Velsmagende opskrift på ALLE dine hårde haver

Overvældet med havegrøntsager? Kaster du dine hænder op, blommer ud af ideer til at bruge op til alle de friske greener? Sidder de i dit køleskab og truer med at overtage, mens du overvejer, hvordan du indarbejder dem i den ugentlige menu? Ja, det er en velkendt scene her omkring.




I fortiden, de sværeste greener for os at bruge op var de tykkere, som grønkål, collards, schweizisk chard og bok choy. Selv når vi blev kreative og fandt nye retter at smide dem i, lavede vi stadig aldrig en bukke i disse grønne grønne grejer, der overtog vores liv.



Det tog os flere år, før vi regnede ud med en god måde at bruge op på alle tilfældige greener, der høstes om foråret og sommeren. Og vi er endelig kommet med en fantastisk opskrift, som vi laver næsten hver uge, og ikke flere grønne spild!

hvordan man strikker en opvaskeklud

Hemmeligheden - når du kombinerer langsom madlavning med alle dine hårde greener, ender du med en lille sideskål magi. Vi kogte dybest set collardgrøner i en crockpot en dag, og det gik op for os, at vi kunne smide NOEN af vores ikke-delikate greener i, og de ville alle tage den samme smag og koge ned i en dejlig, velsmagende sideskål.

Vi skrev en hel artikel sidste år (læs den her), alt om kreative måder at bruge dine greener på, og lad os bare sige, at vi ikke føler os så kreative mere. I stedet laver vi bare denne opskrift en gang hver uge eller to, når vi har brug for at rydde nogle greener ud af vores køleskab. Vi fryser nogle til vinteren og efterlader kun det, vi med rimelighed kan spise den uge i køleskabet.

Slow Cooker Opskrift på hårde grønne

ingredienser

  • 6-8 kopper greener, stængler fjernet og hakket (vi har brugt collards, grønnkål, bok choy, sennepsgrønt, næse greener, schweizisk chard, regnbue chard, mizuna, roer greener osv.)
  • 1 lille løg, hakket
  • 2-3 hvidløgfedd, hakket eller flere hvidløgsstove, hakket
  • 4 kopper (1 kvart) knoglemulje, bestand eller vand
  • skinkehake eller flere skiver kogt, hakket bacon
  • 2-3 spiseskefulde pan-dryp fra bacon eller 2-3 spsk smør
  • 2-4 spsk æble cider eddike (find den bedste ACV her)
  • 2-3 teskefulde havsalt (find rigtigt havsalt her)
  • peber (efter smag)

Kørselsvejledning

Tilsæt alle ingredienser til en langsom komfur og tænd for lav varme. Kog på lavt i cirka 6 timer. Sluk for varmen, og juster krydderier og eddike efter smagen. (Vi ender som regel med at tilføje mere eddike, fordi vi elsker den smag.) Hvis du bruger en skinkehack, skal du fjerne den fra langsom komfur, trække kød af og røre kød tilbage i de kogte greener. Serveres varm som en side skål og køles eller frys rester.







Noter fra køkkenet

Disse greener er en vidunderlig sideskål, der serveres med grillede burgere, kylling, bøf, fisk eller enhver anden BBQ-ret, som du pisker op!




De opbevares pænt i glasmegerkrukker og opbevares i køleskabet i cirka to uger eller mere.

Så stop med at grille med alle disse greener og kaste nogle i en langsom komfur!

Hvad er din foretrukne måde at forberede hårde greener på, så hele familien vil nyde dem?


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.