Premade Baking Mix til pandekager, muffins og mere




Denne tid på året er jeg virkelig travlt.

Fra at plante frø, til at transplantere planter, at lave sæbe og andre produkter til at udfylde ordrer og gøre sig klar til den kommende markedssæson i bagklappen, har jeg bare ikke tid til at lave mad. Jeg kaster frysemiddage (en, som jeg har foretaget fra rester), eller starter noget i crockpot, men det er normalt så vidt det går. På regnvejrsdage blander jeg et par partier Make Ahead-miks, så jeg kan spare mig meget tid senere.



Grundlæggende bagemix

Jeg kan godt lide pandekager og vafler en gang imellem og kiks og andre bagt ting. Det, jeg ikke kan lide, er den tid det tager at få alle ingredienserne ud, blande det sammen og rense mel fra enhver overflade efter jeg er færdig. Heldigvis har jeg fundet en lettere måde. Her er min grundlæggende opskrift.




BEMÆRK: Dette er ikke en glutenfri opskrift, så vi kan ikke tilbyde sådanne alternativer.

ingredienser

  • 9 kopper mel - dette kan være en blanding af hvid og hel hvede, hvis det ønskes (find spiret mel her)
  • 2 kopper palmeolieforkortelse, kokosnøddeolie eller svinefedt (find organisk, bærbar palmeafkortning her og en uraffineret organisk kokosnøddeolie her)
  • ¼ kop bagepulver (find ikke-aluminium bagepulver her)
  • 1 spsk salt (find uraffineret havsalt her)

Kørselsvejledning

Bland alle ingredienserne sammen, skære fedtet ind med et konditor. Du kan opbevare dette i fryseren for at holde det frisk. Jeg opbevarer min i en gallon krukke, da jeg bruger den hele tiden.




At bruge

For at bruge det, tag 2 kopper blanding og bland det med hvad du vil. Jeg ved, det er lidt vagt, men det er så alsidigt, at du kan gøre næsten hvad som helst med det. Her er et par ideer:




Pandekager eller vafler: Bland 2 kopper blanding med 2 æg og ⅔ kop mælk. Bland lige indtil ingredienserne er blandet. Batter vil være klumpet. Jeg tilføjer et par spiseskefulde sødestof til min. Hvis dejen ser for tyk ud, kan du tilføje en spiseskefuld mælk ad gangen, indtil du er tilfreds med konsistensen.

Kiks: Bland 2 kopper blanding med 1 æg og ½ kop mælk. Bland sammen, indtil der dannes en blød dej. Drej ud på et melet bræt og rull til ½ tomme tykt. Skær kiksene ud og læg den på en u fedtet bagepande. Bages i cirka 12 minutter, eller indtil toppe er lysebrune. For at lave dropkiks skal du tilføje lidt mere mælk, så dejen er klistret. Slip på en smurt eller foret bagepande, og fortsæt som ovenfor.

Skomager: Læg frugtpåfyldning i en smurt gryde. Lav dropkiksopskriften ovenfor, tilsæt 2 spsk organisk rørsukker eller andet naturligt sødestof. Drop i klatter oven på frugt og bag i cirka 30 minutter. Test frugten for doneness, og sørg for, at skomagens topping er gyldenbrun.

Muffin Mix

Mens ovennævnte opskrift bestemt kan bruges til muffins (med et par tilføjelser), har jeg fundet en muffinsopskrift, som du kan tilføje hvad som helst for at fremstille enhver type muffin, du kan lide.




Tør ingredienser

  • 1 ½ kop mel - dette kan være en blanding af hvid og fuldkorn
  • ¾ kop rent rørsukker, kokosnødspalmesukker eller andet granuleret naturligt sødemiddel efter eget valg
  • 1½ spiseskefuld bagepulver

Våde ingredienser

  • 1 spsk vaniljeekstrakt (lær at lave din egen)
  • ⅔ kop Æblesau (lær at lave din egen her)
  • 2 æg, fortrinsvis hævet græs

Mulige tilføjelser

  • Tilsæt 1 mos moden banan og ½ kop hakkede valnødder (find organiske valnødder her)
  • Tilsæt ½ kop drænet, knust ananas og ½ kop kokosflager (find organisk knust ananas her og usødede organiske kokosnødeflager her)
  • Tilsæt 1 kop blåbær, friske eller frosne
  • Tilsæt ½ kop tørrede, hakkede abrikoser og ½ kop hakkede pekannødder (find organiske tørrede abrikoser her og økologiske pekannødder her)
  • Tilføj ½ kop chokoladechips (find mejeriprodukter, nødder og soja-fri chips her)
  • Tilsæt ½ kop hakkede æbler og 1 tsk apple pie krydderi (lav dit eget apple pie krydderi)

Kørselsvejledning

Bland alle tørre ingredienser sammen og opbevares i en krukke i fryseren. Fjern fryseren natten før, og tilføj våde ingredienser og din tilføjelser om morgenen. Bland grundigt, men bland ikke overdreven. Batter skal være klumpet. Fyld muffinspapirer ⅔ fyldte og bag i 14-18 minutter ved 350 °. Afhængig af de anvendte tilsætninger kan muffins muligvis bruge nogle få minutters bagetid.




Vær ikke bange for at eksperimentere med disse. Jeg har brugt havremel, rismel (med varierende succes) og endda quinoamel.

Hvad er nogle andre måder, du kan bruge denne gøre fremad bageblanding på?


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.