Tre enkle og sunde hjemmelavede suppeopskrifter




Når jeg tænker tilbage på måltiderne laver jeg mad ofte for min familie må jeg indrømme for mig selv, at jeg ville være temmelig fortabt uden mine yndlingssunde suppeopskrifter. Jeg laver ikke suppe hver uge, men jeg laver den mindst et par gange om måneden, og jeg kan godt lide at have flere gode hjemmelavede suppeopskrifter i min rotation.

Hjemmelavede supper er fantastiske, fordi de er så lette at specialisere sig efter dine madpræferencer. Vi var vegetar i to år, og suppe var et almindeligt menupunkt, fordi det så sjældent har kød som hovedbestanddel. Nu undgår vi mejeri til min yngste datter, og igen, med en simpel erstatning af kokosnød eller mandelmælk, har vi et sundt måltid, som vi alle kan spise. En anden diætbegrænsning, der er relativt let at overholde med suppe, er glutenintolerance. En masse hjemmelavede supper indeholder overhovedet ikke gluten, og hvis de gør det, er det en lille mængde, der kan erstattes.



En note om alle disse supper: Disse er meget lettere at lave, hvis du har en nedsænkningsblender (som denne), men alle af dem kan om nødvendigt overføres til og blandes i en almindelig blender.

Let sunde suppeopskrifter

Sød kartoffelsuppe

Jeg starter med min yndlingsopskrift. Min mand har haft held med at dyrke sine søde kartofler i de sidste par år, så vi har altid masser af dem. Denne suppe er sød, men ikke for sød og cremet. Jeg ønsker, når jeg skriver dette, at jeg havde nogle til i aften. En enorm bonus: mine børn, der er tre og fem år, elsker denne søde kartoffelsuppe så meget som jeg!







Ingredienser:

  • 3-4 mellemstore søde kartofler, bagt
  • 1 spsk usaltet smør *
  • 1 spsk mel *
  • 1 spsk brunt sukker (find organisk brunt sukker her)
  • 1 ½ kop organisk grøntsag eller kylling bouillon (lær at lave din egen bouillon)
  • 1/8 tsk kanel (find organisk malet kanel her)
  • 1 kop økologisk helmælk *
  • salt, efter smag (find uraffineret havsalt her)

* (Alle disse kan erstattes, så de passer til din kost. I fortiden har jeg brugt en mejeri-fri smørerstatning, glutenfri melblanding og en kop kokosmælk i mine versioner af denne suppe.)

Kørselsvejledning:

Smelt smøret i en stor pande. Tilsæt mel og visp for at lave en roux. Når blandingen er blevet en dejlig, lysebrun, kan du tilføje brunt sukker og bouillon. Rør godt, og kog op. Når det er kogt, skal du reducere varmen til en simmer. Tilsæt de resterende ingredienser (kartofler, kanel og mælk eller mælkeerstatning) og bland med en nedsænkningsblender til din foretrukne struktur. Krydre med salt efter smag.

(Opskrift tilpasset fra Food Network)

Sort bønnesuppe

Da vi var vegetar, spiste vi en masse sorte bønner til protein. Denne sorte bønnesuppe var og er stadig en af ​​mine foretrukne ting at lave. Det er enkelt, billigt og sundt. Endnu bedre, denne er en naturligt vegansk, mejeri-fri og glutenfri suppe!




Ingredienser:

  • 3 kopper vand
  • 1 spsk olivenolie eller anden olie efter eget valg (find uraffineret olivenolie her)
  • 1 gul løg, terninger
  • 4 fed hvidløg, fint terninger
  • 1 spsk chilipulver (find organisk chilipulver her)
  • 1 spsk oregano (find organisk oregano blad her)
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk frisk malet sort peber (find organiske hele sorte peberkorn her)
  • 3 dåser organiske sorte bønner * (find økologiske sorte bønner her)

* (Hvis du ikke ønsker at bruge dåse sorte bønner, kan du suge dine egne, og du skal have lignende resultater. Jeg bruger den dåse, fordi jeg foretrækker, at dette er et ekstra let måltid.)

Kørselsvejledning:

Terning løg og hvidløgfedd. Sæt til side. Åbn de sorte bønner og hæld dem i en maskesil, så de kan drænes (ikke skylles), og sæt dem derefter til side.


al naturlig tæpperensere


Tilsæt olie og løg i en robust gryde og kog på medium varme, indtil løgene er gennemskinnelige. Tilsæt hvidløg og krydderier, og lad blandingen koge et par minutter, indtil hvidløg er mør, men ikke svidd. Derefter tilsættes de sorte bønner. Rør godt om og kog i cirka to minutter mere, før du tilsætter vandet. Bring suppen i kogning og kog i 20-30 minutter.

Blend, indtil din suppe er den konsistens, du ønsker.

Tip: Denne suppe går godt, når den er toppet med avocado, koriander og / eller noget hjemmelavet creme fraiche.

(Opskrift tilpasset fra Greatist)

Apple pastinsand suppe

Vi lavede først denne suppe, da min ældste datter bad om pastinak i købmanden. Jeg har aldrig lavet dem før, men jeg regnede med, at vi kunne gøre noget ret godt ud af dem, så vi gik videre og købte nogle. Jeg fandt en opskrift på æbleparsnipsuppe, og vi kom på arbejde. Vi kunne godt lide denne suppe, så vi var nødt til at begynde at tilføje pastinak til vores sædvanlige købmandsliste.




Ingredienser:

  • 1 spiseskefuld olivenolie (eller hvilken som helst olie, du gerne vil bruge)
  • 1 gul løg
  • 2 store eller 3 mellemstore æbler
  • 3 store pastinak
  • 2 ½ kopper organisk grøntsagsbuljong eller kyllingebuljong (find organisk grøntsagsbuljong her eller kyllingsbuljong her)
  • salt, efter smag

Kørselsvejledning:

Terningsløg. Skræl, kerne og hugg æbler. Skræl og tær pastinsnitter. Sæt til side.

Tilsæt løg og olivenolie til en robust sauce pan. Kog over medium varme, indtil løgene er gennemskinnelige. Tilsæt æbler, pastinakken og grøntsagsbuljong. Lad koges, reducer det derefter til en simmer og kog i 25-35 minutter. Sørg for, at pastinakken er meget øm.

Igen, tag din trofaste nedsænkningsblender ud og purér suppen til din ønskede konsistens!

(Opskrift tilpasset fra Real Simple)

Hvad med dig?

Hvad er dine foretrukne trøstende, sunde supper at tilberede? Del i kommentarfeltet nedenfor!





Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.