Hvordan man laver bagt pommes frites

Matt's trang efter pommes frites er utroligt. Så da vi begyndte at leve en mere sund og naturlig livsstil, var vi nødt til at finde et alternativ til pommes frites, kogt i hydrogenerede olier.




Så vi gik på en mission for at eksperimentere, indtil vi skabte en enkel, men alligevel fantastisk DIY fransk yngel-opskrift. Og heldige for dig (og os) vi havde succes.

Disse fries fra vores eget køkken er bagt, ikke stegt. Og de parrer perfekt med en græsfodret burger!



Hjemmelavet bagt pommes frites

(Gør 4-6 portioner)




Ingredienser:


pebermynte olie tandpasta


  • 4 store russet kartofler
  • havsalt (find uraffineret havsalt her)
  • filtreret vand (find de bedste vandrensningssystemer her)
  • olie eller fedt efter eget valg til smøring af bageplade - vi kan lide olivenolie, baconfedt, smult eller smør (find fedt og olier af høj kvalitet her)

Kørselsvejledning:

1. Vask kartofler og skræl om ønsket. (Vi efterlader skind på.)

2. Skær forsigtigt kartofler i fries ved hjælp af en fransk yngelkutter (som denne).

3. Fyld en stor skål med filtreret vand, og tilsæt ca. 1 tsk havsalt. Tilsæt rå pommes frites i skålen med vand, og lad dem suge i 20 minutter. (Denne blødgøring fjerner noget af stivelsen og giver dig en sprød fransk yngel.)

4. Tøm vand fra pommes frites og skyl godt.


sundhedsmæssige fordele ved krydderier


5. Forbered en anden skål saltvand og blød fries igen i yderligere 20 minutter.

6. Tøm, skyl godt, og klapp fries tørt med et rent håndklæde.

7. Fedt en bagestein eller bageplade med olie eller fedt efter eget valg. Anbring pommes frites i et enkelt lag på panden og drys salt. (Tilføj eventuelle andre krydderier, som du kan lide på dine pommes frites.) Kast fries til at beklæde.

8. Bages i en ovn på 425 ° i 12 minutter. Fjern forsigtigt fra ovnen og omrør frites rundt på panden, kog derefter i yderligere 12-15 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Smag om nødvendigt med mere salt.

Lad dine hjemmelavede pommes frites afkøle et par minutter, før du spiser. Dyp i en fantastisk hjemmelavet ketchup og nyd med dit yndlingsmåltid til yngel! (Hold øje med Matt's kommende bog om hjemmelavede krydderier, han har en fantastisk ketchup-opskrift, der vil blive vist!)

Vi kan lide at skære flere pommes frites, end vi har brug for, og fryser dem til den næste burgeraften.

Det giver os mulighed for at trække de rå frites ud af fryseren, sæson efter vores smag og kaste i ovnen.

Hvis du har en sund måde at fremstille pommes frites derhjemme, del med samfundet!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.