Lær at dyrke fennikel til mad, sundhed og behag




Dyrkning af fennikel er let! Uanset om du dyrker det til pære, blad eller begge dele, kan det direkte frøes i din have efter din sidste frost. Du kan endda dyrke den i en gryde, hvis du har lidt plads.

Vi planter en masse fennikel i år. Jeg har været fascineret af det i lang tid, men hovedsageligt for den hvide pære, jeg ser i købmanden. Til dags dato har jeg købt mindst et dusin af disse nysgerrigheder og derefter lade dem råtne i køleskabet, når jeg kyllede ud på, hvordan man laver det.



Så i år vokser vi fennikel. Jeg fandt ud af, at der er to slags fennikel, som vi kan vokse. Først er pæren fennikel, som er den slags, som de fleste amerikanere er bekendt med. Der er også bladfennikel. Bladfennikel dyrkes i urtehandelen og ignoreres normalt, indtil de lækre frø vises. Jeg er her for at fortælle dig, at der er så meget mere at se, hvis du ser lidt nærmere på, hvad denne plante har at tilbyde.

Hvorfor du skal spise fennikel

Fennikel, uanset om vi taler om pæren, frøet eller bladet, indeholder meget C-vitamin, calcium, magnesium, fosfor, selen, thiamin og kalium. Frøene er en stærk kilde til flygtige olier, hvilket gør dem værdifulde til at berolige fordøjelseskanalen og fordrive tarmgas. Fennikel er også en stærk antiinflammatorisk og har mulige fordele mod kræft.




Den overraskende ting er, at fennikelblade kan bruges og har været brugt i lang tid i køkkenet. Mens amerikanere fokuserer på den fortykkede stamme af den bulbøse fennikel, har resten af ​​verden en tendens til at værdsætte de rigelige bladgrøntsager, der giver deres smag til fisk og pasta.

Voksende fennikel

Fennikel er let at dyrke. Det kan direkte frøes i din have efter din sidste frost. Du kan endda dyrke den i en gryde, hvis du har lidt plads.




Hvis du kun vil dyrke fennikel til dets blade, skal du vælge sød, blad eller bronzede fennikel. Ellers kan du vælge pæren fennikel. Begge er teknisk navngivet Foeniculum vulgare, så du er nødt til at være opmærksom på sorten, som den er beskrevet i kataloget eller emballagen.

Da fennikel er en middelhavsurt, dyrk den på et varmt, solrigt sted, og sørg for, at det er i godt drænet jord. Så snart du har en god vækst af blade, er det tid til at begynde at spise!


peberspray til planter


Prøv denne grundlæggende fennikelpesto til en traditionel italiensk hovedretretlig godbit!

Fennikel Pesto-opskrift

ingredienser

  • 8 gram fennikelblade
  • 1-2 skrællede hvidløgfedd
  • ½ tsk hakket hvidløg
  • 8 ounces kogt pasta (helst frisk)
  • 2-3 spsk olivenolie (find organisk ekstra jomfru olivenolie her)
  • 1 spsk hvidvin
  • juice af en citron
  • salt og peber, efter smag

Kørselsvejledning

1. Tilsæt hakket fennikel og skrællede hvidløgfedd i kogende vand. Kog indtil de er møre, cirka 5 minutter.
3. Sil og tilsæt blødgjort fennikel og hvidløg til en foodprocessor eller blender. Puré.
4. Fjern det fra blanderen, og tilsæt alle andre ingredienser efter smag. Rør om at kombinere.
5. Kast pesto med varm pasta. Tilføj friskbarberet parmesanost, hvis du vil. Server straks.







Vores hjemmelavede fennikel dukker op i vores gårdfriske buketter, ved vores bord og i nogle af vores urteprodukter. Jeg kan ærligt sige, at jeg ikke vidste, at denne uvise urt havde så mange anvendelser.

Bruger du fennikel? I bekræftende fald, hvad er din yndlingsbrug til det?


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.