Lavelse af ahornsirup og andre træer til at trykke på for sirup

Lær hvordan man laver ahornsirup sammen med alle de andre træer, du kan tappe på for sirup!




Maple sirup er en fantastisk naturlig sødemiddel, men vidste du, at du kan tappe andre træer til sirup? Der er mange andre, der fungerer lige så godt eller i nogle tilfælde bedre.



Hvorfor du skal trykke på dine egne træer

Der er en vis glæde ved at gøre ting for dig selv. Måske vil du være mere selvforsynende. Eller måske ser du kemikalier og konserveringsmidler. Måske vil du bare bruge det, du har. Der er en række årsager til, at du måske ønsker at tappe på dine træer. Men vidste du, at der er et lager med næringsstoffer i mange træsæbe? Disse inkluderer:




  • fruktose
  • Glukose
  • C-vitamin
  • Fosfor
  • Kalk
  • Magnesium
  • Kalium
  • Aminosyrer
  • zink
  • Natrium
  • og mange andre

Træer, der kan tappes på sirup

Her er en liste over almindelige (og nogle ikke så almindelige) træer, der kan tappes til sap at gøre til sirup. *




1. Sukker ahorn

2. Canyon Maple

3. Sølv ahorn

4. Rød ahorn

5. Sort ahorn

6. Bigleaf Maple

7. Norway Maple

8. Rocky Mountain Maple

9. Sød eller sort bjørk

10. River Birch

11. Papirbjørk

12. Europæisk hvid bjørk

13. Grå bjørk

14. Gul bjørk


chai te pulver opskrift


15. Sort valnød

16. Hjertemutter

17. Butternut

18. Engelsk valnød

19. Beechnut

20. Hickory

21. Sycamore

22. Hop Hornbeam

23. Bow ældste

24. Alder

25. Videnskab

26. Gorosoe

27. Douglas Maple

28. Linden eller Basswood

29. Palm


primal pit paste prøve


* Der kan være en vis værdi i andre, såsom fyrretræer og trykke på deres sap for harpiks, men de fleste andre er ikke spiselige eller spiselige.

Sådan tapes træer

Valg af et træ

Vælg træer, der er mindst 12 tommer i diameter og ikke syge eller beskadigede. Hvis et træ er større, cirka 24 tommer i diameter eller mere, kan du bruge mere end et tryk.







Hvornår skal man trykke på

De fleste træer bankes i det tidlige forår, fra februar til marts, afhængigt af træets type og placering. Træene tappes bedst, når temperaturen er varm i løbet af dagen og kold om natten. Typisk flyder saften bedst med disse temperatursvingninger. Dette giver saften en chance for at strømme op i løbet af dagen og ned om natten. Flowet varer cirka 5 uger.




Tappetips

Start på den solrige side af træet, som regel den sydlige side. Brug en bor, der er ca. 5/16 ″ (find en her), og lav hullet ca. 2½ inches dybt. Vinkling lidt opad hjælper strømmen.




Indsæt spillet, som er det rør, der bærer saften ud af træet og ind i spanden. Jeg bruger et bambusrør, der har en vinkelskæring i enden. (Find et rustfrit stykke spillet her.)

Hvis din spille ikke allerede har en krog fastgjort, skal du klippe et par hak for at holde spanden. Du kan også sømme en krog ind i træet. Dette vil ikke skade træet, hvis det fjernes, når du er færdig. Hæng spanden, og dæk den for at holde regn og affald ud af det.

Hvis alt går godt, og temperaturerne forbliver over frysning i løbet af dagen, kan du komme overalt fra 10-70 gallon sap fra et enkelt træ. Sørg for at dække og køle din safte, indtil du er klar til at omdanne den til sirup.

Alternativ metode (en god aktivitet for børn)

Jeg lærte en enklere metode til opsamling af sap fra træer, da jeg bare var barn. Bemærk: Denne metode giver ikke så meget som at tappe, men er en sjov aktivitet at gøre, især med børn.




1. Knik en gren i enden og rengør den godt.

2. Placer en ren glasflaske, såsom en sodavandflaske, over grenen.

3. Tap åbningen af ​​flasken omkring grenen, så intet andet kommer i flasken.

4. Sap strømmer ind i flasken.

Sådan fremstilles ahornsirup (og anden træsirup)

At lære at lave ahornsirup er ret let, men også tidskrævende. For en gallon ahornsirup har du brug for omkring 40 gallon saft. For andre træer, såsom bjørk, har du brug for mere eller mindre. Birch tager typisk 130-150 gallon sap for at fremstille sirup.




Kog saften ned i en stor kedel, og sørg for at holde masser af safte i kedlen hele tiden. Se det nøje, da saften koges hurtigt ned. Når saften når 219 ° F, har du ren sirup.

Filtrer sirupen, mens den er varm. Flaske, etiket og køleskab. (Læs mere her om opbevaring af sirup for at få den længste holdbarhed.)

Brug af din hjemmelavede sirup

Du kan bruge din sirup til pandekager og vafler (selvfølgelig!) Som et naturligt sødemiddel i opskrifter og endda slik.




En let slik opskrift er at hælde ahornsirup over ren sne. Jeg gør det kun på frisk sne for at være sikker på, at der ikke er forurenende stoffer eller snavs i det. Hæld i en langsom, tynd strøm, der går over området i en cirkulær bevægelse (som en tragtkage). Lad det sidde et minut eller to for at hærde og spise det på stedet.

Har du banket træer før? Ved du hvordan man laver ahornsirup eller anden træsirup? Fortæl os om dine oplevelser!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.