Hvorfor honning krystalliserer, og hvordan man dekrystalliserer det




Der er flere grunde til, at honning kan krystallisere. Lad os tale om disse grunde og derefter lære, hvordan man dekrystalliserer honning på flere forskellige måder.

Jeg må indrømme, at jeg er lidt af en honning-snob. Jeg har et par lokale steder, som jeg får min skat på regelmæssig basis, men hvis jeg er ude og omkring, som at sige, i Gatlinburg, henter jeg en krukke bare for sjov. Og nogle gange glemmer jeg dem bagpå skabet. Når jeg trækker det ud, er jeg klar over, at det har krystalliseret. Bare rolig, jeg har en løsning på det.



Hvorfor krystalliserer honning?

Der er flere grunde til, at honning kan krystallisere. Lad os se på dem og snak om, hvordan vi dekrystalliserer vores skat.

Vand i honningen

Jeg har dette problem på den kaffebar, jeg driver. Jeg rengør honningflasken, men jeg kan ikke altid vente på, at den tørrer, så jeg hælder honningen på nogen måde i håb om det bedste. Det bliver normalt brugt temmelig hurtigt, men undertiden ikke hurtigt nok, og krystaller begynder at dannes.




Klima

Nogle siger, at det ikke har noget at gøre med faktisk vand i honningen, da det er nektar, som bierne bringer tilbage til bikuben. Men i tørre klimaer eller år med mindre nedbør, vil honning have en tendens til at krystallisere mere.




Urenheder i honningen

Hvis der er et stykke honningkage, pollen eller andet affald, kan honning begynde at krystallisere omkring det. Honning, som du køber i butikken, filtreres normalt godt, hvilket giver den meget længere holdbarhed.




Kold skat

Hvis det bliver under 50, hvor du er, kan honning begynde at krystallisere ved lavere temperaturer. Opbevaring i køkkenet snarere end i kælderen skal hjælpe med at holde honningen dekrystalliseret.




Type honning

Nogle typer honning er mere tilbøjelige til at krystallisere, såsom lucerne eller kløver. Fordi der muligvis er mere fugtighed? Mindre fugt? Ingen ved virkelig med sikkerhed.




Age of the Honey

Honning vil naturligvis krystallisere af sig selv efter en tid. Hvis din skat er ældre, er det en sikker indsats, at der dannes krystaller.




Ligegyldigt hvordan honningen krystalliserede, eller hvorfor du kan bringe den tilbage med et par enkle trin.

Sådan dekrystalliseres honning

Den mest almindelige måde at afkrystallisere honning er varme på. Her er et par metoder, der har fungeret godt for mig:

Varmt vand

Brug en ikke-reaktiv pande som rustfrit stål. Den skal være så høj som honningen i krukken. Placer den lukkede krukke med honning i gryden og fyld panden med varmt vand, indtil honningen er i krukken. Vent, indtil vandet er køligt. Løft glasset ud af panden med vand og omrør. Hvis der stadig er krystaller i honningen, skal du gentage processen. Når honningen er flydende, skal du bruge den som du normalt ville.




I ovnen

Placer den åbne krukke honning i en gryde ved en lavere temperatur, som 200 ° f. Lad stå i 30 minutter. Rør om og gentag om nødvendigt for at afkrystallisere honningen fuldstændigt.




I en langsom komfur

Læg åbne krukker af honning i din langsomt komfur og lad stå på lavt i 8 timer eller så. Intet vand er nødvendigt, du kan gøre dette tørt. Efterlad honningen i langsomt komfur, hvis der stadig er honningskrystaller til stede.




Ikke mikrobølge krystalliseret honning

Bliv ikke fristet til at bruge en mikrobølgeovn. Mens de er gode til nogle ting, er honning meget tæt og kan skabe hot spots. Når honning opvarmes for meget, kan du dræbe gavnlige bakterier. Du har stadig god smag honning, men får ikke de sundhedsmæssige fordele ved de gode bakterier.

Hvor længe vil honning forblive dekrystalliseret?

Noget at huske er, at når du flydende din honning, vil den normalt kun forblive flydende i kort tid. Medmindre du planlægger at bruge det snart, kan det muligvis omkrystallisere igen. Heldigvis er der ingen grænser for, hvor mange gange du kan dekrystallisere honning.




Andre ideer

Hvis du finder din honning krystalliserer hurtigt, uanset hvad du gør med det! Krystalliseret honning er sikkert at spise lige som det er. Du kan piske det og bruge det som cremet honning. Et lokalt sted her i det vestlige North Carolina sælger kanel, citron og endda cayenne creamed honning. Eller du kan bruge det som det er. Der er ikke noget galt i at bruge krystalliseret honning. Det smelter i din te, ligesom en flydende honning vil. Men hvis du ser skimmel i din honning, når du åbner den, skal du kaste den med det samme. Der er noget galt et eller andet sted, da honning normalt ikke understøtter skimmelaktivitet. Det kunne være uren eller kunne have introduceret et stof, der forårsagede formen.




Ved du, hvordan man dekrystalliserer honning på en anden måde? Del det med os.


hjemmelavet klæbemiddelfjerner



Om Forfatteren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Blev Født I Modena, Den 21. Oktober, 1962, Og Bor Mellem Hendes Hjemby, Milano Og New York. Hun Begyndte At Arbejde Inden For Mode Som Assisterende Stylister, Herunder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Og Ermanno Servin. Charles Deltager Også Som Observatør Ved Modeshows Og Var En Træner Med Stil.