Hjemmelavet pizza og sovsopskrift

”Når månen rammer dit øje som en stor pizzadisse… det er amore.”




Hver fredag ​​aften er pizza aften i vores hus. Matt's far startede traditionen for længe siden, og den gik fast. Vi købte pizza, men i disse dage laver vi vores egen. Det sparer os penge, giver os kontrol over ingredienserne og viser sig, at de smager bedre end noget andet, vi kan købe.


diy forrude skivevæske




Det er svært ikke at overspise, når du laver pizza så godt!

Da vi har lavet en masse afprøvning og fejl med pizzaskorpe og sovsopskrifter, ville vi dele vores fund med dig.

Jeg mener, der er ingen grund til at du ikke skal drage fordel af al den pizza, vi har spist ... ikke?

Hjemmelavet pizzaskorpe

Det hele begynder med en stor skorpe. En af vores foretrukne måder at fremstille pizzadej bruger denne Basic Wheat Pizza Dough-opskrift på. Vi ændrer opskriften lidt, tilsætter ca. 1 tsk basilikum og oregano blade og lidt ekstra salt.




Men siden vi køber bogen Sundt brød på fem minutter om dagen, anvender vi en meget hurtigere teknik til fremstilling af pizzadej. Det Hele korn håndværker loaf master opskriftfra bogen (sammen med flere andre) kan bruges som en lækker stand-in, når vi allerede har dejen til rådighed. Vi trækker simpelthen en stor del (på størrelse med en lille cantaloupe) ud af køleskabet, trykker dejen ud på en bagestein og drys nogle urter ovenpå. Voila, pizzaskorpe.

Uanset hvilken skorpe vi bruger, vi altidfor bagning i 6 minutter ved 500 °før du tilføjer toppings. Dette skaber en god base for toppings og sikrer en fuldt bagt skorpe til sidst.

Hjemmelavet pizzasauce

Med din delvist forbagte skorpe har du det perfekte lærred til en delikat, frisk pizzasauce, der kan smides sammen i en blender. Matt kom med denne lækre opskrift, og vi laver den normalt i store portioner, så vi kan fryse en flok portioner med 1 kop (perfekt til en pie).





diæt ketchup opskrift


På denne måde har vi altid hjemmelavet pizzasauce til rådighed. Tø det bare og brug. Yummy.

Sausopskriften:

  • 1 quart (32 oz.) Dåse eller friske tomater (find organiske dåse tomater her)
  • 6 oz. kan tomatpuré (find organisk tomatpuré her)
  • 1 tsk rigtigt havsalt (find uraffineret havsalt her)
  • 15 cranks frisk formalet peber (ca. en tsk)
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk olivenolie (find uraffineret ekstra jomfru olivenolie her)
  • basilikum, timian, oregano (efter smag)

Bland alle ingredienser i en blender eller madprocessor (vi bruger og anbefaler stærkt en Vitamix), og den er klar til brug!

Denne opskrift giver nok til cirka 5 store pizzaer og kan fordobles, hvis du vil fryse mere.

Hjemmelavet pizza toppings

Nogle af de bedste pizzaer er lavet med usædvanlige ingredienser. Brug dine favoritter, eller vær eventyrlysten og eksperimenter med nye og forskellige smagsoplevelser. Opdel pizzaen i sektioner, hvis du ikke ønsker at forpligte dig til at bruge det samme påfyldning på hele kagen.




På din næste hjemmebagte pizza-aften kan du prøve forskellige kombinationer af disse toppings ...


hvordan man laver en loppe krave


Kød / fjerkræ / Seafood: Hvorfor nøjes med bare pepperoni? Bland ting op med bacon, skinke, pølse, salami, kylling, chorizo, ansjos eller rejer.

Veggies og mere: Føj masser af smag og næringsstoffer til en pizza med et interessant udvalg af grøntsager, frugter eller urter. Tilsæt paprika, varm peber, bananpeber, broccoli, grønne eller sorte oliven, svampe, løg, zucchini eller gul squash, ananas, koriander, aubergine, tomater, artiskokhjerter, asparges eller spinat.

Ost: Intet topper den perfekte pizza som de dybe, cremede smag af ost. Mozzarella er altid en favorit, men prøv at tilføje feta, gedost, parmesan, fontina eller gouda.

Bages og hvile din tærte

Efter at sauce, toppings og ost er tilsat, går hele pizzaen tilbage i ovnen for at bage ved 425 ° i 10-15 minutter, eller indtil skorpen er gylden, og osten er smeltet og boblende. Lad din hjemmelavede pizza hvile et par minutter, så det er lettere at skære, servere og spise.




Flere tip til perfekt hjemmelavet pizza

  • Hvis du bruger pepperoni, skal du købe en hel pind i deli og lade dem skive den til din smag. Vi foretrækker de sprøde kanter, du får, når du bagermeget tyndt skåret pepperoni.
  • Lad ovenpå tilberedes på forhånd, så pizza kan samles umiddelbart efter forbagning af skorpen.
  • Sprøjt lidt ost på skorpen, når du har før bagning på skorpen, før du fyldes med sauce for at forhindre en tåget skorpe. Arbejd hurtigt for at tilføje sauce og toppings.
  • Bages rester af pizzaskiver på et cookie ark eller varm bagestein i 10 minutter ved 350 ° for en sprød skorpe og rester, der undertiden er BEDRE end første gang! Mikrobølgende rester pizza vil skabe tåget skorpe - yuck!

Vi bunker normalt vores pizzaer højt med friske grøntsager og protein, så det er en fristående ret. Hvis du vil have mere, kan du servere med en frisk havesalat og brødpinde lavet af resterende pizzadej.




Elsker du at spille pizzarestaurant så meget som vi gør? Fortæl os om pizza aften i dit hus!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.