høster jeg blomster! Nej, jeg vil ikke lægge dem i en vase, Jeg vil spise dem!




Blomster overses ofte som en fødekilde.Vi ser på dem i haver, i nærheden af ​​gangbroer, i skoven og tænker, “Gee, de er smukke.” Vi kan måske endda vælge nogle at tage med hjem og lægge vand. Når blomsterne falder, kaster vi dem i komposten, så de kan gøre mere godt. Men ikke mange af os tænker på blomster som noget at spise. Selvfølgelig, du kan smide nogle nasturtiums i en salat eller slik nogle violer til en dessert, men der er meget mere derude end det!



hjemmelavede veggie chips

Fordelene ved spiseblomster

Blomster, især dem med dybere farver, har meget antioxidanter.De indeholder også vitamin A, C og E. Nogle har endda vitamin D. Andre indeholder beta-caroten. Og nogle har endda pollen i dem, der, når de spises, kan mindske allergiangreb. Nogle er søde, andre bitre, og andre er salte. Alle har nogle fiber til dem. Nogle har endda stoffer, der er godt for din mave. Lad os komme i gang og finde ud af, hvad de bedste er.




Finde spiselige blomster

Hent dem fra haven

I din grøntsagshave er du måske ikke ønsker at spise mange af blomsterne, fordi dette vil mindske resultatet af dine afgrøder. Men nogle få får ikke ondt. Alle de kruciferøse grøntsager, som blomkål, broccoli og grønnkål, har blomster, der kan spises. Mange gange har jeg været for travlt med at høste alle mine broccoli, og det blomster på mig. Du kan dampe disse blomster, røre yngel eller spise dem rå.







Squash- og agurkblomster er også gode. Spis dem rå eller dej dem, og fritytsteg i en sund olie efter eget valg. Bønner og ærter blomstrer godt i salater.

Gressløg, løg og hvidløgsblomster har alle en mere delikat smag end selve grøntsagen. Jeg tager græskarblomster og lægger dem i en kvartkrukke. Tilsæt lidt kalkbasilikum og dæk med eddike. Lad stejle i solen i et par dage og sil. Dette gør den bedste salatdressing, jeg nogensinde har haft! Og selvom jeg ikke er for glad for okra, er blomsterne store, især i salat. De har den samme slimagtige kvalitet, som okra gør. Det er en god hjælp til din mave.

Brug blomstrende urter

Alle dine urter, uanset hvilke, der kan bruges. Jeg har brugt blomster af lavendel, rosmarin og dild. Dill blomster er meget stærkere end fronds. Basilikum, timian og mynte blomster er gode tilføjelser til enhver skål. Og hvis du bruger blomsterne, kan det mange gange hjælpe med at forhindre planterne i at bolte eller vokse vildt og grådigt for hurtigt. Koriander er kendt for det. Jeg klemmer det tilbage, når det blomstrer, bruger blomsterne til stir fry, og får et par uger mere ud af det.




Brug blomster fra prydplanter

Hvad med dine ornamentaler? Chrysanthemum te er velkendt i kinesisk madlavning. Det var en af ​​de ting, der hjalp mig med at komme igennem min første sæson med de orange lunde, der blomstrer i Florida. Det hjælper enormt med allergier. Kronbladene kan også bruges til madlavning. Dianthus eller nelliker tilføj en krydret note. Dagliljer kan blive mishandlet som squashblomster, og dampende fungerer også godt. Jeg elsker rosenblade på min salat sammen med calendula kronblade - og hvis jeg ikke har sådanne, vil solsikkeblade også fungere.




Vilde blomster

Og der er mange vilde blomster, der er gode at spise, og de er også gode for dig. Monarda, eller bi-balsam, smager lidt minty, lidt som oregano. Kaprifolie og jasminblomster er søde såvel som columbine. Violette blomster bruges ofte til at fremstille kandiserede blomster. Børst på noget slået æggehvidt, dypp superfint sukker (jeg bruger organisk turbinado sukker, som jeg slibes meget fint op) og lad det tørre. Passionsblomster vokser vilde her i North Carolina. De er en god oplevelse.




DIY skræl ansigt

Brug også ukrudt!

Glem ikke dit ukrudt!Clover kan ikke lide af nogen, der prøver at have en dejlig græsplæne, men det er en virkelig nærende blomst at spise. Prøv det i salat eller rør yngel. Traditionelt er det blevet gjort til te til kvinders problemer. Det indeholder fytoøstrogener, der kan være nyttige for kvinder, der lider af hetetokter. Mælkebøtte kronblade kan føjes til boller og brød.




Purselane kan findes som et ukrudt i mange græsplæner. Det er relateret til moseroser, som også er spiselige. Glem ikke mit yndlings ukrudt, kyllingrev. Blomsterne er små, men stadig spiselige. De laver et mere mørt måltid, når resten af ​​planten er blevet hård i det varmere vejr. Cikorie er blevet dyrket til dets rod, der kan bruges som en kaffesubstitut. Men blomsterne er også spiselige. Og ældrebær! Jeg høster bærene om efteråret, men hvis jeg kan komme til dem omkring juni, er blomsterhovederne en dejlig godbid. Du kan blot lægge dem og stege dem. Top med lidt kanelsukker (jeg bruger stevia) og dypp i lingonberry-marmelade. Det havde jeg, da jeg var i Danmark for et par år siden. Jeg troede, de var nødder - indtil jeg prøvede det.

Vær altid forsigtig

Det er vigtigt at påpege, at der er blomster, der er ikke spiselige. Faktisk kan nogle være ret farlige. Spis aldrig nogen blomster, medmindre du ved godt det er sikkert at forbruge.




Denne artikel indeholder kun en delvis liste over spiselige blomster. Der er mange flere, der findes. Få en god bog om blomster (som denne eller denne) eller tag en vandretur med nogen, der kan påpege de rigtige ting for dig. Det er bedre at være sikker end undskyld.

Så næste gang du klipper blomster til køkkenbordet, skal du kigge igen for at se, om du også kan spise noget! Har du prøvet det før?

kamilleinfunderet olie

Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.