Urte- og frugtlikøropskrifter, der skal laves derhjemme




Det er bjørnebærsæson på min gård, og på samme tid eksploderer haven! Jeg har lavet noget gelé og lagt nogle ting i køleskabet, men jeg kan godt lide at blive kreativ med dette job, uanset hvor jeg kan.

Jeg skrev for nylig om likører, der skylder deres smag til urter. Mange af jer skrev, at du gerne ville se nogle opskrifter, så i denne uge troede jeg, at jeg ville dele nogle af dem, jeg bruger i år til høstsæsonen.



BEMÆRK: Alle disse opskrifter kræver mindst en måned, før du kan nyde det færdige produkt. Planlæg derefter.

Blackberry Basil Likør

ingredienser

  • 4 kopper bjørnebær
  • skum af en citron
  • en stor håndfuld basilikum
  • 3 kopper vodka

Kørselsvejledning

  1. Anbring bær i en stor krukke og knus let med en gaffel. Tilsæt de resterende ingredienser og fastgør låget tæt. Lad sidde i tre måneder på et køligt, mørkt sted og ryste lejlighedsvis.
  2. Efter tre måneder skal du sile gennem en gelépose. (Find ublegede geléposer her.) Klem for at få al saften ud af bjørnebærene.
  3. Tilsæt 1 kop sukker sirup (1 kop sukker opvarmet med 1 kop vand og derefter afkølet). Rør om at kombinere.
  4. Lad denne blanding bløde 4-6 uger før drikke.

Pære / timianlikør

Den næste frugt, jeg bliver nødt til at arbejde med, er vores pærer. Jeg formoder, at de måske er modne i den næste uge eller deromkring. Når jeg har lavet et par pæretærter, vil jeg være på udkig efter noget andet at gøre med dem. Her er den opskrift, jeg har sammensat til kreativ konservering:







ingredienser

  • ½ pund modne pærer
  • 2 æbler - kun skræl
  • 1 spsk hakket citron timian
  • 1 kop fordampet sukkerrørsaft
  • 1½ kop brandy

Kørselsvejledning

  1. Skær pærer op (med deres skræl), og læg dem i en stor krukke med alle de tørre ingredienser. Tilføj brandy, og sørg for, at det dækker alt.
  2. Lad det suge i 2 uger i et køligt, mørkt område. Ryst ofte for at holde alt blandet. Sil, når den er færdig, og flaske igen.
  3. Lad dette bløde i 2-4 uger, før du nyder det.

Du-vælger urt likør

Efter alt dette har jeg stadig urter, som jeg har brug for. Her er en hurtig udfyldning af den tomme opskrift på dine forskellige sorter af urter:







ingredienser

  • 3 spsk urteblanding - brug 3 friske eller 6 tørrede urter
  • skum af halvdelen af ​​en lille citrusfrugt efter eget valg
  • 3 kopper vodka
  • 1 kop simpel sirup

Kørselsvejledning

  1. Blend dine urter og citrus med vodkaen og fastgør et låg. Lad det suge i 2 uger på et køligt, mørkt sted, ryste lejlighedsvis.
  2. Sil og tilføj enkel sirup til din smag.
  3. Genpåpottes, og lad det mildne i 2-4 uger, før du drikker.

At sætte haveprodukter op, selvom det stadig kan involvere enkelheden i konservesglas, behøver ikke at være kedeligt. Hvad opbevarer du væk fra sommerens gave til vinterens glæde?





Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.