Sådan fremstilles naturligt sødet frysesylt

Elsker du at lave frysesyltetøj, men hader alt det sukker, der skal tilføjes for at få det til at jelle? Så når din friske frugt er gjort til syltetøj, føler du dig næsten skyldig i at spise den, fordi den er fyldt med sukker?




Dette var min lidelse i mange somre. Jeg tror, ​​at det slags besejrer formålet med at fremstille syltetøj, hvis det ender med at være rent sukker, og du er nødt til at behandle den som en dessert, som du kun kan forbruge ved specielle lejligheder.




lerrensemiddelopskrift


Problemet med de fleste fryseanlæg

Jeg vælger altid at lave frysesyltetøj, fordi det sparer tid i køkkenet. Du moser bare din frugt, tilsætter sødestof og pektin, og du har syltetøj til at opbevare i din fryser og nyde hele året rundt. Problemet med de fleste frugtpektiner er, at de kræver så meget sukker for at skabe en fast marmelade. Det virkede altid så fjollet, fordi de bær, jeg bruger til at fremstille syltetøj, allerede er søde. Jeg har bemærket, at det høje sukkerindhold undertiden ville overvinde smagen af ​​den lækre frugt, som jeg så nøje havde valgt til min marmelade. Og det er jeg bare ikke nede med.




Desuden foretrækker jeg at bruge et naturligt sødestof, som rå lokal honning, til at sødme min hjemmelavede marmelade. Hvis der kun var en måde at fremstille frysesyltetøj med et naturligt sødemiddel på. Åh, men der er!

Løsningen

Sidste år følte jeg, at jeg ramte jackpotten, da jeg opdagede denne naturlige pektin, der er udvundet fra citrusskaller. Denne pektin afhænger afkalk i stedet for latterlige mængder tilsat sukker for at få en fast indstillet marmelade.





di boble barer


Denne pektin giver dig mulighed for at bruge lave mængder sødestof efter eget valg. Honning, ahornsirup, sukker, sucanat, stevia eller noget andet sødestof… DU vælger.

En pakke calciumpulver er inkluderet i hver kasse, så du behøver ikke at bekymre dig om at købe ekstra ingredienser. Pulveret blandes med vand for at fremstille et kalkvand, der kan opbevares i køleskabet i flere måneder og bruges til fremtidige portioner af dine lækre syltetøj eller gelé!

Hvis frysesyltetøj ikke er din ting, kan du også bruge denne pektin til at fremstille kogt syltetøj og gelé.

(Køb denne alsidige pektin her.)

Nu kan jeg endelig skære min favorit frysesyltetøj på min skål, vel vidende, at den er sødet med bare en smule honning, og ikke bange for, at jeg vil kollapse i et sukker koma efter morgenmaden. Tjek den opskrift, jeg bruger:

Honning-sødet jordbærfryseanmel

(opskrift tilpasset fra Pomonas Pectin-indsats - gør ca. 6 kopper)




Du får brug for:

  • 4 kopper mosjordbær (skyllet og skroget før mosning)
  • ¼ kop limesaft
  • ½ kop rå lokal honning
  • ¾ kop filtreret vand
  • 3 tsk Pomonas Universal Pectin-pulver
  • 5-6 teskefulde calciumvand (calcium inkluderet i pektinkassen)
  • blender eller foodprocessor (vi anbefaler denne blender varmt)
  • flere små glas konservesglas og låg (denne opskrift fyldte seks 8 oz. krukker til mig)

Kørselsvejledning:

  1. Forbered dit calciumvand ved hjælp af instruktioner på pektinindsats. Sæt til side.
  2. Forbered flere små glasbeholdere og låg ved at vaske og / eller sterilisere og læg dem til side.
  3. Kombiner mosede bær og limesaft i en stor skål og bland godt.
  4. Tilsæt honning i skålen med bær og limesaft og omrør grundigt for at blandes.
  5. Tilsæt vand, kog derefter i en blender eller madprocessor. Tilsæt pektinpulver og bland i 1-2 minutter, lufttækslet, så dampen kan slippe ud.
  6. Tilsæt varm flydende pektin til skålen med frugt, bland den godt.
  7. Tilsæt 5 tsk calciumvand og bland godt. Dit papirstop bør begynde at jelle på dette tidspunkt. Hvis det ikke jeller, kan du fortsætte med at tilføje 1 tsk calciumvand under omrøring godt efter hver tilsætning, indtil ønsket konsistens er nået. (Husk, at det vil være tyndere end kogt marmelade.)
  8. Fyld krukker med syltetøj, hvor du efterlader ca. ½ ”hovedplads. Skru på låg, og frys straks. Du kan begynde at spise din første batch med det samme!

* Når den er optøet, bliver syltetøjet opbevaret i køleskabet i ca. 1-2 uger. Du kan lave dit marmelade i små 4 oz. hermetisering af krukker, hvis du er bange for, at større mængder går til spilde i køleskabet.


nødbilsæt diy


Flere ideer

Leder du efter andre måder at nyde dine friske jordbær på? Se alle vores yndlingsmåder til brug og konservering af jordbær i sæsonen her!





Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.