Fødevarer som medicin findes på dit lokale gårdsmarked




Hippokrates sagde Lad mad være din medicin, og medicin være din mad. Desværre er i dagens vestlige mad som medicin en glemt idé. Vi har skilt vores mad og vores medicin. Vi går til lægen for medicin og bordet (ofte restauranten) for vores mad.

Selvom vi i modsætning til nogle madkulturer (som f.eks. Indien) ikke bruger for mange medicinske krydderier i vores mad, har vi stadig helbredende aspekter i vores daglige billetpris. Dette kommer undertiden i form af vitaminer og mineraler, men overraskende set kan selv nogle af vores mest oversettede grøntsager bruges som medicin, hvis det er nødvendigt.



Sommeren er næsten her, og mange af os vil tage ud til landmændets marked for friske grøntsager for at holde vores familier sunde og velfødte. Til ære for dette troede jeg, at jeg ville vie nutidens stykke til de helbredende aspekter af den fælles købmand og landmandens markedsprodukter, vi måtte bringe hjem.


naturlig surdej starter opskrift


Helbredelse af mad, du kan finde på Bondens marked

Basilikum (Ocimum basilicum)

Rig på A- og C-vitaminer, magnesium, jern, calcium og kalium. Det er antioxidant, antibakterielt, antiinflammatorisk og er nyttigt til forstyrrelse af mave, sur refluks, IBS og gigt. Du kan godt lide disse ideer til Sådan bruges frisk basilikum.







Andet (Brassica oleracea var. acephala)

Grønkål SKAL dampes før det spises for at beskytte mod en ophobning af oxalsyre i dit system. (Læs mere om, hvorfor rå greener muligvis ikke er så sunde som nogle tror.) Denne grøntsag er antioxidant, antiviral og antibakteriel. Det er meget nyttigt til øjenesundhed, iltes blod, immunstøtte og knoglestyrke. Grønkål indeholder vitaminer A, K, C, B6, B2, B3, B1, E, fiber, mangan, kobber, calcium, kalium, magnesium, jern, Omega-3-fedtsyrer, folsyre og fosfor.




Dill Weed (Anthemum gravelolens)

Dild ukrudt er ikke kun til pickles! Denne urt er vigtig for at udligne fordøjelsesforstyrrelser og udjævne blodsukkeret. Det er antiseptisk og desinfektionsmiddel, mens det er anti-krampagtig og beroligende. Den er rig på folsyre, riboflavin, niacin, vitamin A, B-caroten og vitamin C. Det er også en god kilde til kobber, kalium, calcium, mangan, jern og magnesium.





okra blomster spiselige


Fennikel urt og pære (Foeniculum vulgare)

Fennikel med høj C-vitamin og kalium er en stærk antiinflammatorisk og har mulige fordele mod kræft.




Persille (Asclepias)

Flyt denne urt fra siden af ​​din plade til midten - med tre gange C-vitamin af appelsiner og to gange jernet af spinat er det et kraftcenter! Også en fremragende kilde til vitamin K, A og folinsyre. Det er en hjælp til hjertet, en antioxidant og har potentielle fordele mod kræft. Læs mere om fordelene ved persille.




Agurk (Cucumis sativus)

Tænk GENTLE DETOX! Agurk er naturligt vanndrivende, mildt afføringsmiddel, afgiftende og hjælpsom med vægttab. Det er beroligende for hudlidelser eksternt. Denne frugt indeholder meget E-vitamin, fosfor, kalium og naturlige fedtstoffer. Tjek 6 anvendelser til agurker og en agurketoneropskrift.




Radise (Raphanus sativus)

Stimulerer en sund appetit, gavner blodomløbet, er nyttigt i tilfælde af bunker og er et mildt afføringsmiddel. Som vanddrivende middel er det især gavnligt for lidelser i urinvejene. Det er en af ​​de rigeste kilder til jern og calcium af alle de almindelige grøntsager. Bladene har mere ernæring end roden, men roden er sundest spist rå.




Vandmelon (Citrullus lanatus)

Denne saftige frugt er antiinflammatorisk og hjælpsom ved astma, hjertesundhed, diabetes og gigt. Det er en rig kilde til vitamin A og C og indeholder en høj koncentration af antioxidanter. Vandmelon er virkelig fantastisk til urinvej og nyresundhed. Se nogle lækre vandmelonopskrifter her.




Græskar (Cucurbita spp.)

Se efter græskar på dit marked senere i sæsonen. Græskarfrø er især høj i zink, men indeholder også vitaminer B, C, D E og K samt calcium, kalium og fosfor. De er en perfekt snack, især for mænd, da de understøtter prostatakirteles sundhed. (Lær hvordan man fremstiller og konserverer græskarpuré til senere brug.)




Leder du efter disse fødevarer på din lokale bondes marked? Hvis ja, hvordan bruger du dem i din diæt?


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.