Hvad er en CSA og hvad er fordelene (CSA del 1)

Vækstsæsonen nærmer sig hurtigt, og det er på tide at begynde at tænke over, hvor vores friske produkter kommer fra dette år. En baghave, landmændsmarkeder, en lokal CSA? Ved du ikke, hvad en CSA er? Vi er ved at nedbryde det for dig.




Denne artikel er den første i en 2-delt serie, der skitserer 1) definitionen og fordelene ved CSA'er og 2) hvordan du finder og vælger en i nærheden af ​​dig. Matt og jeg er glade for at dele den viden, der er opnået fra fire år (med nogle op- og nedture) om CSA-medlemskab.

Hvad er en CSA?

CSA står for Community Supported Agriculture. Når du tilmelder dig en CSA, køber du hovedsageligt en gårdandel. Medlemmer (du) betaler forskud for en vækstsæson, så landmændene har driftskapital. I vækstsæsonen modtager medlemmerne en kasse med produkter fra CSA efter en regelmæssig tidsplan (normalt en gang om ugen). Nogle CSA-aktier leveres direkte til dit hjem, og andre skal afhentes fra et angivet sted i en bestemt tidsramme. De fleste CSA'er tilbyder kun produkter, men afhængigt af gården kan du også have muligheden for at købe en andel, der inkluderer æg, kød, mejeri, bagværk, friske blomster eller andre landbrugsprodukter.






Hvorfor tilslutte sig en CSA?

Jo længere vi deltager, jo mere er vi enige om, at en CSA er en af ​​vores foretrukne måder at få frisk lokal mad på (for det andet at vokse i vores egen have).




Tjek disse fantastiske fordele ved at tilhøre en god CSA:


smør i murglas


Frisk mad

Jeg mener virkelig frisk! Vores landmænd talte ofte om at trække maden fra jorden samme dag. (Det har undertiden stadig været snappet af snavs eller mudder for at bevise det.) CSA-produkter bliver ikke sendt i langrendslastbiler eller sidder i butikshylder, før de kommer til dig. Som et resultat varer produkterne meget længere end butikskøbte.




Bedre priser

Priserne for friske lokalt dyrkede produkter er meget billigere, når køber du direkte fra landmanden. At købe de samme lokalt dyrkede produkter i købmanden betyder, at du betaler forhøjede priser, da butikken skal tjene penge. Med en CSA er mellemmanden blevet elimineret, hvilket holder dine omkostninger nede.




Støtte til lokale gårde

Hvis vi ikke støtter vores lokale landmænd, ender vi med mad fra store, profitdrevne bedrifter, hvor praksis i bedste fald er tvivlsom. At holde små bedrifter i erhvervslivet understøtter den lokale økonomi og giver gode landmænd mulighed for at dyrke mad, som vi kan lide det.




Bygningssamfund

At tilhøre en CSA får dig tættere på din mad og de mennesker, der dyrker den. Du hører os sige dette hele tiden ... kom så tæt på din madkilde som muligt. CSA'er giver muligheden for at vide nøjagtigt, hvor din mad kommer fra, møde de mennesker, der dyrker den, og opbygge et forhold til dem. Hvis du har spørgsmål til din mad, kan du bare spørge landmanden - Bruger du kemikalier? Hvordan laver jeg mad (indsæt navn på mærkelig grøntsag her)? Eller Har du en god opskrift på _____? Vi har lært så meget om mad fra vores CSA-landmænd!




Mange CSA'er tilbyder endda ”bondedage”, hvor medlemmer besøger, arbejder gården, smager råvarer og ser gårdens indre arbejde. Nu kalder jeg det at komme tæt på din mad!

Lær at spise sæsonbestemt

Modtagelse af din CSA-andel hver uge hjælper dig med at lære, hvilke fødevarer der vokser i forskellige tider af året. Ved du, hvornår zucchini er i sæsonen, eller når en cantaloup modnes? Du vil ikke se vandmelon i din CSA første ting i foråret. CSA'er hjælper dig med at lære at se frem til fødevarer, da de høstes naturligt i deres egen tid. Moderne supermarkeder har trænet os til at handle uden sæsoner. Vi mister den sunde strøm af sæsoner i vores kost; og at strømmen er vigtig for sundhed og velvære. Forskellige fødevarer indeholder mange næringsstoffer, som vores krop har brug for i hver sæson.




Lær nye køkkenfærdigheder

Det første år, vi tilhørte en CSA, tog vi det ikke meget alvorligt. Vi lod nogle fødevarer gå dårligt, vendte næsen op på andre ting og undlod at sætte pris på den formue, vi fik. (Jeg så for det meste frem til de frugter og hjemmelavede ruller, som landmanden gav os.) Dog, det andet år, udfordrede vi os selv til at blive seriøse om det og have ZERO-affald i vores CSA. Hvis vi ikke kunne spise ting, før de begyndte at gå dårligt, sørgede vi for at sætte det op ved at fryse eller konserves. Vores færdigheder i køkkenet blev bedre, da vi integrerede flere friske produkter i vores kost. Vores opskrifterepertoire voksede, Matt lærte sig selv at presse kan, min eksperimentering med frysning af mad blev lidt ude af kontrol, og vi lærte, hvordan man laver mad, som vi aldrig vidste eksisterede.




Spar penge på at spise ude

Tro mig, når du har et køleskab fyldt med friske produkter hver uge, tænker du på de penge, der allerede er brugt, og beslutter at blive hjemme er sandsynligvis dit bedste valg. Hver uge planlagde jeg en menu omkring de produkter, der sad og ventede i køleskabet, og spiste KUN måltider, der kunne hjælpe os med at bruge den friske CSA-mad. Vi sparede så mange penge, da vi forpligtede os til at spise den mad, vi allerede havde; og det var meget sundere at starte.




Det fjerner presset

Hvis du ikke har den plads, tid eller viden, det tager at dyrke din egen mad, giver det at købe en CSA-aktie dig mulighed for at stole på en landmand, der KAN have alle disse ting. Måske dyrker du kun et par ting i en lille have i år, eller bor i en lejlighed, hvor dyrkning er næsten umulig. En CSA kan supplere det, du selv vokser, eller helt erstatte det. Vi havde år, hvor hele planteafgrøder i vores have var nær udslettet - CSA-produkter til redning!




Bonusemner

Da dine penge understøtter deres voksende indsats, er CSA-landmænd meget villige til at lytte og tilbyde frynsegoder til deres aktionærer. Nogle gange kan du komme med forslag til mad, du gerne vil have tilgængelige. Nogle gårde har ekstra produkter til konserves, som du kan bestille på forhånd (tomater!). Vores tidligere landmænd forsynede os med mundvandende opskrifter til at prøve hver uge, hvilket hjælper med panik ”Jeg har ingen anelse om, hvordan man laver denne kohlrabi” -følelse. (Vi diskuterer flere frynsegoder i den næste artikel!)




Din familie landmand

Måske har du hørt nok om CSA'er, men jeg vil have dig til at overveje en sidste ting.




Vi bruger en masse tid på at søge efter fagfolk, vi kan stole på med vores sundhed - læger, tandlæger, fitnesseksperter osv. Mad er en af ​​de vigtigste ingredienser for at opnå et godt helbred, så vi er nødt til at lægge vægt på at finde de bedste landmænd og den bedste lokale mad til rådighed for os.

Deltagelse i en CSA er en fantastisk måde at udvikle et varigt forhold til en lokal landmand, der dyrker din mad ordentligt!

Hvis du allerede er solgt på idéen om en CSA og gerne vil begynde at se på hvad der er tilgængeligt i nærheden, skal du besøge LocalHarvest.org, indtaste dit postnummer og starte din søgning. Du vil sandsynligvis blive forbløffet over overfloden af ​​lokale gårde i din hals af skoven.

Bemærk: følg med på vores næste artikel: (CSA Del 2) Find den rigtige CSA-gård til dig.


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.