Naturligt farvet røde fløjls cupcake opskrift




Leder du efter en måde at gøre brug af din Valentine? Intet siger L-O-V-E ligesom Red Velvet! (Nå, i det mindste i mit hus.)

En af Matt's foretrukne desserter har altid været Red Velvet-kage. Rød fløjl ser bare så smuk ud, og det er den slags kage, hvor jeg bare efterlader en gaffel i gryden, så jeg kan snige sig en bid hver gang jeg er i køkkenet. (Ja, jeg gør det.) Men da jeg opdagede fordelene ved at spise ægte fødevarer og fjerne toksiner fra vores systemer, var jeg mindre end begejstret over at gøre det til ham.



Jeg vidste, at der måtte være alternativer til den falske røde madfarve i kagen og de enorme mængder raffineret pulveriseret sukker, der gik i flødeostfrostningen. Desserter er min lidenskab, så jeg var fast besluttet på at gøre denne kage værdig til vores rigtige mad livsstil. Efter et par mislykkede partier med kage og frosting kan jeg nu gøre Matt til hans yndlingsdesserter uden at føle mig som om jeg forgiftede ham.

Svaret var naturlig rød madfarve og uraffineret sukker til kakedelen, derefter et naturligt sødemiddel som ahornsirup til den lækre flødeost frosting. Jeg valgte cupcakes i stedet for en stor kæmpe-kage, fordi de er lettere at dele, ingen skæring er involveret, og de er bare sød. Dette er en perfekt rød dessert til Valentinsdag, jul eller enhver anden lejlighed.

Røde fløjls cupcakes med naturligt sødet flødeost frosting

(Gør 10-12 cupcakes)




cupcakes

  • 1½ kop mel (vi bruger dette spirede hvede hvetemel)
  • 3 spsk usødet kakaopulver (vi kan lide dette mærke)
  • 1 tsk bagepulver (find aluminiumfrit bagepulver her)
  • ¼ tsk havsalt (find uraffineret havsalt her)
  • ¾ kop kokosnødspalmesukker eller rent rørsukker (find bæredygtigt fremskaffet kokosnødspalmesukker her eller organisk rørsukker her)
  • ½ kop smeltet smør eller kokosnøddeolie (find organisk ekstra jomfru kokosnøddeolie her)
  • 2 æg ved stuetemperatur, helst fra græshøns høns
  • ¾ kop kødemælk ved stuetemperatur (eller sødmælk med en sprøjt hvid eddike)
  • 2 tsk ren vaniljeekstrakt (find organisk ren vaniljeekstrakt her eller lær at lave din egen her)
  • 2 tsk citronsaft
  • 3 tsk naturlige røde madfarver (vi bruger dette mærke eller fremstiller dine egne af rødbeder)

Naturligt sødet flødeost frosting

  • 8 oz. økologisk flødeost
  • ½ kop organisk smør, fortrinsvis fra græsningsopdrættede køer
  • ¾ kop ren ahornsirup (find den her)
  • 2 tsk ren vaniljeekstrakt (find den her eller lær at lave din egen)
  • omkring ¾ kop pilestivelse eller tapiokamel til fortykning (find pilrotstivelse her eller tapiokamel her)

Kørselsvejledning

  1. Line en muffins tin med 10-12 cupcake foringer.
  2. Kombiner mel, bagepulver, salt og kakaopulver i en medium skål, og pisker, indtil de er godt blandet.
  3. Kombiner sukker, smør / kokosnøddeolie og æg i en stor skål, og pisk, indtil den er glat. Tilsæt kødmælk, vanille, citronsaft og naturlig madfarve. Visp let indtil det kombineres.
  4. Tilsæt tørre ingredienser til de våde ingredienser, og omrør lige indtil blandingen er samlet. Undgå overdreven blanding.
  5. Spe dejen i muffinsbægre. Bages 15 minutter ved 350 °. Test med en tandstikker. Hvis tandstikker ikke kommer ren ud, skal du dreje panderne og bage yderligere 3-5 minutter, eller indtil tandstikkeren kommer ud.
  6. Køl cupcakes helt. Opbevares i en lufttæt beholder, indtil den er klar til frost og servering.
  7. For frosting skal du slå flødeost og smør (beregnet til at blødgøre) i en stor skål, indtil den er glat. Tilsæt vanille og ahornsirup og slå, indtil de kombineres. Sigt 1-2 spsk pilrot eller tapiokamel over blandingen ad gangen, og slå, indtil den er glat. Fortsæt med at tilføje fortykningsmiddel på denne måde, indtil den ønskede konsistens er nået. (Jeg køler det også ned for at stivne det op inden frosting.)
  8. Frost cupcakes lige før servering.

Nyd disse lækre, naturligt farvede og sødede godbidder!


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.








fordelene ved havregrynbad