Hjemmelavet brødopskrift (brødmaskine)

Intet glæder mine sanser mere end lugten af ​​brødbage i mit hus. Det minder mig om, at min mor serverede mig hjemmelavet brød og marmelade, når jeg stod af bussen som ung. Min mor var dog hardcore - ingen brødproducent - hendes hjemmebagte brød var meget hands on.




En del af DIY Natural-mantraet er at holde tingene enkle og hurtige. Jeg har ikke tålmodighed til lange projekter, men vil alligevel god mad! Hjemmelavet brød er lige så meget velsmagere end købte butikker. Jeg har ikke købt et brød fra butikken på cirka tre år. Hvis du mener, at du ikke har tid til at bage brød, skal du læse videre ...

Tidsbesparende fordele ved en brødmaskine

Vi købte vores brødmaskine under et besøg med nogle venner for et par år tilbage. De modtog den som en gave og havde kun brugt den et par gange. (Jeg synes ganske almindeligt med brødproducenter.) Vi tog det med glæde af deres hænder og har brugt det lige siden.






Når jeg har travlt, kan jeg dumpe alle ingredienserne i brødmaskinen på cirka 4 minutter fladt. (Jeg havde Matt tid mig engang.) Jeg kan gå i gang med min forretning, mens brødet gør sine ting i maskinen, mine hænder forbliver rene, og endnu vigtigere, mit køkken forbliver rent. Et par timer senere har jeg en varm, velsmagende brød, der bare venter på at blive skåret i. Det er som madmagi!


hjemmelavet rustfri renser


Hjemmelavet brød opskrift




Min standby-brødopskrift på hverdagsløg gør en let sød, fluffy brød, som vi er forelsket i. Jeg foretog et par justeringer af Honey Grain Bread-opskriften, der findes i vores Oster Bread Machine-opskriftshæfte. Det er et must at prøve!

Honningkornsbrød (1,5 pund brød)

Ingredienser:

  • 1 ¼ kopper filtreret vand (find vandrensningssystemer her)
  • 2 spsk smeltet smør (bedst fra græsningsopdrættede køer, eller lær hvordan man fremstiller smør her)
  • 1 ½ spsk honning (køb rå, ufiltreret honning her)
  • 2 ¼ kopper hvidt organisk wienerbrødmel (køb spirede mel her)
  • 1 kop organisk fuldkornsmel (køb spirede mel her)
  • ½ kop økologisk valset havre (køb økologisk valset havre her)
  • 1 tsk havsalt (køb uraffineret havsalt her)
  • 2 tsk aktiv tør gær (køb aktiv tør gær her)

Kørselsvejledning:

  • Mål og tilsæt flydende ingredienser til brødpanden.
  • Mål og tilsæt tørre ingredienser (undtagen gær) til gryden.
  • Brug en ske eller din finger til at danne et lille hul i melet til gæren. (Lad IKKE gær komme i kontakt med flydende ingredienser.) Hæld forsigtigt gæren i hullet.
  • Indsæt brødpanden i brødmaskinen og luk låget.
  • Vælg indstillingen basisk eller fuldkorn, og vælg den ønskede skorpefarve (jeg bruger lys).
  • Tryk på START-knappen, gå omkring din dag, og få timer senere nyder du et hus, der lugter som et bageri (denne opskrift tager 3 timer. 40 min.).

Vi elsker vores brød dækket med smør, marmelade, serveret med æg om morgenen, lavet til grillet ost eller stablet højt ind i en stor fed deli-sandwich. Denne særlige brød er blevet opbevaret i vores køleskab i op til tre uger uden problemer.

Faktisk har vi på tre år aldrig haft en brød til at mugne. Når den bliver for gammel, tørrer den bare ud, hvilket vi ikke har noget imod, fordi vi forvandler det til krutonger eller brødmuler.

Ulemper ved brødmaskinen

Mens brødmaskiner er en fantastisk bekvemmelighed, har jeg et par klager.




Der er det irriterende lille hul midt i det færdige brød fra æltekniven. Det påvirker kun et par stykker brød, men jeg grummer altid, når jeg kommer til midten af ​​brødet og har et ufuldstændigt stykke. Selvom der er en let løsning på dette problem, beskadiger det en anden skål og involverer at tænde for ovnen. Ejeren af ​​et bageri rådede mig engang til at lade brødmakeren gøre alt dejen arbejde, derefter hoppe dejen på en bagestein eller i brødpander og bage i ovnen for at fjerne det irriterende hul. Fantastisk råd, og jeg burde virkelig give det et skud.


hvordan man laver læbe glans til børn


Min anden klage over min brødproducent er den Teflon-coatede brødpande og æltefri kniv. Vi forsøger at fjerne alt Teflon-køkkengrej fra vores køkken, og dette er et af de elementer, vi endnu ikke har erstattet.

Når vores maskine dør, erstatter vi den ikke, medmindre de har keramiske panoramaskiner ud på det tidspunkt. I stedet vil vi bare arbejde dejen i glasskåle og bage den i glas, stentøj eller støbejernsbrødpander - gammel verdensstil.

Få en billig (eller GRATIS) brødproducent

Hvis du er interesseret i at bruge en brødproducent, men ikke i øjeblikket ejer en, behøver du ikke at købe en helt ny. Overvej disse midler til at erhverve en (næsten) ny brødmaskine:




  • Begynd med at spørge rundt - har nogen af ​​dine venner eller familie en, der samler støv og optager værdifuld plads i deres køkken? Du kan gøre dem en fordel ved at tage det! (Lover at give dit første brød til donoren.)
  • Hold dine øjne skrælede på garagesalg eller sparsommelige butikker. Jeg så engang en hel hylde af brødproducenter i en lokal sparsommelsesbutik.
  • Kontroller Craigslist eller Freecycle. En nylig søgning på Craigslist afslørede en splinterny maskine til $ 40, brugte dem til $ 15 og $ 30, og mange flere blev solgt til rimelige priser.

Bemærk: Selvom vi anbefaler at lave brød for hånd - uden teflonbrødmaskinspander - ved vi også, hvor uvurderligt at bruge en maskine kan være, når du har 100 andre ting at gøre, men ikke ønsker at ofre hjemmebagt brød til køb i butikken, som tilberedes ved hjælp af nonstick teflon pander alligevel.


hvordan ser heksehassel ud


Men du kan finde tid, FIND TIDEN!

Hjemmelavet brød er langt og langt bedre end hvad du køber i brødgangen i købmanden; og meget mere omkostningseffektivt end de dyre håndværksbrød.

Ja, jeg presser dig til at begynde at lave hjemmebagt brød! Gør det, jeg lover, at du takker mig.

Del din yndlingsopskrift med samfundet

Hvad er din foretrukne hjemmebagte brødopskrift?




Del dine opskrifter nedenfor sammen med eventuelle tip til at fremskynde processen med at gøre det manuelt uden brug af nonstick-brødmaskiner.


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.