Sådan fremstilles din egen balsamiske glasur krydderi




Når tomater og basilikum er i sæson, elsker jeg at lave salat med en balsamisk glasur. Resten af ​​året kan det bruges på kylling, ristede grøntsager og endda desserter! Der er intet bedre end friske figner, opvarmet og proppet med gedost, dryppet med balsamisk glasur.

Jeg har altid købt det før, men for nylig udviklede jeg min egen balsamiske glasuropskrift. God fornøjelse!



At lave min balsamisk glasuropskrift

Det er vigtigt at finde en balsamicoeddik i god kvalitet. Der er så mange på markedet, at det kan være svært at vælge. Jeg elsker at købe fra en sælger på et lokalt bagklappemarked, der laver sit eget. Han har så mange gode smag som chokolade, hindbær og endda figen! Vælg hvad der appellerer til dig, fordi både almindelig eller aromatiseret fungerer til denne balsamiske glasuropskrift.




Honning er den anden vigtigste ingrediens. Jeg elsker at bruge lokal honning, men du kan bruge næsten enhver form for honning. Erstat sirup med brun ris eller agavesirup til en vegansk glasur. Jeg har brugt melasse, og jeg har hørt, at ahornsirup også er et godt valg. Du kan også prøve dette med stevia, men da det ikke er en sirup, viser det sig måske ikke det samme.


hvordan man holder jorden fugtig, men ikke våd


Sørg for at bruge en rustfri stålpande eller en keramisk belagt gryde. Eddike kunne reagere på andre metaller som aluminium. Det er også bedst at bruge en ske i rustfrit stål for at undgå reaktioner med eddike. (Plast- og træskeer fungerer, men kan farves fra balsamicoeddiken.)

Balsamisk glasuropskrift

ingredienser

  • 2 kopper balsamicoeddik (find organisk balsamicoeddik her)
  • 2 spiseskefulde honning (find organisk honning her)
  • valgfri, tilføjelser til tilføjet smag (se afsnittet Variationer nedenfor)

Behandle

Kombiner ingredienser i en mellemstor gryde. Simm på lavt i en time, reducer med cirka halvdelen. Rør godt for at være sikker på, at honningen ikke sætter sig i bunden og brænder. Tilføj valgfri tilføjelser fra afsnittet Variationer nedenfor.







Efter en time, dypp din ske ind og træk den ud. Eddike skal være tyk nok til, at den belægger skeen. Hvis det ikke gør det, kan du simre i yderligere 15 minutter. Kontroller for konsistens igen. (Denne proces kan tage mere tid, afhængigt af hvor meget fugt der er i eddike til at begynde med, og hvis du har tilføjet noget med mere fugt, som friske hindbær.)

Når den er tyk nok, kan du bruge den varm eller hælde den i en halvlågsglas og køleskab. Hvis der blev anvendt valgfri tilføjelser, skal du sile glasur inden opbevaring.

Brug enhver kølet del inden for et par uger.

Variationer

Du kan bruge en aromatiseret eddike i denne opskrift for at få lidt tilsat pizazz. Du kan også kontrollere smagen fuldstændigt ved at tilføje ingredienser, mens din glasur reducerer. Her er nogle muligheder:




  • ½ kop friske eller frosne hindbær
  • ½ kop friske abrikoser, hakket
  • ½ kop blåbær
  • ¼ kop frisk rosmarin, hakket
  • ½ kop hakkede jordbær
  • 4-5 kanelstænger

Smæld noget af ovenstående i eddike. Når det er færdigt, sil du det, inden det opbevares.


hjemmelavet køleskabsrens


Har du nogensinde lavet en balsamisk glasuropskrift? I bekræftende fald, hvordan brugte du det?


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.