Hvad er Urter de Provence, og hvordan bruger du det?

Har du nogensinde set dette i krydderisektionen i din butik og spekuleret på, ”Hvad er urter de Provence?” Jeg har det, så jeg troede, jeg ville spore historien og dele.





simmerende potpourri pot




Jeg har en vag erindring om lørdag morgen tv og Julia Child i forbindelse med min første eksponering for udtrykkene bouquet garni og urter de Provence. Det virkede temmelig højt faldet at bruge en af ​​dem, så jeg flyttede den til den smarte madlavningsrealme. I virkeligheden passer denne blanding af krydderier meget godt ind i hverdagens madlavning.

Hvad er Urter de Provence?

Disse urter startede som bare en almindelig kombination af urter, der voksede friske i bakkerne i Provence, Frankrig.





ribben gnider ikke sukker


I begyndelsen var der intet formelt navn på urteblandingen, og opskriften var flydende. Mængden af ​​dette eller det, og hvilke urter der var inkluderet, var afhængig af kok og årstid. I 1970'erne besluttede nogen dog at pakke smagen for verden at bruge, og den måtte have et navn. Da markedsføringen gik ind, blev denne flydende formel en statisk opskrift.

Urter de Provence inkluderer altid krydderier, marjoram, rosmarin, timian og oregano. Disse urter blev brugt friske, så mindre var nødvendigt for at give mere smag. Nu hvor denne formel ikke kun fremstilles i Frankrig, har andre lokaliteter tilføjet blandingen, og der er stor variation i de ingredienser, du måske finder i en krukke. Sammen med de originale urter kan blandingen også indeholde fennikel, mynte, koriander, salvie, estragon, laurbærblade, appelsinskal og nelliker. Hver kok laver den blanding, de bedst kan lide, i de forhold, de kan lide, med urterne, de vælger.

Sådan bruges Urter de Provence

Blandingen bruges generelt som en del af en marinade eller infunderes i olien og bruges til at tilberede grillet kød og fisk. Det er almindeligt at se det bruges i opskrifter på stege, tomatbaserede saucer og grøntsagssupper.




Mad som medicin

Selvfølgelig vil jeg altid kigge efter, hvordan urterne kan være til gavn for os, hvis de ofte bruges i mad. Denne blanding pakker en kraftig stans, der inkluderer antibakterielle stoffer, antiinflammatorier, carminativer, anit-svampe, nerviner, afgiftningsmidler og immunsupportører. Det er ikke for meget at tænke på, at en strejf af denne kombination i din mad dagligt ville være meget mere effektiv til at holde lægen væk end et æble!




På grund af dette besluttede jeg at fremstille og Urter de Provence olie til mere regelmæssig brug. God fornøjelse!


hvordan man laver urteindsprøjtet olie


Vil du have fordelene ved Herbs de Provence, men ønsker ikke at lave dine egne?Du kan finde krydderurter i Provence i kryddergangen i din lokale købmand, eller hente nogle her.

Urter de Provence Oil

Bemærk:Urterne i denne blanding kan være friske eller tørrede.




ingredienser

  • 3 spsk timian (find organisk tørret timian her)
  • 1 spsk oregano (find organisk tørret oregano her)
  • 2 tsk marjoram (find økologisk tørret marjoram her)
  • 2 spsk sommermagasin (find økologisk sommermagasin her)
  • 1 spsk rosmarin (find organisk tørret rosmarin her)
  • 2 tsk lavendel (find organiske tørrede lavendelblomster her)
  • 1 tsk lappepulver (find organisk skorpulver her)
  • 2 spsk persille (find organisk tørret persille her)
  • 2 spsk basilikum (find organisk tørret basilikum her)
  • olivenolie (find organisk ekstra jomfru olivenolie her)

Instruktioner

  1. Hvis du bruger friske urter, hugger du dem op og lader dem visne i flere timer for at reducere deres vandindhold, før du går videre til næste trin.
  2. Føj urter til en kvartkrukke.
  3. Dæk urterne med olivenolie og fastgør låget tæt.
  4. Placer din krukke på et lyst, varmt, solrigt sted, og ryst det dagligt.
  5. Efter 4-6 uger skal du sorte urterne. Komposter urterne og flaske olien.
  6. Mærk dine urter de Provence og opbevar dem i et køligt skab.

Jeg anbefaler kun at lave det, du kan bruge om et år, så du altid får mest ud af urterne.




Hvad er din foretrukne måde at bruge Herbs de Provence på?


Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.