Sommerfrugt smager godt og er godt for dig!

Hvert år venter jeg utålmodig på, at sommerfrugterne kommer ind.Her i North Carolina tømmer blåbær. Der er også bjørnebær, fingerbær, dugbær, jordbær, kirsebær, figner, stikkelsbær og mange flere. Alle disse frugter betragtes som fødevarer med farve, hvilket betyder, at de har meget at gøre for dem, hvoraf det mindste er deres farverige natur.




Mad af farve

Mad med farve indeholder antioxidanter.Dette er forbindelser, der vil bremse celledegeneration og hjælpe din krop med at leve længere. Nogle frugter, som granatæbler og blåbær, indeholder flere antioxidanter end andre, men alle indeholder nogle. Nøglen er at kigge efter farverige frugter. Det er et stort tip. Gå efter sorte blommer over grønt eller mango, der har mørkt orange kød.






Orange er et andet godt valg i farve.De fleste orange frugter og grøntsager indeholder også carotenoider, der findes i gulerødder.Det er her udtrykket stammer fra. Du kan også finde carotenoider, en anden kraftfuld antioxidant, i ferskner, søde kartofler og yams. Kig efter dem på landmændsmarkeder og bagklappemarkeder denne tid af året. De begynder bare at komme ind.

Frugt vil være klar til forskellige tidspunkter i sommermånederne, men du skal være i stand til at få de fleste af dem omkring midten af ​​sommeren. Nogle sene frugter, som kirsebær og stikkelsbær, kommer nær slutningen af ​​sommeren. Da rabarber er klar så tidligt i sæsonen, fryser jeg noget af det for at få min rabarberkirsebærknase, når kirsebærene er klar. Her er en opskrift, som min far kom med, da jeg var barn, der voksede op i Minnesota. Vi havde altid masser af rabarber, og han foretog denne godbit omkring den fjerde juli hvert år.

Sommeropskrift

Rabarber Cherry Crunch

  • 3 kopper terninger, rabarber, friske eller frosne
  • 3 kopper puttede søde kirsebær (du kan erstatte dåse, hvis der ikke er frisk fersk)
  • ½ kop organisk rørsukker efter smag (kokosnødspalmesukker eller et andet naturligt sødemiddel efter eget valg kan erstattes)
  • 1 kop gammeldags havre (find økologisk gammeldags havre)
  • ½ stick smør, blødgjort, opdelt i 2 dele
  • 1/3 kop pakket organisk brunt sukker (eller erstatte et naturligt sødestof som sucanat eller muscovado)
  • ¼ tsk salt, helst uraffineret havsalt (find uraffineret havsalt)
  • ½ tsk kanel (find kanel)

Bland rabarber og kirsebær i en smurt tærtepande. Tilsæt ½ kop sukker og rør sammen. Hvis rabarberen virkelig er syrlig, har du muligvis brug for lidt mere. Tag 1 del af smøret og del i et par stykker. Dråbe oven på frugten. Sæt dette til side, mens du blander topping. Bland de resterende ingredienser sammen i en anden skål. Anbring denne blanding oven på frugten og bag ved 350 ° i 35-40 minutter. Hvis gryden er meget fuld, skal du placere den på en bageplade for at fange eventuelle drypp.







Test frugten for doneness.Når rabarberen ikke længere er fast, skal du fjerne skålen fra ovnen. Lad stå i ca. 15 minutter og server varm med is. Dette er bedst, hvis det spises samme dag, da den crunchy blanding ovenpå bliver grødet efter et stykke tid. Du kan tilføje hakkede nødder til toppen, hvis du vil. Erstat ferskner til kirsebærne for en god vri på denne dessert!

Der var altid noget tilbage den næste dag, da min far lavede dette. Da havregryn blev grødet, tilføjede jeg mere havregryn og kogte det sammen til morgenmad. Hvilken godbid! Selvfølgelig måtte jeg gøre mere, når resten af ​​familien rejste sig, men det var værd at gøre det.

Spise og bevare

De fleste af sommerfrugterne kan spises rå, selvom nogle er meget syrlige. Disse, såsom rabarber, sure kirsebær og stikkelsbær kan gøres til desserter, konserves til syltetøj eller gelé eller lægges i fryseren til brug i andre opskrifter senere. De fleste kan fryses i enkeltlag på et cookie ark og placeres i lynlåse poser, når de er frosset.




Grib nogle sommerfrugter, mens du kan.De vil være væk, før du ved det. Du kan normalt finde dem frosne eller dåse, men der er intet som at spise en frisk sommer fersken med saften, der løber ned ad din arm.


urteopskrifter på heling


Hvilke sommerfrugter ser du mest frem til?


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.