Svamp er lækre OG har sundhedsmæssige fordele





chokolade mynte te opskrifter


Denne sidste weekend gik jeg for at tale på Mother Earth News Fair i Pennsylvania. Det er altid sjovt at gå gennem lokaliten og se, hvad der er varmt lige nu i selvbæredygtighed. På grund af tilstedeværelsen af ​​ikke mindre end fem champignonleverandører var det temmelig indlysende, at svampe er i tankerne hos mange.



Hvad er så fantastisk ved svampe?

Der er et par fantastiske eksperter, der fortæller os om svampe lige nu. Jeg har haft privilegiet at chatte for nylig med både Tradd Cotter og Paul Stamets. Begge af dem har vidunderlige bøger, der går meget mere i dybden, end din gennemsnitlige morel-svampejæger måske forventer at vove sig. (Find Cotters bog her og en af ​​Stamets store bøger her.)




Når jeg vokser op, antager jeg, at jeg havde mere viden end mine klassekammerater om svampe. De har muligvis kun kendt til de skiver, der var skivet på deres pizza, men jeg plejede at gå på svampejagt sammen med min bedstefar. Jeg lærte, at det er dårlige væsener, der kræver en særlig vandrestok og lidt magi at lokalisere. Vi var altid på udkig efter moreller, og indtil for nylig var de den eneste sort, som jeg var behagelig at samle for at spise. Da jeg begyndte at komme dybere ind i min forståelse af, hvad den naturlige verden har at tilbyde os i vejen for helbredelsespotentiale, tog svampen et andet niveau af påskønnelse.

Svampernæring og helbredende egenskaber

Svampe er lækre, helende og næringsrige. Det er delvis grunden til, at de er fascinerende. De spirer ud af jorden eller råtner bjælker i et optøjer af farve og form, tiltrækker både vores beundring og vores frygt. Det, vi ser over jorden, er kun en lille brøkdel af den faktiske organisme, der lever og spreder sig under jorden.




Svampe kan helbrede både vores kroppe og jorden i de samfund, hvor de vokser. Paul Stamets vil fortælle dig, at svampe kan helbrede verden, og han mener det. De fleste svampe indeholder forbindelser inde i dem, der betegner dem som adaptogener. Adaptogener er pr. Definition stoffer, der ikke har nogen kontraindikationer. De har en tendens til at være nyttige til at øge vitaliteten, understøtte immunsystemet og den samlede stressrespons i kroppen. De kan endda være nyttige mod kræft og andre degenerative sygdomme.

Almindelig svamp visdom

For nylig skrev jeg en artikel til Hobby Farms, der dækker nogle af de almindelige svampe, som man måske kan finde i skoven. Det er vigtigt at bemærke, at hvis du vil spise eller bruge falseret svampe, skal du være i stand til endeligt at identificere dem. Svampe som moreller, skovkylling, løvehane og maitake har ikke meget giftige look-a-likes, men det er stadig bedre at være sikker end undskyld.




Overdriv det aldrig, når du spiser svampe eller tager dem til helbred. Start små, vær sikker på, hvad du bruger, og spis ALDRIG rå svampe, selv ikke fra supermarkedet.

Svampekulturer kan nu hentes fra mange forskellige virksomheder, hvilket sikrer, at den sort, du bruger, er nøjagtigt, som du troede, det var. (Du kan finde mange organiske tørrede svampesorter her.)

Den seneste tendens med at dyrke dine egne svampe derhjemme på en inokuleret log eller i en vokse-pose har åbnet en verden af ​​muligheder for den gennemsnitlige forbruger. I weekenden undrede jeg mig over antallet af sælgere, der sælger løftet om alt fra shiitake til reishi-svamp, hvilket gjorde både det fælles og det eksotiske tilgængeligt for alle.

Nu behøver jeg ikke længere at bære min bedstefars specielle moreljagtstok og tilbringe en dag i den dampende skov i håb om et undvigende glimt… men jeg formoder, at den vilde lokk aldrig vil falme uanset hvor lette de er at vokse i min kælder.

Hvis du vove dig ud i skoven efter at have brugt tid dybt i en fascinerende undersøgelse, skal du være opmærksom på den bedste visdom - hvis du er i tvivl, skal du smide det ud.

Hvad med dig? Har du nogensinde forfalsket svampe? Eller brugt dem til helbred? Del din oplevelse i kommentarfeltet!


al naturlig gårdsdræning



Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.