Typer af basilikum og en basilikum infunderet eddike opskrift




På sommerhøjden er det bedst. Kommer fra Middelhavsområderne, elsker det varme somre. Varme sommertemperaturer sammen med høj luftfugtighed og rigeligt regn sikrer en god afgrøde.

Sådan dyrkes basilikum

Basilikum er let at dyrke. Du kan købe plantestart ved havecentre, eller du kan starte dem fra frø. De har brug for et varmt sted at spire, men når de først er startet, vokser de hurtigt.






Frost dræber dem, så jeg starter min i huset og flytter dem ud på varme dage. Hvis det er tidligt og ser ud som frost, dækker jeg dem. Giv dem en afbalanceret gødning som 10-10-10, eller hvis du kan lide organisk, fungerer kompostte godt. De fleste organiske gødningsstoffer er tunge i nitrogen (det første tal). Det fungerer fint, fordi det er det, der bidrager til grønne blade.

Basilikum vokser hurtigt og bliver stor. Du kan holde størrelsen lidt nede ved at klemme toppen af ​​stilkene og bruge dem. Du kan også klemme af blomsterstenglerne, medmindre du vil beholde frøene. Dette gør det muligt for planten at bruge mere energi på at lave blade. Hvis planterne bliver for store, skal du klippe dem tilbage og starte med små planter igen.

Når jeg høster min basilikum, chiffonerer jeg bladene og fryser den. Jeg tørrer også noget til brug i sæber og cremer, da basilikum er naturligt antibakterielt. Og selvfølgelig laver jeg altid masser af pesto.

Typer af basilikum

Du har muligvis hørt om de mest populære typer basilikum, såsom Genovese eller Sweet Basil, men vidste du, at der er mange typer? Dette er på ingen måde en komplet liste, da nye kultivarer dukker op hele tiden:





chokolade duftende lotion


  • Sød basilikum er det mest almindelige med store blade og en sød smag.
  • Genovese Basil er den næste mest almindelige og findes ofte i havecentre.
  • Kanelbasilikum har bestemte kanoner eller nellike undertoner.
  • Thai basilikumhar en lignende smagsprofil som den for kanelsorten.
  • Hellig basilikum eller Tulsi bruges i østlig helbredelse. Det er ofte lodne med nellike-typetoner.
  • Citronbasil smager som sød basilikum med friskskåret citron.
  • Kalkbasilikum svarer til smagen af ​​friskskårne limefrugter.
  • Lemon Lime Basil smager som både citron og lime.
  • Dark Opal Basil er meget mørk lilla og har en sødere note.
  • Krydret Bush eller Globe Basil er sød, men har lidt varme til det.
  • Purple Ruffle Basil er en anden sød basilikum.
  • Salat Leaf Basil svarer til sød basilikum og har store, ruffede blade.
  • Stor blade basilikum ligner også store flade blade.
  • Boxwood Basil er en anden kompakt sort med små blade. Det danner ofte en klodlignende basilikumplante.
  • Red Rubin Basil har rødlige til magenta farvede blade.
  • Siam dronning er en kultivar af thailandske basilikum.
  • Afrikansk blå basilikum er en blålig ovalbladet sort med stærke nelloftdufter. Dette er min nye favorit!
  • Søde Dani Basil er en nyere sort, der har en citronduft og søde blade.
  • Korsikansk basilikum har grønlig lilla blade og en anis-lignende smag.
  • Lakridsbasil er mørk lilla og har en stærk anis-smag.
  • Summerlong Basil er en stor producent i hele sæsonen uden at skulle klemme den tilbage.

Som du kan se, er der mange forskellige basilikum. For at finde, hvad du kan lide, skal du blot smage dem og lade din tunge bestemme. Nogle er bedre til madlavning, andre er bedre friske, og andre er bedst til te. Nogle, som citron- og kalktyperne, er gode til at infundere eddike.

Basil infunderet eddike opskrift

Dette er en nem opskrift, selvom det tager nogen tid at fremstille. Du kan bruge enhver type basilikum efter din smag, men jeg kan godt lide citron- og kalktyperne. De har en bestemt basilikumsmag med tilsætningen af ​​smagen af ​​friskskårne citroner eller limefrugter.




  • 1 liter eddike (jeg brugte rå æble cider eddike, men enhver ville fungere)
  • 1 stor håndfuld friske basilikablade, groft hakket
  • 2-3 løg- eller hvidløgsløg (den lilla blomst)
  • halv gallon jar

Steriliser din krukke og låg og læg dem til side. Tilføj basilikum og blomster i krukken. Hæld eddike over toppen og luk tæt. Ryst godt og gå ned i solen i en uges tid. Ryst dagligt for at frigive flere af planteolierne i eddike. Efter en uge skal du smage eddike for at se, om den har nok smag. Hvis det er tilfældet, skal du siles og bruge eddike til salatdressinger eller andre kulinariske anvendelser. Hvis det endnu er svagt, sil du bladene, og tilsæt mere basilikum. Lad det sætte i en uge, og smag det igen. Når jeg bruger det i salater, strimler jeg bare salat, hakker nogle tomater og agurker og tilsætter alt hvad jeg har på hånden. Denne uge var det snap ærter og små squash. Jeg kaster det hele med lidt olivenolie noget havsalt og krakket peber. Derefter tilsætter jeg en stænk af den infunderede eddike. Det smager som om jeg lige har presset en kalk over det!

Jeg har også brugt denne eddike til at fremstille ponzu. Opskriften finder du her.

Leder du efter nogle andre måder at bruge alt det hjemmearbejde basilikum på? Vi har mange flere kreative ideer til Sådan bruges frisk basilikum!

Har du prøvet nogen usædvanlige basilikumssorter? Fortæl os om det!


hjemmelavet arkmaske



Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.