Sådan fremstilles soltørrede tomater i ovnen

At fremstille soltørrede tomater er en enkel proces, der kan udføres i din ovn! Det er en nem og sjov måde at konservere denne lækre og søde tomatbehandling på!

Saftige sommertomater er en af ​​de bedste dele af sommeren. Men nogle gange ender du med mere, end du kan spise eller bruge. Jeg elsker at lave salsa eller tomatsauce af sommertomater, så vi kan nyde dem hele vinteren. Men kirsebær- eller druetomaterne kan blive lidt trætte at behandle på samme måde som deres større kusiner.



Min nye favorit måde at konservere disse mindre sorter er at fremstille soltørrede tomater.

De kommer med en præmie, hvis du får dem fra butikken. For ikke at nævne, at det kan være svært at finde mærker, der bruger organiske tomater, og de ikke-organiske mærker indeholder ofte usunde olier og kemikalier til fastholdelse af farve.

Ved selv at fremstille soltørrede tomater kan du være sikker på de ingredienser, du bruger, og du får dem til meget billigere end du ville have i butikken.

Hvad er soltørrede tomater?

Soltørrede tomater er en traditionel italiensk måde at konservere tomater ved at skive dem i to, let salte dem (for at hjælpe med at trække fugtigheden ud), og tørre dem i solen (typisk dækket af en finmasket skærm for at holde bugs og critters ude ).

Når de er tørret, koncentreres sukkerne og smagene fra tomaten i små tomatbider, der brister om sommeren i munden.

Dehydrering af tomater

Mens du kan prøve den traditionelle metode, tager det nogen tid og kan ikke udføres i høj luftfugtighed, eller tomaterne vil rådne, før de tørrer ordentligt.

For at fremskynde processen kan du bruge en dehydrator (hvis du har en) eller blot sætte dine tomater i din ovn i en lav indstilling (ca. 200F).

Hvilke tomat racer at bruge

Teknisk kan du bruge alle tomater til at fremstille soltørrede tomater.

Imidlertid vil det tage længere tid at tørre større tykkere tomater end mindre, tyndkødede tomater.

Derfor foretrækker jeg denne metode til konservering, når det drejer sig om et for stort udbud af kirsebær- eller druetomater. Disse mindre tomater har mindre vand og færre frø, så de tager mindre tid at tørre i ovnen.

Og hvis du vil fremskynde processen mere, kan du fjerne frøene fra tomaterne og barbere et par timer væk fra den nødvendige tørretid.

Nævn @diynatural eller tag det #diynatural!

Brug af dine soltørrede tomater

Hvis du vil have dine soltørrede tomater lidt blødere, når du er klar til at bruge dem, kan du lægge stykkerne, du planlægger at bruge, i varmt vand eller lidt olie i 15 - 20 minutter for at hydratere igen.

Der er så mange måder at bruge soltørrede tomater på:

  • Sæt det kogende vand i, mens du laver ris eller couscous
  • Top pizzaer eller salater
  • Pure i en pesto, mayonnaise eller med olie og eddike for at fremstille saucer, smøremidler eller salatdressinger
  • I en pastarett, en omelet eller med kylling
  • Bages i frisk brød
  • Og krukker af dem laver gode gaver!

Opbevaring af soltørrede tomater

Den bedste måde at opbevare dine hjemmelavede soltørrede tomater er i køleskab eller fryser.

Du kan opbevare dem i køleskabet i op til to uger. Eller du kan fryse dem i et enkelt lag på en bageplade og derefter overføre dem til en forseglet beholder i fryseren, hvor de opbevares i måneder.


hvordan man laver luffa sæbe


Nogle mennesker kan lide at opbevare hjemmelavede soltørrede tomater i en krukke, der er fyldt med olivenolie, som du ville få dem fra butikken. Dette er en traditionel måde, hvorpå man konserverer soltørrede tomater. Det nationale center for konservering af hjemmefødevarer anbefaler dog ikke konserves tørrede tomater i olie, fordi eventuelle vanddråber, der kan være tilbage i tomaterne, hvis de ikke er 100% tørrede, kan indeholde bakterier, der ville være indeholdt i olien.(1)

Der ved du nu, hvordan man laver soltørrede tomater, og du behøver ikke betale en arm og et ben for de underordnede ting fra butikken!