Dyrkning af kartofler er let og sjovt

Kartofler har virkelig fået en dårlig rap for nylig. For meget stivelse, for mange kalorier, for opfedning. Selvom noget af det kan være sandt, er nøglen moderering.

Hvad er der i en kartoffel?

Ja, kartofler har stivelse. Og ja, stivelse er tæt forbundet med sukker. Men en kartoffel, selv en gang om dagen, pakker ikke pundene. Og vitaminer og mineraler opvejer langt nedadrettede. Kalorierne i de fleste kartofler kommer fra ovenpå, ikke selve kartoffelen. Og selvfølgelig kommer den opfedende del fra kalorierne. Kartofler er fedtfattige, og selv hvis du tilsætter en teskefuld smør, bliver den stadig ikke fedtende. De har høj C-vitamin (27 mg i en mellemstor kartoffel), kalium og vitamin B6; de indeholder thiamin, riboflavin, niacin, folat, zink, jern, magnesium, fosfor og en hel del fibre.




diy veggie chips


En kort historie om kartoffelen

Kartofler kom til dette land for over 400 år siden og er blevet dyrket i mere end 7.000 år. De stammer fra Peru og Bolivia, hvor der stadig findes vilde stammer. I dag er der over 4000 sorter i mange forskellige farver; nogle af de mest interessante er de blå og lilla sorter. De er ikke kun smukke, de indeholder også antioxidanten anthocyanin, og folk får altid et spark ud af disse farvede perler.

Dyrkning af kartofler

At dyrke kartofler kunne ikke være lettere!

Starter

Tag en mellemstor kartoffel, der er begyndt at spire. Hvis du kigger i tasken under din vask, ser du sandsynligvis et videnskabseksperiment eller en fremmed væsen begynder at dannes. Det er hvad du vil have. Du kan bruge friske kartofler, men nogle gange fungerer de ikke så godt. Skær kartofflen i et par stykker, der hver har et par øjne eller spirende punkter. Lad tørre natten over. Hvis du ikke har tid, kan du plante dem med det samme, men de er mere modtagelige for at rådne. Tørrede bidder giver de bedste resultater.

Plantning

Den næste dag tager du en stor beholder, som en skraldespande på 13 gallon eller en tæt vævet jutepose, og bor eller skær et par huller i bunden. Line huller med kaffefiltre - ikke rolig, de vil bionedbrydes - og læg cirka 3 tommer snavs i bunden. Næsten enhver form for snavs vil gøre, forudsat at den indeholder noget kompost eller gødning. Tag dine kartoffelstykker og anbring dem på snavs, skåret side ned. Dæk spirerne med jord. Vand godt og placer et solrigt sted. Om få dage til en uge begynder dine kartofler at skubbe sig opad. Efterhånden som de bliver højere, tilføj mere jord omkring stilken. De klarer sig fint udenfor, hvis vejret er over frysepunktet.

Frys og skadedyrsbekæmpelse

Hvis det kommer til at fryse, skal du placere et håndklæde eller ark over toppen for at beskytte planterne. Rødderne vil være fine, medmindre du får en virkelig hård frost, der fryser jorden et par centimeter. Hvis du tror, ​​at det kan ske, så tag dem med en dag eller to. Senere i sommermånederne skal du sørge for, at de får nok vand og holder øje med kartoffelfelter. Hvis du ser nogen af ​​disse critters, bør du drukne dem og deres æg i sæbevand. Eller før dem til dine kyllinger, hvis du har nogle. (Flere organiske skadedyrsbekæmpelsesmuligheder her.)

gødskning

Brug en gødning med meget fosfor. Det midterste antal af N-P-K er fosfor og er ansvarlig for rodudvikling. Noget som en 5-16-5 ville være godt. Du skal ikke bekymre dig for meget om tallene. Hvis du får en gødning, der siger, at den gælder for blomster, har den næsten altid højt fosfor. Fordi bedre rødder = flere blomstrer. Arbejder på næsten alt på den måde. (Få organisk gødning her.)

høst

Dine kartofler blomstrer omkring midten af ​​sommeren. Det er dit signal om at begynde at snige baby kartofler. Du vil være i stand til at få små, måske ping-pong kuglestørrelse. Efter et stykke tid vil planten blive gul og dø. (Hvis du har en af ​​de sorter, der producerer frugt, kan du tørre frøene ud og plante dem.DO ikkespis frugten. Det er giftigt!) Når planten dør, er den ved slutningen af ​​sin livscyklus. Du kan tage hele spanden og vælte den på en presenning. Alle kartofler og snavs falder ud. Træk den døde plante ud og smid den i papirkurven. Komposter ikke det, da ethvert antal skadedyr kunne overføre. Træk alle dine kartofler ud, og læg snavs i en anden spand. Du kan derefter plante en anden afgrøde ved hjælp af denne genanvendte snavs. Jeg har dyrket kartofler her i North Carolina om vinteren. Du får ingen blade og kartoflerne er små, men hej, de er kartofler!

Lagring

Når du får høstet dine kartofler, skal du holde dem kølige med en vis fugtighed. Et køleskab er fantastisk. De holder sig lang tid, hvis de holdes cool. Du kan bruge dem hele efterår og vinter, hvis du holder dem kølige nok. Så midt på vinteren kan du lave franske pommes frites. Sund og rask? Det kan du tro! Du kan også bruge dem til at fremstille bulgarsk kartoffelsalat.

En anden bagt fransk yngel opskrift

ingredienser

  • 1 mellemstor kartoffel pr. Person, skåret i strimler
  • 1 æggehvide, slået med lidt salt, peber, malet rosmarin og nok vand, så blandingen kan sprøjtes

Kørselsvejledning

  1. Placer kartofler på en smurt bageplade ved hjælp af dit foretrukne sunde fedt (Matt og Betsy bruger talg, smult, kokosnøddeolie eller olivenolie). (Find sunde fedtstoffer her.)
  2. Læg din æggehvide blanding i en sprayflaske, og spray fries.
  3. Bages ved 350º, indtil udvendige sider er sprøde, men indersiden møre. (Bagningstid afhænger af størrelsen på dit snit, så bare test dem.)

Tilføj dine foretrukne krydderier. Jeg elsker rosmarin, men cajun krydderier er også gode. Du kan bruge krydret salt eller bare almindeligt olesalt og peber.

Bonus

Åh, og når du skræl kartoflerne, skal du skære skrælen lidt dybere. Tilføj skrælningerne til din kartoffelbeholder og voila! Flere kartoffelplanter!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.