Enebær: Sådan finder du, høstes og bruger dem





æblesau julepynt


Her i Ohio har vi stadig ikke frost, så jeg bringer stadig høsten ind. Denne uge er jeg klar til at samle einebær.



Vores einerbusk har spillet en vigtig rolle på vores gård lige fra starten. Det var meget mindre, da vi flyttede ind, men ikke desto mindre var det bedste husly på ejendommen til vores allerførste bikuber. Hånefuglen, som vi navngav vores gård, indlejrede i enebær lige over nældefeber det første år, og vi tog det som et godt tegn.

Hvor finder man enebær

Junipers vokser i de fleste dele af Nordamerika. De er ikke alt for betyder omkring jorden, hvor de vokser, med undtagelse af, at de ikke kan lide en ekstremt våd. Fordi de tåler ekstremt tørre forhold, har du måske mødt en enebær, selvom du bor i byen. De plantes ofte i nærheden af ​​fortove og gader. De har ikke brug for meget i vejen for vedligeholdelse, så der er ikke behov for et arealbesætning for at holde dem beskåret. Selv bærene, som er små og rigelige, lokker fuglene til at komme og hente dem i stedet for grusomt rodet gården.




Brug af Juniper Berries

Enebær har en lang tradition for brug i mad, drikkevarer og medicin. Jeg skrev for nogle uger siden om, at de er den vigtigste smag i gin. I Norge, hvor min familie stammer fra, er det almindeligt at hjemmebrygge med enebær-te. Du kan finde opskrifter, der indeholder einebær med kød, især fisk. Der er kun få brugte, og de knuses normalt for at frigive deres smag. Det siges, at de får en tamisk kødsmag som deres vilde kolleger.




Inden for medicin anerkendes einebær både for deres høje indhold af flygtige olier og deres gavnlige harpikser. Det er almindeligt at se dem anvendes til problemer i luftvejene og urinvejene. Derfor kan de være nyttige til sådanne problemer som forkølelse, overbelastning, hoste, urinvejsinfektioner, gigt og gigt. De er ret intense i deres handling, så kun små mængder bruges.

BEMÆRK: Enebær er ikke en tonic på nogen måde, så det er ikke tilrådeligt at bruge dem over lang tid. Det anbefales ikke at bruge bærene til personer med kun en nyre eller nogen med nyresygdom.

Høst høstebær

Vores einerbusk står over os i disse dage. Det er vokset fra en beskeden seks fod til let 11 fod over de sidste 15 år. Jeg gider ikke at plukke nogen af ​​bærene over mit hoved. På den måde kan jeg efterlade nogle af bærene til fuglene. Enebær blade er skarpe, så det er bedst at bruge handsker, når du pluger einebær.




Den tid-ærede måde at plukke er meget som mulberry pluk. Læg et ark under busken, tag en gren med bær, og ryst forsigtigt. Bærene falder ganske let af. Du leder kun efter de blå, modne bær. Noget grønt vil rådne, før det tørrer.

Tørring af enebær

Efter at have samlet bærene, er det tid til at tørre dem. Det er blevet temmelig køligt og fugtigt her, så jeg vil sandsynligvis bruge dehydratoren. Det tager lang tid at tørre en enebær fuldt ud, fordi det er meget harpiksholdigt. Du kan forvente at lade dem lufttørre i op til tre uger eller mindst to dage i dehydratoren.




Brug af tørrede enebær

I vinter ser jeg frem til at eksperimentere med nogle einer gnider til udendørs grill. Hvis jeg beslutter at bruge bærene til medicin, kan de tinktureres, pulveriseres eller gøres til te.




Vil du have enebær, men har du ikke tid til en DIY?

Du kan finde organiske tørrede enebær her til en rimelig pris.




Har du bemærket en enebusbusk i dit område, dækket af blå bær? Har jeg inspireret dig til at se nærmere på?


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.