Sådan fremstilles en lækker Sumac-te (AKA Sumac Lemonade)




I går ankom en af ​​mine studerende til klassen med en gallon frisklavet sumac-limonade. Jeg fik ikke en chance for at smage nogen under klassen, som jeg tog som et tegn på, at det var godt, da alle andre drak det op, før jeg kunne komme til det. Heldigvis for mig var der en anden krukke gemt væk, og da den sidste bil trak sig ud af indkørslen sippede jeg et glas med fødderne op.

Hvad er sumac?

Der vil være mange af jer, der allerede er bekendt med sumac, og de af jer, der sandsynligvis ikke kender planten, selvom du tror, ​​at du ikke gør det. Når vi kører ad motorvejen på denne tid af året, sumac (Rhus spp., nemlig Rhus glabra) er den piskede, lave, benede busk, der vokser i store klumper med den røde spidse masse holdt over dens grønne hoveder. Disse buske bliver hurtigt strålende røde. De er virkelig et af show-stopperne for fald, der strækker sig fra strålende nuancer af orange til fyrig rød.




Men er ikke sumac giftig?

Da jeg sippede, spekulerede jeg på, hvor mange der stadig ved alt, hvad sumac-anlægget har at byde på. Så ofte hører jeg den almindelige misforståelse, at de er giftige. Der er faktisk en giftig sumak (Toxicodendron vernix) i familien, men det er ikke tæt nok relateret til virkelig at blive forvirret. Giftig sumac har hvide bær, og sumacerne i Rhus-slægten er røde. Desuden er denne familie, hvor vi finder gift eføy (Toxicodendron radicans) og giftige eg (Toxicodendron diversilobum). Måske er det denne frygt, at de almindelige sumaks, vi finder i vilde områder, kan være giftige, der har gjort det muligt for denne fantastiske plante at falde uden for fordel.




Fordelene ved Sumac

Den sumac-te eller sumac-limonade, jeg drikker, er en traditionel drik i syd. Det var vant til afkøle kroppen i ekstrem varme. Indfødte amerikanere og dem i Mellemøsten har en lang historie med at bruge planten. Vi har ikke meget optaget i Europa, fordi sumacs ikke var hjemmehørende der.





planteidentifikationsbilleder


Barken og bærene har traditionelt været anvendt i medicin. Samlet set er anlægget meget astringerende, en evne, der forklarer dens anvendelse til udtørring af enhver situation i kroppen, der involverer overskydende væske. Det mest fantastiske er brugen af ​​det i støtte en sund urinvej og blodsukkerniveau i lyset af en diabetesdiagnose. Det får mig til at spekulere med en sådan udbredelse af diabetes i det amerikanske syd, om denne traditionelle drik er blevet afsat til vores skade.

Planterne er høj i garvesyre, hvilket er, hvad der gør dem snerpende. Det er også det, der gør sumacen et fremragende farvestof med en rig historie med brug i både læder- og uldindustrien her i USA. På grund af niveauerne af garvesyre behøver sumac ikke noget for at fikse det og få det til at forblive i det materiale, der skal farves. Farverne har en tendens til at spænde fra mahogni til sort, nogle gange endda en chokerende gul for læder.

Jeg elsker at se på sumacen, og så plantede vi en gruppe af dem på ejendommen i år. De er ikke så almindelige, hvor jeg bor, da vi er midt i landbrugsjord, der har været relativt åben i alt for længe. Når jeg kommer tættere på skovklædte områder, begynder jeg at se dem meget hyppigere ved kanten af ​​vejen lige ud af skyggen af ​​træerne.

Jeg troede, at da det er sæsonen at komme derude en oplevelse af sumacen, ville jeg videregive den traditionelle opskrift på at lave en lækker limonade. Sørg for kun at samle røde sumac bær. De skal være hårede, hvis du vælger dem ordentligt, når det ikke har regnet i cirka en uge.


hvordan man laver mynt simpel sirup


Lækker hjemmelavet Sumac-te

ingredienser

  • stor håndfuld friske sumac bær
  • koldt vand

Kørselsvejledning

Gnyd bærene mellem dine hænder, blødgør dem let, mens du falder dem i en beholder af glas eller rustfrit stål. Dæk med koldt vand, og lad sidde omkring en time. Alt hvad jeg læser antyder, at din te vil smage bedst, hvis du lader den stejle i køleskabet. Når teen er klar, sil du den gennem en meget fin seive eller adskillige lag osteduk. Sørg for at fjerne hår eller faststof, der kan irritere fordøjelsen. Server og nyd!







Har du adgang til sumac? Har du nogensinde brugt det til noget? Hvis det er tilfældet, så del venligst i kommentarerne!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.