Sund hjemmelavet tartarsaus Opskrift med yoghurt




Denne sunde hjemmelavede tartarsausopskrift er et must-have, hvis du spiser fisk. Det er simpelt og lækkert, så spring den kunstige købmandsforretning tartarsaucer over!

Jeg elsker tartarsauce!



Det er lidt underligt krydderi, fordi de fleste kun spiser det med fisk, men jeg elsker det alligevel. Fisk pommes frites, bagt fisk, fisk sandwich, po’boys. Selv hvalpehvalpe og pommes frites er alle bedre med vinsyre.

En god tartarsausopskrift er en smuk balance mellem syre og sødme, der bringer det bedste ud af stegt og bagt fisk og skaldyr.

Men ligesom mange krydderier, vil du finde flasker fyldt med kunstige ingredienser og smagsstoffer, hvis du går til dine køkkenhuse.

Hvad er Tartarsauce?

På sin mest basale, vinsyre er en mayonnaisebaseret krydderi, der tilsætter en vis syre (typisk i form af citronsaft eller eddike) sammen med noget sødme fra søde pickles eller relæer.




I sidste ende får tartarsaus sit navn fra Golden Horde, mongoler, der invaderede Europa i det 13. århundrede, som blev kendt for lokalbefolkningen som tartar. (1)

Du kan bestemt lave din egen tartarsauce ved hjælp af hjemmelavet mayonnaise og krydderierne i opskriften nedenfor, men jeg ville tage tingene et skridt videre.


hjemmelavet toner hekse hassel


Fremstilling af sund hjemmelavet vinsyre

Måske blev det drevet af min lette besættelse af vinsyre eller min tendens til at bunke den på min tallerken eller sandwich (kun lidt skyldigt), men jeg ville lave en opskrift på vinsyre, der var faktisk godt for dig! En, som jeg ikke ville have det dårligt med at tage en ekstra stor scoop af.

For at opnå dette vendte jeg mig til min gode, sunde, cremede base: hjemmelavet yoghurt. Ved at blande almindelig yoghurt med de klassiske tartarsauselementer, får du et sundt krydderi, der seriøst tilfredsstiller enhver tartarsaustrang.

Valg af en yoghurt til din base

Hvis du bruger almindelig, græsk yoghurt til at lave din vinsyre, vil saucen være lidt tykkere og mere robust.




Hvis du bruger almindelig, regelmæssig yoghurt til at lave din vinsyre, vil saucen være lidt tyndere. (En anden løsning ville være at sile din almindelige yoghurt i et par timer i et par lag med osteklæde. Dette vil give dig en tykkere yoghurtbase til din sauce.)

Uanset hvad vil din hjemmelavede tartarsaus stadig smage godt. Det hele afhænger af den tekstur, du foretrækker i din sauce.

Nævn @diynatural eller tag det #diynatural!

Har du nogensinde prøvet at lave en hjemmelavet vinsyre opskrift? Prøv det, det er let og lækkert!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.