Sådan bruges dine havegrøntsager

Grønne, Grønne og Flere Grønne

Grøn. Det ser ud som den eneste farve, der er repræsenteret i mit køleskab denne tid af året. Det giver mening: grønkål, schweizisk chard, kål, bok choy, sennepsgrøntsager, bladsalat… de kommer alle til høst.







jeg skal brug dem op!

Gode ​​nyheder. Gennem mund til mund og prøving og fejltagelse hentede vi adskillige tip til at hjælpe dig med at undgå, at dyrebare grønne visner væk i dit felt og køleskab.



Uanset om du dyrker dem selv, får dem i en CSA eller får dem givet til dig af generøse venner, kan greener være vanskelige produkter at bruge op hver uge.


deli coleslaw opskrift


Hvilket bringer os til de mange ideer, vi bruger i vores hus for at sikre, at de grønne ender i vores kost og ikke kompostbunken.

Anvendelser til din overflod af grønne




Salater

Det åbenlyse valg, salater, kan ofte være en slags skummel til din spektakulære greener. Kast din salat med en hjemmelavet dressing, hjemmelavede croutons, tørret frugt og dine yndlingsgrøntsager for at tilføje lidt spænding.




Selv grønnkål kan gøres til en lækker salat, der ikke bliver uklar i køleskabet, hvis du opbevarer rester. Særlig forberedelse sikrer bløde blade, så du ikke tygger i timevis. Tjek Matt's teknik til at forberede grønkål til en salat.

Jeg har for nylig fået en påskønnelse af cole slaw. Det har været en fantastisk måde at bruge op på kålhoveder og inkorporere nogle andre grøntsager som gulerødder, agurk, rødløg osv. Vi har eksperimenteret med mayonnaise-baserede og eddike-baserede slaws… eddike slaw er frontløber. Til min vindende slaw fordoblede jeg denne opskrift og brugte et hoved af Napa-kål (i stedet for den pose med slaw, som opskriften kræver).

Chips

En sommer, sikker på, at vi ved et uheld havde tilmeldt os en Kale-andel i stedet for en almindelig gårdsandel, opdagede vi grønkålchips. Grønkålchips er nemme at lave og sjovt at snack på.




Hvis du aldrig har lavet grønnkålchips før, er der flere opskrifter og videoer, der kommer i gang. Jeg kan godt lide denne korte video til tip til forberedelse og bagning af dem. Du kan også bruge en dehydrator til tilberedning af grønnkålchips. (Find dehydratorer her.)

Cook & puré

Dette er vores metode til hurtigt at nedskære en stor mængde greener i den mindste mulige størrelse ... mest for at vi kan skabe plads i køleskabet. Vi har brugt denne teknik til at behandle grønkål, sennepsgrøntsager og collardgrønt, men kunne også bruges til andre.




Efter at have skyllet godt koger vi greenerne i vand i ca. 8 minutter ved hjælp af ca. 1 ½ kopp vand pr. De grønne koges væsentligt ned. Sil vandet ud af greenerne efter tilberedning. Tilføj greener til en blender for at skabe en dejlig, glat puré. Puréen kan fryses eller opbevares i køleskabet til mere øjeblikkelig brug.

Ren grønne produkter kan føjes til enhver tallerken, der har brug for et næringsstofboost. Skjul en spiseskefuld eller to af de pureede greener i smoothies eller hjemmelavede popsicles. (Du kan ikke smage det!)

Suppe eller sauce

Hvis du føler dig modig, skal du lade greener vise deres ægte farver (bogstaveligt talt) i en suppe.




Matt brugte for nylig “cook and puree” -metoden og føjede nogle til en vegetabilsk oksesuppe, han lavede. Havde det ikke været for den lysegrønne farve, ville jeg aldrig have vidst om gæstens udseende, som de grønne lavede i den suppe.

Advarsel: Du bliver muligvis nødt til at komme med et sjovt navn i forvejen, hvis du forventer, at din ægtefælle og / eller børn vil slå deres næser op på det!

De grønne kan også hakkes og tilsættes supper. Jeg er ved at dø for at lave en hvid bønne og grønkålssuppe i sommer. Eller hvad med denne suppe med pasta og greener ... ser lækker ud!

Har du nogensinde eksperimenteret med greener, der er lavet til saucer? Pesto er en af ​​mine yndlingssovre til at piske op. Lav en pesto med forskellige greener og server over pasta, som en dukkert til grøntsager, eller spredes på crusty brød.

Wraps

Brug greener til at oprette en indpakning, der indeholder nogle af dine yndlings traditionelle sandwichingredienser. Schweizisk chard er øm, men alligevel crunchy, hvilket gør det til en fantastisk skal til en veggie eller kødsandwich.




Prøv en chardindpakning fyldt med couscous, rød paprika, strimlede gulerødder, tomater, avocado og frisk basilikum.

Omrør Fry

Bok choy er den perfekte tilføjelse til en hurtig aftensmadsmiddag om ugen. Et helt hoved kan hugges op og bruges sammen med dine andre foretrukne wok-værdige ingredienser. Bladene koger vidunderligt ned, og stænglerne tilbyder den perfekte knas til denne skål.




Gå grøn

Lad ikke det næringsrige produkt komme til spilde! (Og føler dig ikke, at du skal spise som en kanin, hvis dine greener smitter ud af køleskabet.)




I stedet for at lade de grønne skræmme dig, kan du prøve nogle nye velsmagende metoder og bruge denne sæsonens skøn.

Finder du nye måder at integrere greener i din menu? Del venligst med os!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.